绪论 1
一、历史悠久的淮上名城 1
二、刚柔相济的山水之城 6
三、区位优越的交通要城 10
四、多彩厚重的绿色茶城 13
第一章 起源——商周时期的信阳茶 24
第一节 信阳茶从神奇传说中走来 24
一、中国是世界茶的原产地 24
二、信阳茶的神奇传说 25
第二节 淮上农业的初步发展 27
一、天时地利之便 27
二、农业经济初步发展 28
三、理想的繁衍生息场所 30
第三节 众说纷纭的信阳茶之源 31
一、原产地说 31
二、信阳茶外来说 32
第四节 信阳茶源头研判 34
一、疑窦丛生的信阳茶源流 34
二、南来说的历史依据 35
第五节 远古时期信阳茶的种植加工 44
一、人工引种 44
二、采摘利用 44
第二章 萌芽——秦汉时期的信阳茶 46
第一节 淮上农业经济区的崛起 46
一、适宜的自然条件 46
二、人力资源条件 46
三、社会经济条件 47
四、淮上茶文化发展的大环境 47
第二节 两汉之际信阳茶的优美故事 48
一、苏耽种茶 48
二、子安茶闻名天下 49
第三节 秦汉魏晋时期信阳茶的种植传播 50
一、皋芦原种信阳茶 50
二、魏晋风度与茶礼 50
三、典籍记载中的信阳茶 52
四、信阳茶的传播 53
第四节 秦汉魏晋时期信阳茶的品饮利用 54
一、茶的品饮 54
二、茶食制作 55
第五节《桐君采药录》与信阳茶 56
一、《桐君采药录》其书 56
二、《桐君采药录》与信阳茶 57
第三章 发展——隋唐之际的信阳茶 60
第一节 名山名水出名茶 60
一、天时条件 60
二、地利条件 61
三、人和条件 61
四、社会需求扩大 62
第二节 唐代信阳茶的卓越品质 63
一、茶叶生产的整体繁盛 63
二、地方贡茶 64
三、贡茶品质 66
四、元和罢贡 71
第三节 唐代信阳茶的产量 72
一、茶园广布 72
二、高额茶税 73
第四节 唐代信阳茶叶的种植加工 74
一、《四时纂要》与信阳茶 74
二、唐代信阳茶的采摘加工 76
三、江淮大馍饼茶制法 78
四、精工制茶 80
第五节 唐代信阳茶叶的消费品饮 81
一、唐代对茶叶功能认知的深入 81
二、唐代信阳茶的品饮 82
第六节 唐代信阳茶的贸易 85
一、高度商品化的淮南茶 85
二、猖獗的茶走私活动 86
三、淮河之利与茶贸易 87
四、淮上古渡 88
五、美名远播与历史贡献 90
第七节 唐末的信阳茶事之灾 91
一、安史之乱波及淮上 91
二、农民起义军辗转淮上 92
三、诗人笔下的申州茶事 93
第八节 陆羽与信阳茶 94
一、陆羽其人 94
二、《茶经》其书 95
三、陆羽与信阳茶 96
第九节 信阳茶与漳州茶 98
一、陈政与陈元光入闽 98
二、漳州茶事 99
三、闽豫茶缘 101
四、闽茶入台 102
第十节 王审知与福建茶文化 104
一、王审知与闽国 104
二、王审知与福建茶 105
三、北苑茶名天下 107
第四章 盛世——宋元之际的信阳茶 109
第一节 宋元之际信阳茶发展的条件 109
一、信阳茶发展的天时地利 109
二、坚实的经济政治保障 110
三、茶文化的浸润支撑 111
四、茶商品大潮的刺激 111
五、交通之利 112
第二节 宋元之际信阳茶的种植栽培 113
一、种植概况 113
二、茶园与茶农 114
三、宋代信阳茶的茶树形态 116
四、战争对信阳茶种植的影响 117
第三节 两宋之际信阳的茶事管理 119
一、北宋的茶政与信阳的茶务管理机构 119
二、“绍兴和议”后信阳的茶事管理 120
三、两宋信阳的茶事官员 122
第四节 浓墨重彩的光州三场 127
一、“光州三场”的概貌 127
二、关于“光州三场”的几个历史问题 135
三、“光州三场”的罢除与历史评价 139
