第一章 绪论 1
第一节 基本概念 1
一、生态学、微生物学与微生态工程 1
二、微生态平衡与微生态失调 4
三、微生态制剂 6
第二节 微生物知识简介 9
一、微生物的定义 9
二、微生物的主要类群 9
三、微生物的主要特点 10
四、微生物的生物作用 10
五、益生菌的介绍 12
第三节 微生态制剂的种类及发展现状 17
一、微生态制剂的分类体系 17
二、微生态制剂发展现状 20
三、动物微生态制剂 23
四、植物微生态制剂 30
第四节 微生态制剂存在的问题及发展措施 32
一、限制微生态制剂发展的因素 32
二、微生态制剂在开发应用中存在的问题 33
三、影响微生态制剂应用效果的因素 35
四、使用微生态制剂的注意事项 39
五、微生态制剂发展措施 40
六、微生态制剂的发展趋势 41
参考文献 42
第二章 微生态制剂在无污染畜牧业上的应用 44
第一节 无污染畜牧业生产所面临的问题 44
一、饲料资源不足 44
二、抗生素等药物滥用 45
三、集约化养殖场环境污染严重 45
四、畜禽产品品质下降 46
第二节 动物微生态制剂的研究进展 46
一、动物微生态制剂的定义 46
二、动物微生态制剂的组成 46
三、国内外动物微生态制剂的研究进展 47
四、动物微生态制剂的研究热点 53
五、动物微生态制剂的研究方向 54
第三节 微生态制剂的研究理论与应用 55
一、微生态制剂的理论依据 55
二、微生态制剂的作用机理 57
三、微生态制剂的使用方法 60
四、微生态制剂的应用 60
第四节 微生态制剂在畜禽养殖上的作用 66
一、微生态制剂促进畜禽生产性能的提高 67
二、微生态制剂能提高畜禽的免疫性和抗病能力 75
三、微生态制剂能去除畜禽粪便恶臭，改善生态环境 81
四、微生态制剂能提高畜禽产品品质 83
第五节 渔用微生态制剂的作用与应用 84
一、渔用微生态制剂的定义 84
二、渔用微生态制剂需具备的条件 85
三、渔用微生态制剂的作用 85
四、渔用微生态制剂的一般应用 87
五、渔用微生态制剂在应用中所存在的问题 93
六、渔用微生态制剂的发展对策 96
七、渔用微生态制剂的发展趋势和展望 97
第六节 微生态制剂在改善养殖环境上的应用 98
一、畜禽养殖环境存在的问题及改善措施 98
二、微生态制剂在改善畜禽养殖环境中的作用 99
三、微生态制剂在改善禽舍环境中的应用 100
四、微生态制剂在改善猪舍环境中的应用 101
五、微生态制剂在改善水产养殖环境中的应用 102
参考文献 106
第三章 微生态制剂菌类概述 118
第一节 乳酸菌类概述 118
一、乳酸菌的一般概念 118
二、乳酸菌的一般特性 118
三、乳酸菌的一般功能与作用 119
四、乳酸菌的作用机理 120
五、乳酸菌制剂的研究技术 122
六、乳酸菌基因组学的研究热点 123
七、乳酸菌发酵食品的研究 124
八、乳酸菌制剂在畜牧生产中的应用 127
第二节 酵母菌类概述 128
一、酵母菌的一般特性 128
二、酵母菌的益生作用 129
三、酿酒酵母菌制剂在畜牧业中的应用进展 130
四、干酵母饲喂的研究进展 131
第三节 芽孢杆菌类概述 136
一、芽孢杆菌的一般特性 136
二、芽孢杆菌的作用及机理 137
三、乳酸芽孢杆菌概述 139
四、枯草芽孢杆菌在动物生产上的应用效果 142
第四节 EM菌类概述 143
一、EM生物技术概念 144
二、EM组成菌群 144
三、EM各领域的通常用法 145
四、EM使用注意事项 146
五、EM在动物养殖生产上的应用现状 146
六、EM菌在种植方面的应用 150
七、EM菌在环境保护方面的应用 151
八、EM菌制剂的国内外研究进展 152
第五节 其他微生态制剂菌类概述 154
一、双歧杆菌类 154
二、拟杆菌类 156
三、丁酸梭菌类 157
四、光合细菌类 160
五、硝化细菌和反硝化细菌 161
六、蛭弧菌类 167
参考文献 167
第四章 微生态制剂的制备技术与应用 176
第一节 微生态制剂一般制备技术 176
一、微生态制剂液体发酵工艺流程 177
二、微生态制剂固体发酵工艺流程 178
三、微生物共培养 179
四、微生态制剂发酵后处理技术 180
五、动物微生态应用配套技术 181
六、高效浓缩型益生菌制剂制备的关键技术 181
第二节 微生态制剂的干燥制备技术 184
一、干燥技术简介 184
二、干燥过程原理 184
三、微生态制剂的干燥方法 185
四、微生态制剂冷冻干燥保护剂的制备技术 191
第三节 保持微生态制剂活性的技术方法 193
一、利用基因工程对益生菌进行改造 194
二、改善培养条件 194
三、下游加工 195
四、储存条件 198
五、微生态制剂耐受性检测 198
六、微生态制剂对制粒工艺耐受性评价 200
参考文献 202