第一章 认识中医食养 1
一、中医食养——舌尖上的养生方法 2
二、食养文化——祖先留给我们的宝贵财富 3
三、药食同源——既是食物也是药物 5
四、温和调理——药补不如食补 6
五、三因施膳——中医食养的特色 8
六、食物的“味”与“道” 10
第二章 四季食养各不同 13
一、春季该怎样食养 14
1．春季的季节特点 14
2．春季人体易出现的健康问题 14
3．春季宜用食材 15
4．春季饮食宜忌 17
5．春季食养药膳 17
二、夏季该怎样食养 19
1．夏季的季节特点 19
2．夏季人体易出现的健康问题 19
3．夏季宜用食材 20
4．夏季饮食宜忌 22
5．夏季食养药膳 23
三、秋季该怎样食养 24
1．秋季的季节特点 24
2．秋季人体易出现的健康问题 25
3．秋季宜用食材 26
4．秋季饮食宜忌 28
5．秋季食养药膳 29
四、冬季该怎样食养 30
1．冬季的季节特点 30
2．冬季人体易出现的健康问题 30
3．冬季宜用食材 31
4．冬季饮食宜忌 34
5．冬季食养药膳 35
第三章 五脏食养——五脏安和不生病 37
一、辨脏腑施膳 39
二、学会调肝百病消 40
1．肝脏食养宜忌 41
2．调肝药膳 42
三、药膳中的灵气帮你养心 47
1．心脏食养宜忌 48
2．养心药膳 49
四、药膳健脾最适宜 52
1．脾胃食养宜忌 53
2．健脾药膳 54
五、养好肺，更年轻 59
1．肺脏食养宜忌 60
2．养肺药膳 61
六、养肾就是养命 65
1．肾脏食养宜忌 66
2．补肾药膳 66
第四章 体质食养——九种体质要分清 71
一、平和质食养 73
1．饮食调养原则 73
2．适用药膳 73
二、气虚质食养 74
1．气虚质的体质特点 74
2．饮食调养原则 74
3．适用药膳 75
三、阳虚质食养 75
1．阳虚质的体质特点 76
2．饮食调理原则 76
3．适用药膳 76
四、阴虚质食养 77
1．阴虚质的体质特点 77
2．饮食调养原则 78
3．适用药膳 78
五、痰湿质食养 79
1．痰湿质的体质特点 79
2．饮食调理原则 79
3．适用药膳 80
六、湿热质食养 80
1．湿热质的体质特点 80
2．饮食调理原则 81
3．适用药膳 81
七、瘀血质食养 82
1．瘀血质的体质特点 83
2．饮食调理原则 83
3．适用药膳 83
八、气郁质食养 85
1．气郁质的体质特点 85
2．饮食调理原则 85
3．适用药膳 86
九、特禀质食养 87
1．特禀质的体质特点 87
2．饮食调理原则 88
第五章 饮食宜忌不可忘 89
一、饮食好习惯 90
1．进餐时间有规律 90
2．进餐量要适宜 91
3．广泛摄入各种食材，合理搭配 92
4．细嚼慢咽消化好 93
5．食物寒热要适宜 94
6．食养要顺应时令节气 94
二、不良饮食习惯 96
1．暴饮暴食伤肠胃 96
2．饥饿减肥耗气血 97
3．不吃早餐伤身体 98
4．五味偏嗜损健康 100
5．过食油腻生痰湿 101
6．贪凉饮冷损胃阳 102
7．过度饮酒危害大 102
8．饮料不可当水喝 103
第六章 常用食材 105
一、蔬菜类 106
1．南瓜 106
2．菠菜 106
3．西红柿 106
4．葱 107
5．生姜 107
6．丝瓜 107
7．白菜 108
8．藕 108
9．苦瓜 108
10．黄瓜 109
11．荸荠 109
12．胡萝卜 109
13．蘑菇 109
14．辣椒 110
15．大蒜 110
16．韭菜 111
17．茄子 111
18．荠菜 111
19．木耳 111
20．旱芹菜 112
21．黄豆芽 112
22．莴苣 112
23．冬瓜 113
二、豆类及豆制品 113
1．豆腐 113
2．花生 114
3．豇豆 114
4．绿豆 114
5．黄豆 115
6．蚕豆 115
7．黑豆 115
8．豆浆 115
9．豌豆 116
三、粮食类 116
1．糯米 116
2．小麦 116
3．栗子 117
四、水果类 117
1．葡萄 117
2．桃 118
3．梨 118
4．芒果 118
5．橄榄 118
6．无花果 119
