第一章 中国传统文化在动物福利中的体现 1
第一节 中国传统文化中的动物保护与动物福利思想 1
一、什么是中国传统文化 1
二、中国传统文化中的动物保护与动物福利思想 1
第二节 中国动物保护和动物福利的历史追溯 3
一、世界上最早的有关动物保护与动物福利的法令 3
二、中国鸡的福利养殖历史追溯 7
第二章 动物福利概述 13
第一节 动物福利理解的困惑 13
一、动物福利面临的一个困境 13
二、动物福利的不同关注点 14
三、动物福利的不同关注点与动物福利评估 16
四、动物福利价值观的争论 16
第二节 动物福利的理念 19
一、动物福利的概念 19
二、动物福利与动物保护和动物权利 23
第三节 动物福利的意义 26
一、经济效益 27
二、生态效益 28
三、社会效益 28
第三章 国外鸡的福利养殖概况 30
第一节 国外动物福利的发展历程 30
一、18世纪国外动物保护与动物福利的主要事件 30
二、19世纪国外动物福利的主要事件 30
三、20世纪国外动物福利的主要事件 31
四、21世纪国外动物福利的主要事件 34
第二节 国外动物福利的研究进展 37
一、科学家和社会名流对动物福利的理解 37
二、福利养鸡设施的研发 40
三、饲养管理对鸡福利的影响研究 43
四、不同饲养模式的对比研究 47
五、国外关于无抗养殖与动物福利的研究 49
六、运输对鸡福利的影响研究 50
第三节 国际动物福利组织对当今中国动物福利事业的赞赏和期望 51
一、联合国粮农组织（FAO）对中国动物福利事业的评价 51
二、美国农业部克雷格·莫里斯（Craig Morris）博士对中国动物福利事业的评价 52
三、英国皇家防止虐待动物协会对中国动物福利事业的评价 52
四、世界农场动物福利协会（CIWF）对中国动物福利事业的评价 53
第四章 中国鸡的福利养殖发展概况 55
第一节 当今动物福利（鸡福利养殖）在中国的前进步伐 55
一、近30年来（1988—2018年）动物福利（鸡福利）在中国的主要事件 55
二、国内有关动物福利的公众认知度问卷调查 62
三、近几年国内出版的动物福利（鸡福利）主要著作及内容提要 63
第二节 中国福利养鸡研究进展 66
一、福利养鸡设备的研发 66
二、福利对鸡的行为学影响的研究 71
三、福利养鸡中不同饲养模式的对比研究 74
四、无抗或替代抗生素养殖的研究 81
五、科学减负是鸡福利的重要组成部分 94
六、鸡的福利屠宰工艺研究 96
第三节 中国鸡的福利养殖状况分析 97
一、动物福利的政策法规和国民的动物福利意识滞后 97
二、蛋鸡的福利问题 97
三、肉鸡的福利问题 98
四、氨气和鸡的福利 99
五、鸡在运输和屠宰中的福利问题 100
第四节 中国鸡的福利养殖对策与养殖模式探索 101
一、加快我国动物福利立法步伐 101
二、加大宣传力度，普及动物福利理念 101
三、建立农场动物（鸡）福利认证机制 102
四、改善鸡的生存环境 102
五、中国鸡的福利养殖模式探索 103
第五节 我国当今践行的鸡福利养殖模式 106
一、原生态山林草地散养模式 107
二、类原生态林地散养模式 110
三、地面（或网上地面）平养模式 111
四、半自动化与类原生态相结合的林地散养模式 113
五、高床竹片地面舍内平养模式 114
六、轮牧式流动鸡舍养殖模式（蛋鸡散养集成系统） 114
七、多层立体网上平养模式 115
第五章 中国鸡福利养殖的评价 116
第一节 鸡福利养殖的评价方法 116
一、鸡福利的评价指标 116
二、鸡福利的评价方法 123
第二节 蛋鸡福利养殖评价技术 125
一、饲喂条件 126
二、养殖设施 128
三、健康状态 133
四、行为模式 139
第三节 肉鸡福利养殖评价技术 145
一、饲喂条件 146
二、养殖设施 149
三、健康状态 152
四、行为模式 155
第四节 鸡在运输与屠宰中的福利评价技术 158
一、饲喂条件 159
二、运输设施 160
三、健康状态 162
四、行为模式 165
第六章 中国的鸡福利养殖技术 167
第一节 蛋鸡福利养殖技术 167
一、鸡福利养殖的设施环境要求 168
二、雏鸡的福利养殖技术 169
三、育成鸡的福利养殖技术 175
四、产蛋鸡的福利养殖技术 178
第二节 肉鸡福利养殖技术 184
一、肉鸡福利养殖的环境要求 185
二、雏鸡 188
三、肉鸡的饲养管理 189
四、出栏时的捕捉与运输 195
五、健康计划 196
参考文献 197
附录 200
附录1 农场动物福利要求·蛋鸡 200
附录2 农场动物福利要求·肉鸡 222
附录3 中国大健康生态福利养鸡体系概述 244
附录4 熟人社区经济模式在大健康生态农业体系中的应用 253
附录5 高山中兽药无抗健康养殖实践方案（蛋鸡、肉鸡） 257
后记 264