编者按：蛋的领悟 4
（烹饪） 8
PART 1：识蛋 8
且说“蛋事” 8
PART 2：玩儿蛋 13
好好对待一枚好蛋 13
完美煮蛋 14
日式溏心卤蛋 17
水波蛋 18
培根蔬菜班尼迪克蛋 21
脆边煎蛋 22
葱油煎蛋 25
完美蒸蛋 26
日式茶碗蒸 29
打发蛋白 30
基础戚风蛋糕 33
全蛋打发 34
基础海绵蛋糕 37
PART 3：吃蛋 38
认真吃蛋 38
早餐蛋 40
嫩炒蛋芝麻菜卷饼 41
茄汁炖蛋配欧式面包 43
芦笋舒芙蕾煎蛋饼 44
绿色早餐沙拉 47
西葫芦蛋饼 48
培根鸡蛋杯 51
红薯胡萝卜丝烘蛋 52
早餐蛋华夫饼 55
脆培根蘑菇法式吐司 56
三文鱼鸡蛋开放三明治 59
红宝石卤蛋和烤蔬菜早餐碗 60
普洱茶香卤蛋 63
正餐里的蛋 64
鸡蛋蘑菇炒糙米饭 65
蕾丝蛋咖喱炒蔬菜 66
蛋饺豆腐蔬菜汤 67
猪八戒踢皮球 68
蛋中蛋 69
香肠鸡蛋焗南瓜 70
香草蘑菇烘蛋饼 72
日式猪排盖饭 73
番茄西葫芦鸡蛋比萨 74
蟹黄蛋 75
咸蛋黄意面 76
肉碎蛋黄拌饭 77
熟烟熏三文鱼和甜薯沙拉 79
食蛋不见蛋 80
炒牛奶 83
橄榄油辣味蘑菇意面 84
珊瑚金菇 87
香煎鳕鱼配荷兰汁 88
焦糖菠萝酱香草冰激凌 91
叉烧蛋面 92
温润甜蛋 94
香芒西米双皮奶 94
酒酿蛋花小圆子 96
腐竹鸽蛋糖水 97
古法红糖鸡蛋姜茶 97
蛋蛋糕 98
福蛋 98
舒芙蕾枫糖热香饼 101
蒸烤巧克力蛋糕 102
无花果法棍布丁 105
双色舒芙蕾芝士蛋糕 106
PART 4：趣蛋派对 109
蛋派对 109
杂谷鸡蛋沙拉 111
粉红魔鬼蛋 113
番茄里科塔芝士蛋玛芬 115
羽衣甘蓝蛋卷寿司 117
鸡蛋三明治 118
燕麦脆皮鸡翅 121
蛋黄山葵汁煎鲷鱼 122
布里欧修布丁 124
装饰你的派对 126
（专栏） 130
完全能做主角，却甘愿当配角的蛋料理 130
鸡蛋是菜农的好朋友 134
名蛋 136
鸡蛋好好玩 138
好玩儿鸡蛋伴侣 140