7．猕猴桃 119
8．樱桃 119
9．荔枝 119
10．西瓜 120
11．香蕉 120
12．石榴 120
五、蛋类及乳制品 121
1．鸡蛋 121
2．羊乳 121
3．鸭蛋 122
六、畜禽类 122
1．羊肉 122
2．羊肺 122
3．驴肉 123
4．乌骨鸡 123
5．猪肉 123
6．猪蹄 124
7．火腿 124
8．牛肉 124
9．牛肚 125
10．羊肚 125
11．鸡肝 125
12．猪肝 126
13．牛肝 126
14．猪肺 126
15．猪心 126
16．羊心 127
17．猪血 127
七、水产品 127
1．龙虾 127
2．淡菜 128
3．紫菜 128
4．海参 128
5．鲢鱼 129
6．青鱼 129
7．鳜鱼 129
8．鲳鱼 130
9．鲤鱼 130
10．鳝鱼 131
11．鲫鱼 131
12．带鱼 131
13．田螺 131
14．泥鳅 132
八、调味料 132
1．味精 132
2．红糖 132
3．冰糖 133
4．酒 133
5．白砂糖 133
6．红曲 133
7．酒酿 134
8．醋 134
9．猪油 134
10．麻油 135
九、其他类 135
1．芝麻 135
2．向日葵子 135
3．松子 135
4．榛子 136
5．桂花 136
6．蚕蛹 136
第七章 药食两用中药材 137
一、补气类 138
1．人参 138
2．山药 138
3．大枣 139
4．黑枣 139
5．甘草 140
6．白扁豆 140
7．沙棘 141
二、养血类 141
1．当归 141
2．阿胶 142
3．桑椹 142
4．龙眼肉（桂圆） 143
三、养阴类 143
1．玉竹 143
2．黄精 144
3．黑芝麻 144
4．枸杞子 145
四、温阳类 145
益智仁 145
五、发散风寒类 146
1．紫苏 146
2．生姜 146
3．白芷 147
4．香薷 147
六、疏散风热类 148
1．薄荷 148
2．葛根 148
3．淡豆豉 149
4．菊花 149
5．桑叶 150
七、清热泻火类 150
1．鲜芦根 150
2．栀子 151
3．淡竹叶 151
4．菊苣 151
5．荷叶 152
6．夏枯草 152
7．余甘子 153
八、清热解毒类 153
1．金银花 153
2．蒲公英 154
3．青果 154
4．鱼腥草 155
5．马齿苋 155
九、清热利湿类 156
赤小豆 156
十、利水渗湿类 156
1．茯苓 156
2．薏苡仁 157
3．枳椇子 157
十一、润肠通便类 158
1．郁李仁 158
2．火麻仁 158
3．榧子 158
4．蜂蜜 159
十二、清肝明目类 159
决明子 159
十三、平肝息风药 160
牡蛎 160
十四、养心安神类 160
1．酸枣仁 160
2．百合 161
十五、清热化痰类 161
1．桔梗 161
2．胖大海 162
十六、温化寒痰类 163
1．黄芥子 163
2．橘红 163
十七、止咳平喘类 164
1．杏仁（甜杏仁、苦杏仁） 164
2．紫苏子 164
3．罗汉果 165
十八、化湿类 165
1．藿香 165
2．白扁豆花 166
3．砂仁 166
4．草果 167
十九、行气类 167
1．青皮 167
2．佛手 168
3．香橼 168
4．薤白 169
5．刀豆 169
6．代代花 170
7．玫瑰花 170
二十、温里类 171
1．肉桂 171
2．干姜 171
3．丁香 172
4．小茴香 173
5．花椒 173
6．荜茇 174
7．黑胡椒 174
8．高良姜 175
9．八角茴香 175
二十一、消食类 176
1．麦芽 176
2．山楂 176
3．莱菔子 177
4．鸡内金 177
二十二、祛风湿类 178
1．木瓜 178
2．蝮蛇 178
3．乌梢蛇 179
二十三、活血化瘀类 179
1．桃仁 179
2．姜黄 180
二十四、止血类 180
1．小蓟 180
2．鲜白茅根 181
3．槐米 181
4．槐花 182
5．酸枣肉 182
二十五、软坚散结类 183
昆布 183
