第一章 样品采集与制备 1
第一节 样品采集与制备基础知识 1
第二节 农产品样品的采集与制备 2
第三节 农田土壤样品的采集与制备 9
第四节 农灌水样品的采集 14
思考题 17
第二章 农药残留分析与检测 18
第一节 农药基础知识 18
第二节 农药残留分析概述 29
第三节 样品前处理 38
第四节 农药多残留检测技术 48
第五节 农药残留检测重点问题解析 77
第六节 农药残留检测色谱图解析 96
思考题 116
第三章 重金属元素分析 117
第一节 重金属基础知识 117
第二节 重金属污染危害 121
第三节 重金属检测技术 129
思考题 149
第四章 微生物分析 150
第一节 微生物基础知识 150
第二节 食品微生物实验室的建设与管理 155
第三节 微生物常规实验技能 161
第四节 微生物检验实训 174
思考题 183
主要参考文献 184