第一章 生物化学实验基础知识 1
一、生物化学实验的目的 1
二、生物化学实验室规则及常识 2
三、生物化学实验课教学要求 2
四、实验报告书写要求 3
五、实验误差的来源与提高准确度的方法 3
六、生物化学实验基本操作 4
七、常用酸碱指示剂的配制 10
八、缓冲液的配制 11
九、标准溶液的配制和标定 18
十、生物化学实验室安全知识 20
第二章 基础性实验 25
第一节 糖组分鉴定及糖定量分析 25
实验一 3，5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖含量 25
实验二 蒽酮比色法测定总糖 29
实验三 葡萄糖氧化酶法测定血糖含量 33
实验四 纸上色谱法鉴定多糖的单糖组成 36
第二节 脂质分离及定量分析 39
实验五 索氏提取法测定芝麻中粗脂肪的含量 39
实验六 邻苯二甲醛法测定血清总胆固醇的含量 43
实验七 脂质体的制备 46
第三节 蛋白质分离及定量分析 49
实验八 氨基酸纤维素薄层层析 49
实验九 氨基酸纸层析 52
实验十 总氮量的测定—微量凯氏定氮法 55
实验十一 茚三酮显色法测定氨基酸含量 61
实验十二 Folin-酚法测定蛋白质含量 64
实验十三 紫外吸收法测定蛋白质含量 67
实验十四 考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量 70
实验十五 小麦蛋白质组分的分离提取 73
实验十六 细胞色素C的制备及其测定 76
第四节 酶的制备与活力测定 80
实验十七 淀粉酶活力的测定 80
实验十八 纤维素酶活力的测定 84
实验十九 超氧化物歧化酶活力测定 91
实验二十 过氧化物酶活性的测定 96
实验二十一 枯草杆菌蛋白酶活力测定 99
实验二十二 固定化木瓜蛋白酶制备 103
第五节 核酸分离及定量分析 106
实验二十三 酵母RNA的分离与纯化 106
实验二十四 酵母RNA的分离及组分鉴定 109
实验二十五 地衣酚显色法测定RNA含量 112
实验二十六 醋酸纤维素薄膜电泳法分离鉴定三种腺苷酸 114
实验二十七 植物DNA的提取与测定 117
实验二十八 紫外吸收法测定核酸的含量 122
实验二十九 核酸的琼脂糖凝胶电泳 125
第三章 综合性实验 128
实验三十 真菌多糖的分离、纯化及鉴定 128
实验三十一 红细胞膜的制备及膜磷脂分析 132
实验三十二 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物同工酶 137
实验三十三 质粒DNA的提取、酶切与鉴定 143
实验三十四 植物DNA提取及PCR分析 147
实验三十五 小麦胚芽维生素E的提取及含量测定 150
实验三十六 菠萝蛋白酶分离提取及酶活力测定 153
第四章 设计性实验 157
实验三十七 α-淀粉酶最适催化条件选择 158
实验三十八 维生素C的含量测定及主要生物学功能评判 160
实验三十九 生物膜组分鉴定及生物膜技术应用 162
实验四十 鉴别地沟油 164
实验四十一 蛋白氮与非蛋白氮的定量分析 166
实验四十二 蛋白质分离纯化方法选择与比较 168
实验四十三 用正交试验法设计实验方案 170
实验四十四 生物发酵产品质量控制与评判 172
实验四十五 工业规模化生产食用菌副产物综合利用 174
参考文献 176