1 我国功能农业的重点营养素及其农业载体 1
1.1 功能农业的提出与发展 1
1.2 我国功能农业需重点强化的营养素 2
1.2.1 我国居民营养素摄入状况 2
1.2.2 需要重点强化的营养素 4
1.3 各类农产品中重点营养素的含量 4
1.3.1 硒（Se） 4
1.3.2 锌（Zn） 5
1.3.3 维生素A 6
1.3.4 维生素B1 8
1.3.5 维生素B2 8
1.3.6 叶酸 9
1.3.7 限制性氨基酸 10
1.3.8 多不饱和脂肪酸 11
1.3.9 其他有益功效成分 12
1.4 重点营养素生物强化的农业载体分析 13
1.4.1 我国居民的膳食结构 13
1.4.2 富含重点营养素的农产品 16
1.4.3 农业载体分析 25
2 我国功能农业的发展现状 28
2.1 我国功能性种植业的发展情况 28
2.1.1 我国功能性种植业的产品种类及规模情况 28
2.1.2 我国功能性种植业的效益分析 29
2.1.3 我国功能性种植业的品牌培育及重点发展方向 30
2.2 我国功能性养殖业的发展情况 30
2.2.1 我国功能性养殖业的产品种类及规模情况 30
2.2.2 我国功能性养殖业的效益分析 31
2.2.3 我国功能性养殖业的品牌培育及重点发展方向 32
2.3 我国功能农业加工业的发展情况 32
2.3.1 我国功能农业加工业的产品种类及规模情况 32
2.3.2 我国功能农业加工业的效益分析 33
2.3.3 我国功能农业加工业的品牌培育及重点发展方向 34
2.4 我国新兴功能产业的发展情况 34
2.4.1 我国新兴功能产业的产品种类及规模情况 34
2.4.2 我国新兴功能产业的效益分析 38
3 我国功能农业的市场分析 40
3.1 功能农业的市场容量测算 40
3.1.1 潜在消费群体规模 40
3.1.2 市场容量的估算 41
3.2 功能农产品的价格分析 42
3.2.1 富含微量元素的功能农产品 42
3.2.2 高抗性淀粉功能农产品 43
3.3 市场认知度和消费行为分析 44
3.3.1 重点城市 44
3.3.2 典型富硒区 50
3.3.3 结论及建议 65
4 功能农业开发关键技术及其应用情况 67
4.1 功能农业开发技术在国际上的发展水平 67
4.1.1 土壤微量元素研究 67
4.1.2 富集微量元素的育种研究 68
4.1.3 综合技术研究与实践 69
4.2 专利技术及分布情况分析 69
4.2.1 申请年限分布 70
4.2.2 申请主体分布 70
4.2.3 申请地区分布 71
4.2.4 专利产业分布 75
4.3 功能农业关键技术开发重点方向 76
4.3.1 育种强化技术 79
4.3.2 农艺强化技术 79
4.3.3 微生物强化技术 80
4.3.4 养殖强化技术 80
4.3.5 精深加工技术 80
4.3.6 监测和评估技术 80
5 我国功能农业相关标准与功能农产品认证 81
5.1 我国功能农业相关标准体系 81
5.1.1 与硒有关的功能农业标准 82
5.1.2 与锌有关的功能农业标准 85
5.1.3 与维生素有关的功能农业标准 86
5.1.4 与限制性氨基酸有关的功能农业标准 88
5.1.5 与其他有益功效成分有关的功能农业标准 89
5.1.6 我国功能农业标准体系的建立 90
5.2 功能农产品认证 91
5.2.1 认证认可的发展历史及相关法律法规体系 91
5.2.2 食品农产品认证 92
5.2.3 功能性食品认证 95
5.2.4 富硒产品认证及其他 98
6 功能农业产业链结构及竞争能力 100
6.1 陕西省安康市富硒功能农业产业分析 100
6.1.1 引言 100
6.1.2 富硒产业发展背景 101
6.1.3 富硒产业链结构分析 106
6.1.4 自然资源生态位的测算与分析 107
6.1.5 产品生态位的测算与分析 110
6.1.6 技术生态位的测算与分析 112
6.1.7 富硒产品市场生态位的测算与分析 115
6.1.8 核心能力生态位的测算与分析 117
6.1.9 提升策略分析 121
6.1.10 结论及建议 127
6.2 江西省丰城市中国生态硒谷产业园分析 128
6.2.1 引言 128
6.2.2 富硒产业发展背景 129
6.2.3 富硒产业链结构分析 131
6.2.4 富硒企业竞争关系及差异化分析 132
6.2.5 富硒企业连接度分析 135
6.2.6 结论与建议 136
7 我国典型区域功能农业发展规划案例 137
7.1 青海省海东市平安区 137
7.1.1 产业发展现状分析 137
7.1.2 主导产业体系 140
7.1.3 区域品牌与发展策略 147
7.2 陕西省紫阳县 150
7.2.1 产业发展现状分析 150
7.2.2 主导产业体系 153
7.2.3 区域品牌与发展策略 155
7.3 湖南省桃源县 157
7.3.1 产业发展现状分析 157
7.3.2 主导产业体系 162
7.3.3 区域品牌与发展策略 169
7.4 黑龙江省海伦市 171
7.4.1 产业发展现状分析 171
7.4.2 主导产业体系 175
7.4.3 区域品牌与发展策略 181
8 我国功能农业发展的对策与建议 184
8.1 我国发展功能农业的必要性 184
8.1.1 发展功能农业是未来世界农业的必然趋势 184
8.1.2 发展功能农业是消除我国居民“隐性饥饿”，提高我国居民健康水平的重要举措 184
8.1.3 发展功能农业是实现农业转型升级，推动农业供给侧结构性改革的客观要求 184
8.1.4 发展功能农业是促进农业科技创新，提升我国农业国际竞争力的必然选择 185
8.2 对策与建议 185
8.2.1 要高度重视和引导规范我国功能农业发展 185
8.2.2 要科学确定我国功能农业重点发展的微量营养素和其他有益功效成分 186
8.2.3 要科学确定我国各类微量营养素生物强化的农业载体 186
8.2.4 要发展“载体农业”和建立跨学科的科技创新研究体系 186
8.2.5 要制订我国集中连片特困地区的营养改善及健康扶贫计划 187
参考文献 188
附表 我国主要农产品中重点微量营养素的含量（100g可食部分） 193