第五节 两宋之际信阳茶的加工贸易 141
一、信阳茶的加工制作工艺 141
二、制茶工具创新 144
三、信阳茶的贸易运输 146
四、信阳茶的储存 147
五、曲折的榷场贸易 147
六、屡禁不绝的制假贩私 150
第六节 两宋之际信阳茶的品饮 152
一、点茶与斗茶 152
二、城市发展与文化的繁荣 154
三、雅俗之饮 156
四、茶馆初成 158
五、茶食助兴 159
第七节 宋代信阳茶的思考 161
一、名茶飞速发展的危机 161
二、没落的信阳茶 162
第八节 文人与信阳茶 170
一、苏轼与信阳茶 170
二、司马光与信阳茶 174
三、马祖常与信阳茶 176
第九节 金庸小说与两宋信阳茶 180
一、金庸小说中的两宋信阳茶 180
二、金庸与信阳茶缘 182
第五章 式微——明代的信阳茶 185
第一节 明代信阳茶的种植加工 185
一、明代信阳茶的发展 185
二、鸡公山茶一枝独秀 186
三、明代信阳茶的加工 187
第二节 明代信阳茶的品饮艺术 189
一、明代信阳城市功能的完善与文化的繁荣 189
二、明代信阳文人墨客品茗信阳茶 190
三、茶禅一味谱华章 191
第三节 明代信阳茶的销售贸易 193
一、明代信阳茶的商品化 193
二、明代信阳茶的销售 194
第四节 移民与信阳茶的发展 195
一、明朝初年信阳的大规模移民 195
二、移民对信阳农业经济发展的影响 197
三、移民与信阳茶的发展 198
第五节 明代信阳文人与茶 199
一、何景明领衔的信阳作家群与茶 199
二、李贽与信阳茶 203
三、王祖嫡与信阳茶 207
第六节 信阳茶的优美传说 208
一、最美灵山茶 208
二、朱元璋与信阳茶 209
三、李时珍与信阳茶 211
四、宋世杰与信阳茶 211
第七节 明代信阳茶发展的基本评价与历史启发 214
一、基本评价 214
二、历史启发 216
第六章 衰落——清代的信阳茶 217
第一节 清代信阳茶的缓慢发展 217
一、清代信阳城市发展与茶的种植 217
二、官道增加与茶的外销 219
三、清代封建士大夫笔下的信阳茶 220
四、清代信阳的茶馆与茶食 221
五、撩人心醉的茶歌茶舞 223
第二节 清末信阳茶的萎靡不振 225
一、洋货倾销与信阳茶的衰落 225
二、扼腕叹息的文化之源 226
第七章 维系——民国时期的信阳茶 229
第一节 艰难的维系 229
一、巴拿马万国博览会的契机 229
二、民初信阳茶的短暂复兴 231
三、八大茶社的衰落 237
第二节 民国中后期的艰难探索 239
一、民国中后期艰难的探索 239
二、城市繁荣与茶文化的复兴 242
第三节 革命时期信阳茶的发展 244
一、新民主主义革命时期大别山区的盛况 244
二、土地革命时期信阳茶的缓慢发展 245
三、刘邓大军与信阳茶 247
第八章 复兴——新中国成立后的信阳茶 250
第一节 新中国成立初期的缓慢发展 250
一、新中国成立初期信阳茶园的发展 250
二、十大名茶地位的确立 251
三、博取百家之长的发展 254
四、南湾水库的修建与“五云”茶的辉煌 256
五、新中国成立初期信阳茶的销售 259
六、信阳毛尖茶的品饮与保健功能 262
七、新中国成立初期信阳的茶馆与书场 264
八、名人与新中国成立初期的信阳茶 265
第二节 改革开放后信阳茶的发展 267
一、改革开放后信阳茶的快速发展 267
二、信阳茶叶人才队伍不断壮大 270
三、名茶新秀谱华章 271
四、信阳茶节竞风流 275
五、茶城茶俗 277
六、茶酒香飘万里 279
七、白桦与故乡的茶 280
第三节 新世纪的信阳茶 283
一、新生之路 283
二、信阳红茶诞生 286
三、继往开来谱新篇 290
参考资料 294
后记 299