第一章 认识小龙虾 1
第一节 小龙虾的来源与分布 1
一、名称由来 1
二、引入中国及分布 1
第二节 小龙虾的开发价值 2
一、食用价值 2
二、药用价值 3
三、其他开发价值 3
第三节 小龙虾产业现状与前景 4
一、产业规模 4
二、产业布局 5
三、市场消费 6
四、产业拓展 8
五、前景展望 9
第二章 小龙虾的生物学特性 11
第一节 小龙虾的形态特征 11
一、外部形态 11
二、内部结构 12
第二节 小龙虾的生活习性 14
一、广栖性 14
二、穴居性 15
三、迁徙性 15
四、药敏性 16
五、喜温性 16
六、格斗性 16
七、避光性 16
第三节 小龙虾的食性 16
一、杂食性 16
二、摄食行为 18
第四节 生长与蜕壳 19
一、生长周期 19
二、蜕壳条件 19
三、寿命与生活史 20
第五节 繁殖习性 21
一、自然环境中的性别比 21
二、产卵类型与产卵量 21
三、交配方式 22
四、产卵与孵化 23
第三章 小龙虾的繁殖 24
第一节 雌雄鉴别和性腺发育 24
一、雌雄鉴别 24
二、性腺发育 25
第二节 人工增殖 30
一、人工增殖的特点 30
二、亲虾的选择 31
三、亲虾的投放 31
四、雌雄亲虾的捕捞 31
第三节 土池半人工繁殖 32
一、修建繁殖池 32
二、投放亲虾 33
三、自然产卵孵化 33
第四节 人工诱导繁殖 33
一、亲虾的培育 34
二、亲虾产卵 36
三、抱卵虾的人工孵化 37
第四章 小龙虾的苗种培育 41
第一节 水泥池培育 41
一、水泥池条件 41
二、水源要求 42
三、投放虾苗 42
四、日常管理 43
五、幼虾收获 43
第二节 土池培育 44
一、土池条件 44
二、幼虾放养 45
三、日常管理 46
四、虾苗采集 46
第三节 稻田培育 47
一、稻田准备 47
二、幼虾投放 48
三、幼虾培育阶段的饲养管理 48
第四节 质量鉴别及提高成活率的措施 48
一、小龙虾苗种质量鉴别 48
二、提高苗种成活率 49
第五章 稻田养殖小龙虾 51
第一节 稻田养虾模式介绍 51
第二节 虾稻连作 53
一、稻田工程建设 53
二、放养前的准备工作 54
三、小龙虾的放养 55
四、田间管理 56
五、收获上市 57
六、虾稻连作第一案例 57
第三节 虾稻共作 58
一、虾稻共作模式 58
二、稻田环境条件 59
三、养殖模式 61
四、饲养管理 62
五、水稻栽培 62
六、稻田管理 63
七、收获上市 64
第四节 虾蟹稻综合种养 65
一、稻田准备 65
二、苗种放养 65
三、饲养管理 66
第五节 鳖虾稻综合种养 66
一、稻田准备 67
二、田间沟消毒 68
三、移栽水生植物 68
四、投放有益生物 68
五、水稻栽培 68
六、苗种的投放 68
七、饲料投喂 69
八、日常管理 69
九、鳖虾收获上市 70
第六节 虾鳅稻综合种养 70
一、稻田选择及设施建设 70
二、施基肥与放养 71
三、苗种放养 71
四、饲养管理 71
五、日常管理 72
六、收获方法 72
第六章 池塘养殖小龙虾 73
第一节 池塘准备 73
一、清塘修整和改良 73
二、水源水质 74
三、水草种植 74
四、进水施肥 79
第二节 虾苗投放 79
一、投放幼虾养殖模式 79
二、投放亲虾养殖模式 81
第三节 饲养管理 81
一、投饲 81
二、水质调节 82
三、巡池检查 84
四、敌害防治 84
五、越冬管理 84
第四节 虾蟹鳜生态混养 85
一、池塘条件 85
二、水源水质要求 85
三、设置防逃设施 86
四、池塘的清整消毒 86
五、种植水草，放养螺蚬 86
六、设置蟹种暂养区 86
七、苗种放养 87
八、投饲管理 87
九、水质管理 88
第五节 池塘虾鳝共作 88
一、小龙虾养殖 89
二、黄鳝养殖 90
第七章 小龙虾其他养殖方式 93
第一节 莲（藕）与小龙虾共作 93
一、莲（藕）池准备 93
二、莲藕的种植 94
三、虾苗放养 95
四、莲藕池管理 96
第二节 湖泊、草荡养殖小龙虾 98
一、湖泊、草荡的准备 98
二、苗种放养 101
三、饲养管理 101
第三节 沟渠养殖小龙虾 102
一、沟渠条件 102
二、放养前的准备 102
三、虾苗放养 103
四、饲料投喂 103
五、饲养管理 104
第八章 典型案例 105
第一节 虾稻共作案例 105
一、潜江市积玉口镇苏湖村小龙虾养殖户田小云 105
二、潜江市龙湾镇小龙虾养殖户李江红 106
三、潜江市华山模式 107
四、鄂州市稻田生态繁育模式 108
第二节 池塘养虾案例 109
一、潜江市周矶办事处小龙虾养殖户陈居利 109
二、潜江市总口农场曾宇凡一年三季池塘养虾 110
第九章 小龙虾的饲料与营养 114
第一节 饲料营养与营养平衡 114
一、能量的需要与平衡 114
二、蛋白质的需要与平衡 114
三、脂肪和必需脂肪酸 114
四、碳水化合物 115
五、维生素和矿物质 115
第二节 饲料的评价与选择 115
一、配合饲料 115
二、动物性饲料 115
三、植物性饲料 116
四、灯光诱虫 116
第三节 颗粒饲料的生产 116
一、饲料的配方 116
二、膨化饲料的加工 117
三、配合饲料的质量鉴别 117
第十章 小龙虾的捕捞、运输与品质改良 119
第一节 小龙虾的捕捞 119
一、地笼捕捞 119
二、大拉网捕捞 120
三、干塘捕捉 120
第二节 小龙虾的运输 121
一、运输工具 121
二、运输前的准备 121
三、运输方式 121
第三节 小龙虾的品质改良 122
一、个体变小的原因 122
二、提高品质的对策 123
第十一章 小龙虾的病害防治 124
第一节 发病原因与防治措施 124
一、发病原因 124
二、防治措施 127
第二节 主要疾病诊断与防治技术 129
一、病毒性疾病 129
二、黑鳃病 130
三、烂鳃病 131
四、烂尾病 131
五、烂壳病 132
六、虾瘟病 132
七、褐斑病 133
八、纤毛虫病 133
九、软壳病 135
十、蜕壳不遂 135
十一、中毒 136
参考文献 137
索引 138