前言 1
绪论 1
第一章 国内外主要的绵、山羊品种 6
第一节 品种分类 6
一、绵羊品种分类 6
二、山羊品种分类 7
三、现代绵羊、山羊品种及其分类 8
第二节 国内外主要绵羊品种 8
一、细毛羊品种 8
二、半细毛羊品种 11
三、粗毛羊品种 13
四、肉用绵羊品种 16
五、裘皮用绵羊品种 18
六、肉脂兼用羊品种 19
七、羔皮用绵羊品种 21
八、乳用绵羊品种 23
第三节 国内外主要山羊品种 23
一、肉用山羊品种 23
二、乳用山羊品种 24
三、绒用山羊品种 27
四、毛皮用山羊品种 28
五、毛用山羊品种 29
六、普通山羊品种 29
复习思考题 31
第二章 羊的主要产品 33
第一节 绵羊毛 33
一、羊的皮肤构造 33
二、羊毛的发生与发育 34
三、羊毛的构造 34
四、羊毛纤维类型和羊毛种类 37
五、被毛的组成及羊毛密度 39
六、原毛的组成和净毛率 40
七、羊毛的主要物理性质 41
八、羊毛的化学组成和主要化学特性 45
九、羊毛缺陷的产生及预防 46
十、羊毛的分类、分等和分级 47
第二节 山羊绒和山羊毛 50
一、山羊绒 50
二、山羊毛 51
第三节 羊肉 52
一、羊肉的营养特点 52
二、肉羊的屠宰 54
三、胴体分级 55
四、胴体切块 58
五、肉羊产肉力的测定 59
六、羊肉的品质评定 60
第四节 羊皮 61
一、羔皮 62
二、裘皮 63
三、板皮 65
四、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输 67
第五节 羊奶 68
一、羊奶的营养价值 68
二、羊奶的物理特性 69
三、羊奶的膻味及其控制方法 69
四、羊奶的收集、运输和贮藏 70
第六节 其他产品 70
一、羊肠衣 70
二、羊骨 71
三、羊血 72
实训2-1 羊毛样品采集方法 72
实训2-2 羊毛纤维组织学构造观察 73
实训2-3 羊毛纤维类型的识别 74
实训2-4 羊毛分类 74
实训2-5 羊毛细度的测定 75
实训2-6 羊毛长度的测定 76
实训2-7 羊毛密度评定 77
实训2-8 羊毛净毛率的测定 77
实训2-9 羊毛油脂含量测定方法 79
实训2-10 羔皮、裘皮的识别及品质评定 80
复习思考题 81
第三章 羊繁殖技术 84
第一节 羊的繁殖现象和规律 84
一、公羊的繁殖规律 84
二、母羊的繁殖规律 84
三、发情 85
四、妊娠 89
五、羊的繁殖季节 90
第二节 配种方法 91
一、配种时期的选择 91
二、羊的配种方法 91
三、羊人工授精的组织和技术 92
第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用 102
一、冷冻精液的重要意义和作用 102
二、羊精液冷冻和保存技术 103
三、解冻方法 105
四、输精技术和方法 106
第四节 产羔 106
一、产羔前的准备工作 106
二、接羔 107
三、产羔母羊及羔羊的护理 108
四、断尾和去势 108
第五节 提高繁殖力的主要方法 109
一、评定羊繁殖力的主要指标 109
二、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平 110
三、选留来自多胎的绵、山羊作种用 110
四、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔 110
五、运用繁殖新技术 110
六、利用药物制剂和免疫法 116
实训3-1 母羊的发情鉴定方法 116
实训3-2 采精 116
实训3-3 精液品质的检查 117
实训3-4 输精 119
实训3-5 同期发情 120
实训3-6 超数排卵 120
实训3-7 胚胎的回收 121
实训3-8 胚胎的移植 122
复习思考题 122
第四章 羊的遗传育种与改良 124
第一节 羊的主要性状遗传 124
一、遗传的物质基础 124
二、遗传与环境 124
三、性状的分类 125
四、质量性状的遗传 125
五、数量性状的遗传 125
第二节 羊的选种技术 126
一、选种的意义 126
二、选种的方法 126
三、选种时应注意的问题 127
第三节 羊的选配方法 128
一、选配的意义和作用 128
二、选配的类型 128
三、选配应遵循的原则 129
第四节 羊的纯种繁育 129
一、品系繁育法 129
二、血液更新法 130
三、本品种选育法 130
第五节 羊的杂交改良 130
一、级进杂交及其应用 130
二、育成杂交及其应用 131
三、引入杂交及其应用 131
四、经济杂交及其应用 132
五、远缘杂交及其应用 132
第六节 育种资料的整理与应用 132
一、育种记录的意义 132
二、种羊卡片 133
三、种羊生长发育记录表 134
四、肉用绵、山羊个体鉴定记录表 134
五、种公羊精液品质检查及利用记录表 135
六、羊配种记录表 135
七、羊产羔记录表 136
八、羊体重及剪毛（抓绒）记录表 137
九、羊群补饲饲草饲料消耗记录表 137
十、羊群变动月统计报表 138
实训 细毛羊、半细毛羊个体鉴定 138
复习思考题 139
第五章 羊的饲养管理 140
第一节 羊的生物学特性 140
一、生物学特性 140
二、消化特性 141
第二节 羊的营养需要与饲养标准 143
一、羊的营养需要 143
二、羊的饲养标准 147
第三节 羊的放牧饲养 150
一、四季放牧场的选择 150
二、放牧羊群的组织和放牧方式 151
三、羊的放牧技术 153
第四节 饲料的补饲、调制和利用 154
一、补饲定额 154
二、补饲饲料的种类和特点 154
三、各类饲料的调制和饲喂方法 156
第五节 各类羊的饲养管理 161
一、种公羊的饲养管理 161
二、繁殖母羊的饲养管理 162
三、育成羊的饲养管理 163
四、羔羊的饲养管理 164
五、育肥羊的饲养管理 166
第六节 奶山羊和绒山羊的饲养管理 172
一、奶山羊的饲养管理 172
二、绒山羊的饲养管理 178
第七节 剪毛和梳绒 180
一、绵羊剪毛 180
二、山羊梳绒 182
第八节 驱虫和药浴 182
一、驱虫 182
二、药浴 183
第九节 羊舍及养羊设备 185
一、羊舍 185
二、养羊主要设备 191
实训5-1 剪毛技术 193
实训5-2 抓绒技术 194
复习思考题 194
主要参考文献 196