第1部分 有机化学实验的基本知识 1
一、有机化学实验室规则 1
二、有机化学实验室的安全知识 1
三、常用玻璃仪器简介 4
四、其他常用仪器设备简介 15
五、实验预习和实验报告 19
第2部分 基本操作 21
Ⅰ 有机化合物的分离和提纯 21
ⅰ 液态有机物的分离和提纯 21
实验1 蒸馏 21
实验2 分馏 25
实验3 水蒸气蒸馏 28
实验4减压蒸馏 32
ⅱ 固态有机物的分离和提纯 36
实验5重结晶及热过滤 37
实验6升华 42
实验7 萃取 44
Ⅱ 有机化合物物理常数测定 49
实验8熔点的测定 49
实验9沸点的测定 54
实验10阿贝折射仪测定乙醇的浓度 56
实验11 旋光度的测定 60
Ⅲ 色谱法 63
实验12 柱色谱分离植物色素 63
实验13 纸色谱法鉴定氨基酸 65
实验14 薄层色谱法分离偶氮染料 67
实验15 气相色谱法测定甲苯和乙苯 69
实验16 高效液相色谱仪定性分析硝基酚类化合物 73
Ⅳ 光谱法 75
实验17 紫外－可见光谱和红外光谱 75
ⅰ 紫外－可见光谱 76
ⅱ 红外光谱 79
第3部分 有机化合物的制备 83
实验18 1－溴丁烷的制备 83
实验19 乙酸乙酯的制备 87
实验20 苯乙酮的制备 90
实验21 乙酸丁酯的制备 93
实验22 乙酸异戊酯（香蕉水）的制备 94
实验23 己二酸的制备 96
实验24 乙酰苯胺的制备 97
实验25 食品防腐剂——苯甲酸的制备 99
实验26 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备 101
实验27 2－甲基－2－氯丙烷的制备 102
实验28 环己烯的制备 103
实验29 二苯亚甲基丙酮的制备 105
第4部分 天然有机化合物的提取 107
实验30 茶叶中咖啡因的提取及其性质 107
实验31 烟草中烟碱的提取和烟碱的性质 109
实验32 油料作物中粗脂肪的提取和油脂的性质 111
实验33 从槐花米中提取芦丁 114
实验34 从胆汁中提取胆红素 116
实验35 从果皮中提取果胶 118
实验36 桉树叶中桉叶油的提取 119
第5部分 有机化合物的基本性质 122
实验37元素的定性分析 122
实验38烃的性质 125
实验39卤代烃的性质 128
实验40醇和酚的性质 130
实验41 醛、酮的性质 133
实验42羧酸及其衍生物的性质 137
实验43胺和酰胺的性质 141
实验44糖类的性质 144
实验45氨基酸、蛋白质的性质 148
第6部分 绿色化有机合成实验及应用实验 152
实验46微波法合成肉桂酸 152
实验47新型固体酒精的制备 153
第7部分 有机化合物官能团的鉴定 156
一、双键的鉴定 156
二、卤代烃的鉴定 156
三、醇的鉴定 156
四、酚的鉴定 157
五、醚的鉴定 157
六、羰基化合物的鉴定 157
七、羧酸及其衍生物、取代羧酸的鉴定 158
八、胺的鉴定 158
九、碳水化合物的鉴定 159
十、氨基酸、蛋白质鉴别 159
第8部分 微型与小型实验简介 164
一、微型实验举例 164
二、小量－半微量实验举例 168
第9部分 附录 169
附录1 化学元素的序数、原子量、价电子排布式、原子半径与电负性 169
附录2 常用有机试剂的配制 173
附录3 乙醇溶液的相对密度及浓度组成表 176
附录4 常用酸、碱溶液的配制 177
附录5 常用酸碱溶液的相对密度、质量分数与物质的量浓度对应表 178
附录6 常用有机溶剂的纯化 179
附录7 常用指示剂的配制 181
附录8 常用洗涤剂的配制 182
附录9 常见的共沸混合物 183
附录10 常见发色团的特征吸收峰 184
附录11 红外光谱中的一些特征吸收频率 185
附录12 常用有机溶剂的物理常数 186
附录13 危险化学品的使用知识（易燃易爆有毒致癌） 187
附录14 有机化学实验文献中常见英文术语 198
附录15 常用有机化学工具书及网络化学资源 200
参考文献 202