第一章 中国传统饮食文化概述 1
第一节 中国传统饮食文化的概念 2
第二节 中国传统饮食文化的核心理论 6
第三节 中国传统饮食文化的基本特征 9
第二章 中国传统饮食文化的形成与发展 17
第一节 萌芽阶段（夏代以前的原始社会时期） 18
第二节 形成阶段（夏朝—春秋战国） 23
第三节 发展阶段（秦—唐代） 43
第四节 成熟阶段（北宋—清朝） 63
第三章 中国传统饮食文化的代表文献 81
第一节 中国传统饮食文献总述 82
第二节 中国传统饮食代表文献举要 89
第四章 中国传统饮食文化思想 105
第一节 饮食与自然 106
第二节 饮食与社会 109
第三节 饮食与健康 114
第四节 饮食与烹调 117
第五节 饮食与艺术 120
第五章 中国传统饮食风俗 125
第一节 日常食俗 126
第二节 人生礼仪食俗 129
第三节 主要节日食俗 133
第四节 中国传统八大菜系 144
第六章 中国传统酒文化 167
第一节 酒的起源 168
第二节 酒的发展 170
第三节 酒的种类 173
第四节 饮酒方法 176
第五节 酒具 179
第七章 中国传统茶文化 185
第一节 茶的起源 186
第二节 茶的发展 189
第三节 茶的种类 207
第四节 饮茶方法 227
第五节 茶具 233
第八章 饮食与健康的关系 241
第一节 中国传统文化中的健康观念 242
第二节 饮食促健康的作用和原则 255
第三节 饮食五味是生命的基础 259
第四节 饮食保养脾胃促健康 263
第九章 合理饮食 273
第一节 法天顺地择饮食 274
第二节 摄取得宜之食 276
第三节 勿摄禁忌之食 291
第四节 常用健脾胃的食物 295
第五节 常用健脾胃的食养方 301
第六节 中国传统文献中常用强身健体的食物 314
第七节 中国传统文献中常见病证的饮食应用 328
参考文献 336