一、茶树 1
茶诗词欣赏 9
咏茶十二韵&唐·齐己 9
拓展阅读 10
茶经·一之源&唐·陆羽 10
二、中国是茶的故乡 14
茶诗词欣赏 17
荈赋&晋·杜育 17
拓展阅读 18
王褒《僮约》记茶事 18
神农氏解毒识茶 21
三、茶叶的制作 23
茶诗词欣赏 26
观采茶作歌&清·爱新觉罗·弘历 26
拓展阅读 27
刘禹锡诗记炒青茶 27
四、茶叶的分类 32
茶诗词欣赏 37
谢李六郎中寄新蜀茶&唐·白居易 37
拓展阅读 38
闵汶水茶结忘年交 38
五、茶叶的鉴别 42
资料参考 46
六大茶类和再加工茶中部分茶的品质特征 46
茶诗词欣赏 50
谢人寄蒙顶新茶&宋·文同 50
拓展阅读 51
蔡襄鉴茶名天下 51
六、茶叶的贮藏 55
茶诗词欣赏 58
走笔谢孟谏议寄新茶&唐·卢仝 58
拓展阅读 60
罗大经汲泉煮苦茗 60
七、茶叶的生化成分和功效 65
茶诗词欣赏 69
饮茶歌诮崔石使君&唐·皎然 69
拓展阅读 70
志绝尘境栖神物外 70
八、茶具 74
茶诗词欣赏 81
西江月·茶&宋·黄庭坚 81
拓展阅读 82
苏轼与“东坡提梁壶” 82
九、茶的品饮 87
资料参考 91
六大茶类中部分茶的一般冲泡方法 91
茶诗词欣赏 97
浣溪沙&宋·苏轼 97
拓展阅读 98
朱元璋首辟瀹饮法 98
十、茶礼 102
茶诗词欣赏 106
汲江煎茶&宋·苏轼 106
拓展阅读 107
陆树声茶寮共友饮 107
茶僧皎然与茶圣陆羽 111
十一、茶俗 114
茶诗词欣赏 119
一字至七字茶诗&唐·元稹 119
拓展阅读 120
陆游舍酒取茶 120
十二、茶艺 125
茶诗词欣赏 131
澹庵坐上观显上人分茶&明·杨万里 131
拓展阅读 133
范仲淹妙吟斗茶歌 133
十三、茶的世界传播 136
茶诗词欣赏 140
饮茶皇后之歌&英国 埃德蒙·沃勒 140
拓展阅读 142
喝茶喝通了世界 142
一个“洋茶痴”的黑砂茶艺 145
十四、茶与文学艺术 149
茶诗词欣赏 156
喜园中茶生&唐·韦应物 156
拓展阅读 157
别茶诗人白居易 157
后记 161