第一篇 识茶之道 1
茶为何物 有源有性 3
茶类有几 纲举目张 6
茶取何名 有理有据 10
茶分几级 感官品评 13
何为名茶 名不虚传 15
怎样选茶 识茶有道 19
第二篇 简言茶道 27
何为茶道 以茶行道 29
中国茶道 繁花似锦 33
日本茶道 细腻严谨 37
茶艺茶道 美隽神韵 43
晋商茶道 诚信礼义 46
第三篇 以茶行道 51
茶道技艺 功到茶香 53
取真水——水清见道 53
看火候——活火生道 55
配妙器——茶器蕴道 56
巧烹茶——冲泡有道 70
善品茗——饮茶即道 73
茶道茶人 茶德礼仪 84
茶道佳茗 形色香味 91
茶道环境 美净雅趣 95
茶道程序 动中求静 100
蕴涵阴阳五行的乌龙工夫茶 101
显示茶品人品的名优绿茶 103
涌发茶香花香的茉莉花茶 105
第四篇 茶艺演示 107
潮州乌龙工夫茶艺（粤式传统） 109
武夷乌龙工夫茶艺（闽北传统） 114
安溪乌龙工夫茶艺（闽南传统） 120
安溪铁观音的茶韵 124
台湾茶艺 127
台湾“小壶冲泡法” 127
“无我茶会”的程序 129
少儿礼仪茶艺 131
少儿敬师茶会《红烛碧螺》 131
少儿敬老茶会《九九重阳》 133
新编西湖龙井茶宴 137
四川茶馆盖碗茶艺 144
北京香片盖碗茶艺 147
五台山礼佛茶艺 152
紫藤茶艺表演 157
文士茶艺表演 157
秋韵茶艺表演 158
日本里千家茶道演示 160
第五篇 茶道文化 163
茶诗词 165
茶对联 176
五字联 176
六字联 178
七字联 178
八字联 180
多字联 180
茶联征对 182
茶谚语 183
茶谜语 186
“茶”字谜 186
茶壶谜 187
茶名谜 187
茶义谜 188
茶趣闻 190
茶墨结缘传美谈 190
你命不如他 191
富翁买壶 191
王蒙患水厄 192
茗为“苦口师” 192
茶果待客 192
贡茶做官 193
卖富贵 193
婚俗茶 194
看守大红袍 195
茶谜救亲家 195
君不可一日无茶 196
慈禧酷爱花茶 196
李宗仁战前品茗 197
“柴米油盐酱醋茶”诗趣话 197
“吃茶去来”碑 199
清代祁商与茶商标 200
茶歌舞 202
附录一 茶艺演示配用歌曲集锦 205
附录二 服务标准化工作指南第1部分：总则 223
附录三 寻觅中华知名茶艺馆，吃茶去 229
老舍茶馆简介 229
知名茶艺馆（中心）选录 233
编委风采录 235
编后絮语：心灵的沟通 241