第1章 绪论 1
1.1 无机及分析化学实验目的 1
1.2 无机及分析化学实验的学习方法 1
1.3 实验报告的撰写与成绩评定 2
第2章 化学实验的基础知识 5
2.1 实验室安全知识 5
2.2 化学试剂 8
2.3 化学实验常用仪器介绍 9
2.4 化学实验用水的要求及制备 16
2.5 实验数据处理方法 17
第3章 化学实验基本操作 23
3.1 玻璃仪器的洗涤和干燥 23
3.2 加热方法 25
3.3 天平的使用 28
3.4 常见度量仪器的使用 32
3.5 试剂的取用 40
3.6 干燥器的使用方法 42
3.7 常用器皿的加热方法及注意事项 42
3.8 固液分离 44
3.9 重量分析基本操作 50
第4章 常见仪器使用简介 54
4.1 酸度计 54
4.2 DDS-11A电导率仪 55
4.3 浊度计 56
4.4 分光光度计 57
第5章 基础实验 59
实验一 物质的称量 59
实验二 溶液的配制 61
实验三 HAc解离度和解离常数的测定 64
实验四 粗食盐提纯 66
实验五 电解质溶液 69
实验六 氧化还原反应 73
实验七 难溶无机化合物的溶解 76
实验八 配位化合物 79
实验九 酸碱溶液的配制和比较滴定 83
实验十 HCl标准溶液的标定 85
实验十一 EDTA标准溶液的配制和标定 87
实验十二 水的总硬度的测定 90
实验十三 KMnO4法测定双氧水 92
实验十四 K2 Cr2 O7法测定亚铁盐中铁的含量 95
实验十五 KMnO4吸收曲线的绘制 97
实验十六 磷的比色分析 99
第6章 综合实验与设计实验 102
实验十七 硫酸亚铁铵的制备及组成分析 102
实验十八 邻二氮菲分光光度法测定铁 104
实验十九 三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的合成、组成及结构测定 108
实验二十 用废铝制备明矾及其铝含量的测定 112
实验二十一 茶叶中茶多酚的提取及抗氧化作用的研究 116
实验二十二 阴阳离子未知液的鉴定（设计性实验） 119
实验二十三 废干电池的综合利用 120
实验二十四 混合碱的测定（设计性实验） 122
实验二十五 水分析综合实验（设计性实验） 123
第7章 食品生物分析 124
实验二十六 食品总酸度的测定（滴定法） 124
实验二十七 维生素C的定量测定 126
实验二十八 油脂过氧化值的测定 129
实验二十九 食品中蛋白质含量的测定——考马斯亮蓝法 131
实验三十 食品中亚硝酸盐含量的测定 133
实验三十一 多酚类测定（酒石酸铁比色法）——国家标准方法 135
实验三十二 食品中还原糖的测定 137
附录 139
附录1 相对原子质量表（2007年） 139
附录2 常见化合物的相对分子质量表（2007年） 141
附录3 几种常用酸碱的密度和浓度 144
附录4 常用指示剂的配制方法 145
附录5 常用缓冲溶液的配制方法 148
附录6 常用基准物质 149
附录7 常用弱酸、弱碱在水中的解离常数（25℃，I=0） 150
附录8 难溶化合物的溶度积常数（25℃） 152