二十六、固涩类 183
1．肉豆蔻 183
2．覆盆子 184
3．莲子 185
4．芡实 185
5．白果 186
第八章 常用药膳食养方 187
一、清热类 188
1．瓜皮绿豆粳米粥 188
2．银菊玉竹饮 188
3．荷叶双豆粥 188
4．翠衣荷菊饮 189
5．清络代茶饮 189
6．荷苓薏仁粥 189
7．苦瓜玉竹茶 190
8．莴苣苹果汁 190
9．银菊茶 190
10．三豆饮 191
11．凉拌荠菜 191
12．金银冬瓜汤 191
13．木耳苦瓜炒鲜虾 192
14．菊花罗汉果饮 192
15．清炒苦瓜 192
16．莴苣炒银耳 193
二、行气活血类 193
1．橘皮生姜汤 193
2．薤白糯米酒 193
3．三花橘皮茶 194
三、调肝类 194
1．黄芪夏杞茶 194
2．荠菜鸡蛋饺 194
3．面蒸夏枯草 195
4．芹菜炒香菇 195
5．降压饮 195
6．菊花鸡片 196
四、健脾类 196
1．轻身粥 196
2．薏仁冬瓜汤 197
3．莲子糕 197
五、滋阴类 198
1．百合银耳羹 198
2．玉竹焖鸭 198
3．玉竹老鸭煲 198
4．杞叶桃仁 199
5．天麻鸡汤 199
6．山药饼 199
7．玉竹猪心片 200
8．木耳鱼片 200
9．虫草老鸭煲 200
六、温补类 201
1．肉桂羊肉汤 201
2．草果麦仁汤 202
七、补血类 202
1．红枣紫米蒸莲藕 202
2．五元补鸡 202
3．玉兰鱼球 203
八、补气类 203
1．黄芪枸杞茶 203
2．清蒸人参鸡 203
3．枸杞鸡丁 204
4．菊参茶 204
5．黄芪蒸鸡 205
6．菠萝杏仁豆腐 205
7．归芪蒸鸡 206
8．枸杞核桃鸡丁 206
第九章 饮食养生问答 207
1．失眠人群如何吃 208
2．高血压人群如何选择食疗药膳 211
3．高脂血症人群如何吃 212
4．糖尿病人群如何进行食疗 213
5．视疲劳人群如何进行食疗 215
6．亚健康人群如何进行药膳调理 218
7．脑卒中人群如何吃 221
8．冠心病人群如何吃 222
9．减肥健美如何选择食疗药膳 224
10．头发早白如何进行食疗 225
11．小儿咳嗽如何进行食疗 227
12．经常烦躁易怒适合吃什么 228
13．小儿慢性胃炎如何食疗 229
14．女性气血不足吃哪些中药比较好 230
15．小儿多汗症如何用药膳调理 231
16．产后不适怎么用食疗药膳调理 232
17．肾虚怎么食疗 233
18．消化不良怎么食疗 233
19．如何选择菊花茶？菊花茶是不是人人都适合喝 234
20．什么才是清淡饮食 235
21．水果蔬菜榨汁更有营养吗 236
22．水果能代替蔬菜吗 237
23．食疗可不可以代替药物 238
24．哪些人群需要进补？老年人应该如何进补 238
25．喝中药有什么忌口吗 239
26．土鸡蛋更有营养吗 240
27．大蒜有什么功效？吃大蒜能消毒吗 241
28．熏醋能杀毒吗 242
29．洋葱和花生同食能降血压吗 242
30．姜枣茶我能喝吗 243
31．大气污染时怎样进行药膳养生 243
32．怎样正确地喝茶 245
33．人参、阿胶、枸杞子、灵芝、藏红花、西洋参、铁皮石斛，这些药用食材如何保存 246
34．阿胶应该如何吃 248
35．常吃的野菜具有什么功效 248
36．人参适合所有人用吗 250
37．“食物相克”到底科学吗 251
38．牛奶怎么喝才更健康 251
39．食疗真的安全无毒吗 252
40．“中药零食”适合所有人食用吗 253
41．葛根和绿豆汤能有效解酒吗 254
42．为什么要“冬令进补” 254
43．药酒适合所有人吗 255
44．羊肉适合所有人吃吗 256
45．醋适合所有人吃吗 257
46．红花与西红花功效一样吗 257
47．吃素就能降血脂、减肥？吃素适合所有人吗 258
48．食物有五性之分、五味之别吗 258
49．红枣食疗方法有哪些 259
50．枸杞子泡水喝有什么功效 260
51．喝酸梅汤有什么好处 261
52．土豆的食疗功效有哪些 262
53．西洋参泡水喝有什么功效 263