第一章 导论 1
一、研究背景 1
二、研究目的与意义 2
（一）研究目的 2
（二）研究意义 2
三、研究思路、框架与方法 4
（一）研究思路 4
（二）研究框架 5
（三）研究方法 6
第二章 文献综述 9
一、企业社会责任的理论基础 9
二、企业社会责任的测度方法与指标体系 10
三、企业社会责任的影响因素 11
（一）企业社会责任的影响因素研究概况 11
（二）企业社会责任影响因素研究的分类梳理 12
四、企业社会责任与企业经济绩效的关系 16
（一）企业经济绩效对企业社会绩效的影响 17
（二）企业社会绩效对企业经济绩效的影响 19
（三）企业社会责任与财务绩效之间的相互关系研究 22
（四）考虑其他因素对企业社会责任与企业经济绩效作用关系的影响研究 22
（五）简评与启示 26
五、食品企业社会责任的相关研究 31
（一）食品企业社会责任研究 31
（二）食品安全治理研究 32
（三）启示 41
第三章 理论分析 43
一、企业社会责任的含义 44
（一）经济责任论 44
（二）非经济责任论 45
（三）多元责任论 46
二、企业社会责任与企业经济绩效关系的理论基础 48
（一）利益相关者理论 48
（二）资源依赖理论 49
（三）经济伦理理论 50
（四）企业公民理论 50
（五）新制度经济学理论 51
三、企业社会责任与企业经济绩效关系的实证研究 51
四、企业社会责任的实践进展 52
五、简评与启示 55
第四章 食品企业社会责任评价 57
一、企业社会责任评价的主要理论依据 57
（一）利益相关者理论 57
（二）“金字塔”理论 59
（三）“三重底线”理论 60
二、企业社会责任评价的方法 62
（一）层次分析法 63
（二）模糊评价法 64
（三）结构方程模型法 65
（四）熵权法 65
（五）其他方法 66
（六）整合类方法 67
三、企业社会责任评价的指标体系 67
（一）代表性的企业社会责任指数 68
（二）基于利益相关者理论构建企业社会责任评价指标 70
（三）基于“金字塔”理论构建企业社会责任评价指标 74
（四）基于理论整合视角构建企业社会责任评价指标 75
（五）基于两型社会发展背景构建企业社会责任评价指标 78
（六）食品行业企业社会责任指标体系构建 79
（七）煤炭行业企业社会责任指标体系构建 82
（八）其他行业企业社会责任指标体系构建 83
四、我国食品企业社会责任评价 88
（一）食品企业社会责任评价的理论依据 88
（二）食品企业社会责任评价方法 91
第五章 食品企业社会责任与经济绩效作用关系的实证研究 103
一、食品企业社会责任的影响因素：基于扎根理论的探索 103
（一）资料来源与研究方法 104
（二）概念、范畴的提取与模型构建 105
（三）“文化—情境—责任”模型的阐释 109
（四）研究结论与政策建议 111
二、食品企业文化对企业社会责任影响的前置作用 113
三、食品企业社会责任影响财务绩效的中介调节效应 129
四、食品企业管理水平在社会责任影响财务可持续发展能力中的中介作用 139
五、食品饮料业企业社会责任与盈余管理：内生性视角 160
第六章 研究结论和政策建议 169
一、研究结论 169
（一）对食品企业社会责任与食品安全治理文献的梳理 169
（二）食品企业社会责任评价研究 169
（三）食品企业社会责任对经济绩效影响的实证研究 170
二、措施建议 175
（一）完善并落实食品公司社会责任体系建设，注重食品安全责任 175
（二）重视管理水平在社会责任与财务可持续发展能力间的中介作用 176
（三）建立完善的企业社会责任监督机制 177
（四）推进食品安全综合治理机制 177
（五）加强食品企业文化建设 178
（六）完善企业社会责任信息披露体系 179
（七）推动企业正确认识社会责任与财务绩效关系 179
（八）改善市场对企业社会责任的反应机制 180
三、研究的局限性及后续工作 181
参考文献 182