武夷山水一壶茶（代序）&张建光 1
第一章 4
穿透历史之岩 4
大红袍之神 11
水仙之醇 17
肉桂之香 20
名丛之名 22
奇种之奇 24
武夷奇兰 27
陈茶感觉 30
第二章 33
岩茶生长的特殊环境 33
武夷山之恋 37
最美武夷水 42
绮丽武夷雪 47
黄岗山上看黄花 50
第三章 53
朱子理学与武夷茶 53
武夷道教与茶 56
武夷佛寺与茶 59
袁枚论武夷茶 62
历代武夷茶诗撷英 65
中央领导与武夷茶 71
第四章 75
绿叶红镶边之秘 75
武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人 81
茶香夜 83
岩茶的保健功能 85
茶的精神养生 88
岩茶的家庭贮藏 89
第五章 92
岩茶实用冲泡 92
村茶 96
牛饮亦快 98
武夷茶艺 100
茶香女人 106
购茶常识 108
第六章 112
用心品茶 112
赏茶入门 113
岩韵细读 115
岩韵再读 121
品茶境界 128
第七章 131
品千种茶 131
正山小种 133
金骏眉 136
政和工夫 138
矮脚乌龙 141
白牡丹 143
一日不可无此茶 145
附录 148
一、中国茶叶分类 148
二、武夷岩茶分类 148
三、武夷岩茶国家标准——感官指标 148
后记 151