01 饮前必知 1
第1堂课 葡萄酒的由来 3
什么是葡萄酒 3
如何酿造葡萄酒 4
第2堂课 分类和命名 6
红、白和桃红 6
酒名中包含哪些信息 8
02 只选对，勿选贵 9
第3堂课 从零售商处选酒 11
如何从零售商那里选择葡萄酒 11
第4堂课 从餐厅选酒 16
如何从餐厅的酒单上选酒 16
Master Tip10种诀窍：挑选一瓶正确的葡萄酒 19
03 从酒瓶与酒标上看懂一瓶酒 23
第5堂课 酒瓶 25
酒瓶的形状 25
酒瓶的尺寸 26
第6堂课 酒标 28
酒标的信息 28
葡萄酒的酒精度 30
04 简单4步，精妙品评 35
第7堂课 品酒步骤 37
第一步：看 37
第二步：闻 39
第三步：尝一口 40
第四步：回味 44
第8堂课 品酒术语 46
常用品酒术语 46
Master Tip超级味觉者 65
05 葡萄酒配餐 67
第9堂课 葡萄酒与食物的搭配 69
给特定的葡萄酒搭配食物 70
给特定的食物搭配葡萄酒 71
第10堂课 餐厅侍酒惯例 79
葡萄酒的侍酒惯例 79
06 不同场合的葡萄酒搭配 81
第11堂课 根据场合搭配酒 83
大众情人酒款 84
作为礼物的酒 86
第12堂课 优质葡萄酒推荐 88
惊艳的酒 88
我喜欢的小农香槟 91
20种使人欣喜若狂也可能财殚力竭的葡萄酒 93
Master Tip你的选择透露了你的性格 96
07 花合适的钱，选适合的酒 99
第13堂课 学会看性价比 101
一些被低估的高性价比葡萄酒 102
一些定价过高的葡萄酒 103
第14堂课 物超所值的酒 105
无论价格多高都值得买的酒 105
Master Tip10个常见的葡萄酒误区 106
08 葡萄酒的基本器具 109
第15堂课 装酒的容器 111
酒杯 111
包装：瓶装、袋装、罐装还是盒装 114
软木塞、合成软木塞和螺旋盖 115
第16堂课 开酒 117
如何拔出软木塞 117
如何开一瓶起泡酒 118
09 其他种类的葡萄酒 119
第17堂课 起泡酒和加强酒 121
起泡酒 121
加强酒 122
第18堂课 甜酒和“有机酒” 124
甜酒 124
有机、生物动力法和自然酒 125
Master Tip关于葡萄酒的10个小贴士 127
10 如何处理一瓶酒 129
第19堂课 开瓶 131
为什么饮用温度很重要 131
如何给葡萄酒降温和升温 133
何时开瓶，是否需要醒酒 135
第20堂课 保存 138
剩酒 138
哪些葡萄酒需要陈年 140
如何储存葡萄酒 142
Master Tip不同种类葡萄酒的适饮期 144
11 记住这些葡萄品种 149
第21堂课 葡萄的名字 151
葡萄的名字——了解葡萄酒知识的捷径 151
第22堂课 常见的葡萄品种 153
常见的白葡萄品种 153
常见的红葡萄品种 158
Master Tip 10大种植面积最广的葡萄品种 168
12 记住这些葡萄酒产区 171
第23堂课 经典产区 173
法国 173
意大利 187
西班牙 197
美国 207
世界上其他产区 216
Master Tip新世界vs旧世界 233
第24堂课 专业术语 235
葡萄酒的专业术语 235
Master Tip拓展知识 247
译者后记 饮徒与饮途 249