环境分析篇 3
1 2017年食品信息追溯环境分析 3
1.1 2017年相关宏观经济分析 3
1.2 2017年食品行业总体分析 8
1.3 食品质量安全与信息追溯调查分析 12
1.4 2017年食品信息追溯相关互联网技术分析 32
专题研究篇 47
2 信息追溯与智慧产业发展研究 47
2.1 信息追溯应用与发展 47
2.2 智慧产业研究发展 53
2.3 信息追溯与智慧产业的互动关系 65
3 基于区块链技术的食品安全可信追溯应用研究 68
3.1 引言 68
3.2 食品安全追溯系统应用现状及问题分析 69
3.3 区块链技术与食品安全追溯系统融合可行性分析 70
3.4 基于区块链技术的食品安全追溯系统应用现状 72
3.5 基于区块链的食品安全追溯体系设计 74
3.6 总结 79
4 人工智能在信息追溯中的应用 81
4.1 人工智能与信息追溯 81
4.2 机器学习与追溯系统 92
4.3 机器学习的潜在应用 100
案例分享篇 111
5 深圳前海量子云码科技有限公司信息追溯案例 111
5.1 公司简介 111
5.2 技术方案主要内容 111
5.3 项目实施效果 119
5.4 技术应用及未来发展规划 120
6 深圳道嘉鲜基于“产品智配”安全追溯管理解决方案 121
6.1 公司简介 121
6.2 技术方案 121
6.3 技术应用方向和发展规划 127
7 上海中商网络股份有限公司信息追溯技术方案 129
7.1 公司简介 129
7.2 技术方案 130
7.3 案例分享 134
7.4 技术应用及发展规划 139
8 太一云基于区块链的赣南脐橙追溯项目解决方案 140
8.1 公司简介 140
8.2 项目概述 141
8.3 链橙追溯防伪系统项目建设情况 142
8.4 技术的创新性和先进性 149
8.5 项目总结与展望 151
9 贵州茅台酒股份有限公司基于射频识别技术瓶装酒防伪和追溯体系的深层应用 154
9.1 公司简介 154
9.2 项目概述 155
9.3 基于射频识别技术瓶装酒防伪和追溯项目数据中心建设情况 156
9.4 项目实施效果 159
9.5 项目总结 162
9.6 存在的问题及未来发展规划 162
10 蒙阴蜜桃生产信息精准追溯关键技术应用与示范 163
10.1 项目背景 163
10.2 项目概述 164
10.3 建设内容 167
10.4 应用效果评价 172
11 獐子岛集团股份有限公司食品安全追溯体系建设应用案例 174
11.1 项目背景 174
11.2 公司简介 175
11.3 獐子岛集团食品安全追溯体系建设 176
11.4 獐子岛食品安全追溯体系应用项目总结及展望 183
12 光明乳业全产业链追溯项目（一期）——流通分项项目 185
12.1 公司简介 185
12.2 项目概述 186
12.3 技术方案 186
12.4 项目实施效益 198
资料汇编篇 203
13 相关法规和政策 203
13.1 概述 203
13.2 《国务院办公厅关于印发2017年食品安全重点工作安排的通知》全文 204
13.3 《关于开展重要产品追溯标准化工作的指导意见》 210
13.4 《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》相关条文 215
13.5 《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》相关条文 216
13.6 《关于进一步落实盐业体制改革有关工作的通知》相关条文 217
13.7 《关于促进食品工业健康发展的指导意见》相关条文 217
13.8 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关条文 218
13.9 《关于进一步加强“双安双创”工作的意见》相关条文 219
13.10 《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》相关条文 220
附录1 追溯对象编码规范 221
附录2 企业产品追溯体系评价方法 230
附录3 餐饮企业食品（食材）流通追溯管理规范 241
附录4 休闲食品流通追溯管理规范 248