第一章 绪论 1
第一节 研究背景与意义 1
第二节 研究目的与主要内容 3
第三节 研究方法与路线 6
第四节 本书的主要创新点 8
第二章 相关理论与文献综述 10
第一节 相关概念界定 10
第二节 相关理论基础 13
第三节 国内外研究综述 18
第三章 社交媒体信息传播内容和特征分析 40
第一节 中国网民规模及互联网普及率 40
第二节 传播内容分析 45
第三节 传播特征分析 49
第四章 食品安全危机信息在社交媒体中的传播规律和机制研究 53
第一节 食品安全危机信息在社交媒体中的传播规律 53
第二节 食品安全危机信息在社交媒体中的传播网络结构分析 68
第五章 食品安全危机信息在社交媒体中传播速度预测 77
第一节 食品安全危机信息在社交媒体中传播速度计算 77
第二节 食品安全危机信息传播预测 84
第六章 食品安全危机信息传播影响研究 106
第一节 对消费者的影响分析 106
第二节 对食品企业的影响分析 110
第三节 对经销商的影响分析 124
第四节 对食品监管部门的影响分析 125
第七章 食品安全危机管理体系构建 128
第一节 引导消费者积极参与媒体监督 128
第二节 充分发挥媒体认证用户对食品安全的监督作用 142
第三节 增强政府部门的监管意识，切实履行食品质量的安全监管职责 143
第四节 食品企业在危机发生后应与媒体积极沟通 146
第五节 食品产业组织引导诚信建设 147
第八章 结论和展望 149
第一节 研究的主要结论 149
第二节 研究不足与展望 150
第九章 进一步的研究 152
第一节 近两年典型食品安全事件分析 152
第二节 典型食品安全事件全网信息分析 159
附录 173
参考文献 176