1引论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究现状 3
1.3 研究意义 5
2生活必需品的界定 8
3城市居民肉类生活必需品的市场供应保障 12
3.1 肉类生活必需品的界定 12
3.2 肉类生活必需品市场供求状况 13
3.3 肉类生活必需品的供应体系 24
3.4 肉类生活必需品的储备 33
3.5 肉类食品安全管理 35
3.6 完善城市居民肉类供应保障的政策建议 54
4城市居民蔬菜的市场供应保障 58
4.1 城市居民蔬菜的研究状况 58
4.2 城市居民蔬菜的市场供求状况 61
4.3 城市居民蔬菜的供应模式 69
4.4 城市蔬菜的价格分析 75
4.5 城市蔬菜的质量安全分析 83
4.6 完善城市居民蔬菜供应保障的政策建议 85
5城市居民食用油的市场供应保障 89
5.1 城市居民食用油的研究状况 89
5.2 城市居民食用油的市场供求状况 93
5.3 城市居民食用油的供应网络与物流配送 103
5.4 食用油的质量安全管理 114
5.5 城市居民食用油的储备 119
6城市居民粮食的市场供应保障 122
6.1 城市居民粮食供应保障的研究状况 122
6.2 城市居民粮食的市场供求状况 126
6.3 城市粮食的供应网络 132
6.4 城市粮食储备 136
6.5 完善城市居民粮食供应保障的政策建议 138
7城市居民奶制品的市场供应保障 145
7.1 城市居民奶制品供应保障的研究状况 145
7.2 城市居民奶制品的市场供求状况 151
7.3 城市奶制品的供应网络 157
7.4 城市奶制品的物流配送 161
7.5 奶制品的质量安全管理 164
7.6 完善城市居民奶制品供应保障的政策建议 168
8城市居民生活必需品的物流配送 171
8.1 城市居民生活必需品的共同配送 171
8.2 RFID与生活必需品的物流配送 185
9城市居民生活必需品的市场供应风险管理 198
9.1 生活必需品风险识别 199
9.2 风险评估 204
9.3 生活必需品风险控制措施 209
9.4 案例：北京市蔬菜市场供应风险识别 212
参考文献 222