《闪电泡芙专业图解教程》PDF下载

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  • 作  者:(法)克里斯托·亚当著
  • 出 版 社:北京:人民邮电出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787115481986
  • 页数:200 页
图书介绍:闪电泡芙,看似简单实则非常考验一名西点厨师的厨艺。本书是专门针对目前流行的闪电泡芙的手把手图解教程,书中着重演示了多种馅料多种口味以及多种装饰的闪电泡芙的做法及配方,同时书中还教授了如何用身边简单的小工具做出富有创意的闪电泡芙造型、镜面闪电泡芙装饰等等共20余种。

厨具清单 10

一点建议 12

基础配方 18

泡芙面团 20

酥皮闪电泡芙 26

造型壳 30

巧克力装饰造型 34

闪电泡芙的馅料 38

闪电泡芙 42

杏子闪电泡芙 44

焦糖闪电泡芙 52

黑加仑闪电泡芙 60

椰子巧克力闪电泡芙 66

巧克力闪电泡芙 72

巧克力跳跳糖闪电泡芙 80

果仁糖泡芙 88

巧克力焦糖闪电泡芙 94

柠檬闪电泡芙 102

酸樱桃树莓糖衣杏仁闪电泡芙 110

情人闪电泡芙 118

无花果闪电泡芙 124

草莓闪电泡芙 132

树莓闪电泡芙 140

树莓百香果闪电泡芙 146

焦糖嘉味提薄饼 闪电泡芙 154

混合榛果闪电泡芙 162

开心果柳橙 闪电泡芙 170

红色之吻闪电泡芙 180

香草闪电泡芙 188