第1章 深海中的宝藏 1
1.1 引言 1
1.2 生态系统服务功能及海洋生物勘探 5
1.3 生物资源勘探经济学 6
1.4 生物勘探和可持续发展 7
1.5 结论 8
第2章 生物催化的基本原理和乐趣 11
2.1 引言 11
2.2 定义生物催化反应的基本参数 14
2.3 丙烯酰胺的故事重现 20
2.4 总统绿色化学挑战奖 24
2.5 生物催化的挑战 34
2.6 先天资质与后天培养 38
2.7 结论 40
第3章 海洋酶催化剂与其稳定性研究：分子方法 51
3.1 引言 51
3.2 嗜冷酶潜在的工业应用 52
3.3 低温生活环境对生命的影响 55
3.4 嗜冷酶催化位点关键氨基酸残基的保守性 57
3.5 嗜冷酶的柔性 57
3.6 嗜冷酶稳定性的影响因素 58
3.7 嗜冷酶的稳定性、活性和柔性之间的关系 59
3.8 嗜冷酶氨基酸组成分析 59
第4章 海洋生物酶在精细化学物质生物合成中的应用 62
4.1 引言 62
4.2 卤代酶与脱卤酶 64
4.3 乙醇脱氢酶 68
4.4 L-氨基酰化酶 69
4.5 蛋白酶、酯酶和脂酶 70
4.6 结论 70
第5章 利用宏基因组策略从海洋生态系统中发现具有生物技术应用的新酶 75
5.1 引言 75
5.2 宏基因组学 76
5.3 以序列为基础的筛选——“全基因组扫描” 77
5.4 基于序列的鉴定——宏基因组DNA 78
5.5 以功能为基础的筛选 80
5.6 结论 83
第6章 海洋生物酶生物加工技术 89
6.1 引言 89
6.2 传统的培养，生物培养器的配置和操作模式 90
6.3 专业生物加工技术 91
6.4 海洋酶制剂生物加工技术 94
6.5 结论 109
第7章 盐碱生态系统中可培养与非可培养细菌群落的多样性，种群动态以及生物催化潜力 114
7.1 引言 114
7.2 海洋栖息地 115
7.3 极端微生物 117
7.4 培养方法 120
7.5 不可培养与宏基因组学方法 121
7.6 结论 123
第8章 来源于海洋栖息地的放线菌及其催化潜能 134
8.1 引言 134
8.2 海洋栖息地 135
8.3 海洋栖息地中的放线菌 137
8.4 生长在高盐浓度中的适应性 138
8.5 嗜碱放线菌 138
8.6 微生物酶和海洋环境 139
8.7 海洋放线菌中的酶 139
8.8 结论 143
第9章 日本普通乌贼太平洋褶柔鱼肝胰腺中3种蛋白水解酶对鱼肌肉蛋白降解的研究 153
9.1 引言 153
9.2 乌贼肝脏中蛋白酶活性的鉴定 154
9.3 肌球蛋白的变性对可消化性的影响 156
9.4 乌贼肝脏中半胱氨酸蛋白酶的鉴定 157
9.5 用于短肽生产的酶 159
9.6 TCA可溶性多肽的制备 161
9.7 通过直接加入乌贼肝脏粉末从鱼肉中生产TCA可溶性多肽 162
第10章 基于海洋生物酶的立体选择性合成 167
10.1 引言 167
10.2 氧化反应 167
10.3 还原反应 172
10.4 还原氨化反应 177
10.5 环氧衍生物的水解 177
10.6 水解作用 178
10.7 转糖基作用 179
10.8 结论 179
第11章 单宁酸酶：来源、生物催化特点以及生产的生物过程 184
11.1 引言 184
11.2 单宁酸酶的应用 187
11.3 单宁酸酶的来源 192
11.4 作为酶来源的海洋微生物 193
11.5 单宁酸酶的生物催化特征 194
11.6 海洋单宁酸酶生产的生物过程 199
11.7 结论 203
第12章 有生物活性的咪唑相关二肽的合成和降解 210
12.1 引言 210
12.2 咪唑相关二肽的生物活性 212
12.3 咪唑相关二肽的生物合成 216
12.4 咪唑相关多肽的降解 221
12.5 作用于咪唑相关二肽酶可能的生物催化应用 229
12.6 结论 229
第13章 食草性海洋无脊椎动物的多糖降解酶 238
13.1 引言 238
13.2 褐藻胶裂解酶 239
13.3 甘露聚糖酶 244
13.4 昆布多糖酶 250
13.5 纤维素酶 254
13.6 结论 258
第14章 海洋解烃微生物 269
14.1 引言 269
14.2 海洋解烃微生物 274
14.3 来源于解烃微生物的生物活性化合物 276
14.4 对于工业可能有意义的烃降解微生物酶 280
第15章 海洋真菌来源的木质素水解酶：制备与应用 292
15.1 引言 292
15.2 海洋真菌产生的木质素水解酶 298
15.3 海洋真菌木质素水解酶的生物技术应用 303
15.4 结论 304
第16章 海洋细菌中的多糖降解酶 310
16.1 引言 310
16.2 琼脂降解多糖酶 312
16.3 卡拉胶降解多糖酶 315
16.4 其他海洋细菌多糖降解酶 323
16.5 海洋多糖酶在现代生物科技中独特/选择性的应用和海洋微生物的整体多糖降解系统 327
16.6 结论 328
第17章 高温高盐环境下微生物中海藻糖和糖甘油酸酯相容质的生物合成 339
17.1 引言 339
17.2 海藻糖普遍存在于各类生物中并在嗜热菌中富集 342
17.3 3个生命领域分散群体中甘露糖基甘油酸酯的积累 346
17.4 在高盐低氮环境下葡萄糖基甘油酸广泛存在于细菌和古菌中 352
17.5 催化糖基-甘油酸酯相容质合成的海洋酶类在生物技术和生物医学领域的潜在应用 356
17.6 结论 358