第一章 导论 1
1.1 研究背景与意义 1
1.2 国内外相关研究文献综述 4
1.3 研究方案 22
1.4 研究方法与技术路线 28
1.5 可能创新点 31
第二章 理论基础与逻辑框架 32
2.1 理论基础 32
2.2 研究思路和逻辑框架 45
第三章 产业链纵向关系对生猪质量安全的影响机理 47
3.1 产业链纵向关系的内涵与类型 47
3.2 市场交易与生猪质量安全 50
3.3 合同形式与生猪质量安全 52
3.4 合作社形式与生猪质量安全 61
3.5 纵向一体化与生猪质量安全 68
3.6 小结 73
第四章 北京市生猪产业链纵向关系与安全生产现状 76
4.1 北京市生猪产业发展现状 76
4.2 北京市生猪产业链纵向关系发展现状 84
4.3 北京市生猪安全生产现状 88
4.4 小结 96
第五章 屠宰加工企业纵向协作行为与生猪质量安全控制 98
5.1 数据来源与企业基本情况 98
5.2 屠宰加工企业纵向协作行为 101
5.3 屠宰加工企业纵向协作形式选择的影响因素分析 105
5.4 案例分析 112
5.5 小结 131
第六章 养猪场（户）纵向协作形式选择的实证分析 134
6.1 理论分析 135
6.2 养猪场（户）基本信息描述性统计分析 136
6.3 养猪场（户）纵向协作形式选择的实证分析 139
6.4 小结 148
第七章 养猪场（户）质量安全控制行为影响的实证分析 150
7.1 研究假说与变量选择 152
7.2 模型构建 157
7.3 实证分析 158
7.4 小结 166
第八章 基于质量安全的生猪产业链纵向关系优化 167
8.1 中国生猪产业链纵向关系对生猪质量的影响 167
8.2 国外生猪产业链纵向协作经验借鉴 171
8.3 基于质量安全的生猪产业链纵向关系优化 176
8.4 小结 184
第九章 主要结论与政策建议 186
9.1 主要结论 186
9.2 政策建议 189
9.3 研究不足与展望 192
参考文献 193
附录 209
附录一：养猪场（户）调研问卷 209
附录二：养猪专业合作社调研 218
附录三：屠宰加工企业调研 221
后记 236