第一章 绪论 1
第一节 研究目的及意义 1
第二节 研究目标 3
第三节 研究思路 4
第四节 研究方法 5
第五节 创新点 6
第二章 新食品经济的发展趋势及对食品产业的影响 10
第一节 概念界定 10
第二节 发展趋势 11
第三节 对食品产业的影响 12
第四节 结语 13
第三章 食品安全规制对生产成本的影响 15
第一节 引言 15
第二节 文献综述 16
第三节 理论模型 18
第四节 数据与描述性统计 19
第五节 估计结果 21
第六节 结论及政策含义 28
第四章 食品安全规制对生产者福利的影响分析 33
第一节 引言 33
第二节 文献回顾 34
第三节 理论框架 36
第四节 计量分析 38
第五节 结论 41
第五章 农产品冷链物流产业的发展现状、存在问题及对策建议 45
第一节 引言 45
第二节 发展现状 46
第三节 现存问题 47
第四节 对策建议 50
第六章 农产品批发市场食品安全监管分析 53
第一节 引言 53
第二节 发展现状 55
第三节 现存问题及原因分析 72
第四节 对策与建议 75
第七章 农产品直销店经营模式对农村留守人员身心健康的影响分析 78
第一节 引言 78
第二节 文献综述 79
第三节 模型构建 80
第四节 数据来源及描述性分析 82
第五节 计量结果 85
第六节 结论及启示 90
第八章 消费者对安全液态奶的支付意愿分析 93
第一节 问题的提出 93
第二节 理论分析、模型构建和变量选取 95
第三节 数据来源及描述性统计 99
第四节 计量结果及分析 101
第五节 结论与政策建议 104
第九章 消费者对奶粉购买行为分析 107
第一节 引言 107
第二节 模型构建 108
第三节 数据来源及描述性统计分析 110
第四节 奶制品消费行为分析 111
第五节 计量分析 113
第六节 结论与政策建议 118
第十章 消费者对食品安全的风险认知及信心恢复 120
第一节 引言及研究回顾 120
第二节 数据来源与消费者特征描述 121
第三节 消费者对问题奶粉事件的认知程度和风险态度 122
第四节 消费行为变化及消费信心恢复分析 123
第五节 实证分析 127
第六节 结论与建议 130
第十一章 消费者对黄瓜质量安全的满意度分析 132
第一节 引言 132
第二节 模型构建 133
第三节 实证分析 134
第四节 结论与政策含义 138
第十二章 消费者对食品营养标签认知、使用及获益感分析 140
第一节 引言 140
第二节 文献综述 140
第三节 概念框架与研究设计 142
第四节 数据来源与描述性分析 143
第五节 计量模型及结果分析 147
第六节 结论与建议 152
第十三章 餐饮环节食品安全问题分析 155
第一节 引言 155
第二节 数据来源与访谈案例的总体情况 157
第三节 餐馆食品安全管理现状特点、过程控制和问题分析 158
第四节 结论和政策建议 172
第十四章 食品安全治理方略的历史回顾 177
第一节 引言 177
第二节 传统理念 177
第三节 治理方略 179
第四节 启示意义 180
第十五章 媒体曝光对消费行为的影响分析 182
第一节 引言 182
第二节 数据来源及描述性分析 183
第三节 计量分析 187
第四节 结论与政策建议 193
第十六章 食品安全政绩考核的意义与机制分析 195
第一节 引言 195
第二节 政绩考核的研究进展 196
第三节 现实意义 198
第四节 运行机制 199
第五节 内容与具体设计 201
第六节 制度保障 204
第七节 地方政府的探索与实践 205
第八节 研究结论与展望 207
第十七章 农产品质量安全区域化管理模式对比分析 210
第一节 引言 210
第二节 数据来源及样本介绍 211
第三节 “安丘模式”与其他模式的比对分析 212
第四节 农户对“安丘模式”的认知与评价 216
第五节 结论与政策建议 219
第十八章 欧盟植物健康保护政策及未来展望 221
第一节 引言 221
第二节 政策背景 221
第三节 国际保护政策的主要内容 222
第四节 欧盟保护政策的主要内容 224
第五节 未来展望 225
第十九章 欧盟动物福利与健康政策及对中国的启示 227
第一节 引言 227
第二节 政策的发展历程 227
第三节 外部影响分析 230
第四节 可供选择的动物福利政策 231
第五节 动物健康政策框架 233
第六节 动物健康新策略及特点 234
第七节 启示 236
第二十章 欧盟农产品地理标志制度及其对中国的启示 240
第一节 历史沿革 240
第二节 现状特点 242
第三节 运行机制 243
第四节 启示 244
第二十一章 澳洲食品安全管理机制及其对中国的启示 247
第一节 引言 247
第二节 管理举措 247
第三节 经验启示 250
第二十二章 美国食品防护计划的经验及启示 253
第一节 引言 253
第二节 产生的背景 254
第三节 概念及内涵 254
第四节 发展现状及特点 257
第五节 我国食品防护计划的发展现状及不足 258
第六节 经验启示 259
第二十三章 美国食品安全现代化法案修改及对中国的启示 262
第一节 引言 262
第二节 立法概况 262
第三节 法案的五大创新 263
第四节 对我国食品出口的影响 265
第五节 经验启示 266
第二十四章 日本农协对食品安全促进作用及对中国的启示 268
第一节 引言 268
第二节 体系及特点 268
第三节 对食品安全的促进措施 269
第四节 案例分析：以福冈县前原市为例 270
第五节 结论及政策建议 272
第二十五章 韩国食品安全监管的法律规制及对中国的启示 274
第一节 引言 274
第二节 法律法规体系 275
第三节 政策措施 278
第四节 结论及启示 282
第二十六章 全球食品安全倡议发展模式及对中国的启示 284
第一节 引言 284
第二节 产生背景及其发展过程 284
第三节 概念界定及内涵 286
第四节 目标及其发展方向 286
第五节 中国加入GFSI的必要性 287
第六节 启示 288
第二十七章 全球比较视角下中国食品安全监管发展新思路 290
第一节 引言 290
第二节 现状及特点 290
第三节 面临的新挑战 292
第四节 国际经验及借鉴 293
第五节 提升监管能力的新思路 297
第二十八章 结论与未来的研究方向 300
第一节 研究的主要结论 300
第二节 未来研究的发展方向 305
致谢 310