第一部分 甘蔗营养管理 3
第一章 甘蔗生长必需的营养元素 3
第一节 主要营养元素的作用 3
第二节 甘蔗对营养元素的吸收利用 5
第三节 影响甘蔗吸收养分的因素 7
主要参考文献 10
第二章 甘蔗生长需肥规律 11
第一节 甘蔗对营养元素的吸收量 11
第二节 甘蔗不同生长时期的需肥规律 11
第三节 甘蔗营养临界期和最大效率期 13
第四节 甘蔗缺素的诊断原理和方法 13
第五节 甘蔗缺素症状诊断 15
主要参考文献 18
第三章 土壤组成及其对甘蔗的主要作用 20
第一节 土壤的基本物质组成 20
第二节 土壤对甘蔗的主要作用 21
第三节 土壤肥力的缺乏、保持与提高 22
第四节 甘蔗生产土壤的基本条件 23
第五节 南方蔗区土壤与养分状况 25
主要参考文献 29
第四章 甘蔗科学施肥 30
第一节 甘蔗科学施肥原则 30
第二节 甘蔗施肥方法和技术 31
第三节 甘蔗测土配方施肥技术 33
第四节 甘蔗测土配方施肥实验室配置参考 37
主要参考文献 40
第五章 甘蔗生产区土壤改良 41
第一节 甘蔗蔗叶还田 41
第二节 绿肥 42
第三节 蔗地改良措施——轮作 44
第四节 甘蔗糖厂滤泥、酒精废醪液的合理施用 45
主要参考文献 49
第六章 甘蔗常用化肥 50
第一节 甘蔗常用氮肥 50
第二节 甘蔗常用磷肥 52
第三节 甘蔗常用钾肥 53
第四节 甘蔗常用复混（合）肥 54
第五节 微量元素肥料 55
第六节 微生物肥料 56
第七节 甘蔗的叶面施肥 57
第八节 常用化肥的储存与鉴别方法 58
第九节 肥料的发展趋势 59
主要参考文献 62
第二部分 现代甘蔗相关检测技术 67
第七章 甘蔗营养元素检测 67
第一节 甘蔗氮、磷、钾含量的测定 67
第二节 甘蔗钙、镁、硫含量的测定 72
第三节 甘蔗铁、锰、锌含量的测定 76
第四节 甘蔗维生素C含量的测定 78
第五节 甘蔗蛋白质含量的测定 80
第六节 甘蔗氨基酸组分的测定 84
主要参考文献 85
第八章 甘蔗生理指标检测 86
第一节 甘蔗转化酶、淀粉酶、酸性磷酸酶含量的测定 86
第二节 甘蔗叶绿素含量的测定 91
第三节 甘蔗抗氧化物酶活性的测定 92
第四节 甘蔗可溶性糖含量的测定（蒽酮法） 97
第五节 甘蔗丙二醛含量的测定 99
第六节 甘蔗根系活力的测定 100
第七节 甘蔗乙烯释放量的测定 101
第八节 甘蔗纤维素酶、果胶酶活力的测定 103
第九节 甘蔗脱落酸的测定 106
主要参考文献 107
第九章 甘蔗糖分品质检测 109
第一节 甘蔗样品的采集及处理方法 109
第二节 甘蔗锤度、糖度、蔗糖分和纤维分的测定 110
第三节 甘蔗还原糖分的测定 120
第四节 甘蔗自然磷酸值的测定 123
主要参考文献 125
第十章 甘蔗污染物检测 126
第一节 甘蔗铅、镉、铬含量的测定 126
第二节 甘蔗二氧化硫含量的测定（蒸馏法） 128
第三节 甘蔗总砷和总汞含量的测定 129
第十一章 甘蔗栽培土壤养分检测 131
第一节 土壤样品的采集、处理和储存 131
第二节 土壤全氮的测定 133
第三节 土壤水解性氮的测定 136
第四节 土壤全磷的测定 138
第五节 土壤有效磷的测定 140
第六节 土壤全钾的测定 143
第七节 土壤速效钾和缓效钾的测定 145
第八节 土壤有机质的测定 147
第九节 土壤pH的测定 150
第十节 土壤水分的测定 152
第十一节 土壤有效铁、锰、铜、锌的测定 153
第十二节 土壤交换性钙、镁的测定 157
第十三节 土壤有效硼的测定 160
第十四节 土壤有效硅的测定 162
第十五节 土壤氯离子的测定 164
第十六节 土壤容重的测定 166
第十七节 土壤有效硫的测定 167
主要参考文献 168