《广式靓汤》PDF下载

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  • 作  者:诺琳文化编著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787518030590
  • 页数:224 页
图书介绍:广式靓汤重火候、营养足、味道鲜,既有明显的调养功效,又有香润的口感。广式靓汤与广东的地理气候有着紧密的联系,广东人在制作汤品上下了功夫,既符合四季时令饮食特点,又能满足不同类型、不同体质人的保健需求。本书精选了广东的经典汤品,也有独具特色的老火汤,按其功效分为家常靓汤、滋补养颜汤、滋阴壮阳汤、提神健脑汤、保肝养心汤5大类。你按照其详细做法,可以轻轻松松的煲出鲜香四溢、经济实惠、营养丰富的广式靓汤。

Part 1 巧做四季靓汤,美味又营养 7

好汤要会喝 8

煲汤前的准备工作 9

制汤美味有诀窍 11

Part 2 春 15

春季汤饮可升阳补气 16

天麻乳鸽汤 17

土茯苓老龟汤 18

虫草老龟汤 18

鹌鹑汤 19

鲫鱼陈皮汤 19

莲子山药水鸭汤 20

苦瓜排骨汤 21

西洋菜肉汤 21

豆芽排骨汤 22

赤小豆沙葛汤 23

淡菜水蛇汤 23

金针菇佛手瓜肉汤 24

红豆红枣花生汤 24

竹笋银耳汤 25

虾皮南瓜汤 25

鸡骨草猪胰鲫鱼汤 26

山药炖鸡腿 26

洋葱西红柿豆腐汤 27

清热甘蔗汤 27

银耳红枣雪蛤汤 28

无花果菜干猪肉汤 29

鳗鱼冬菇鸡汤 30

西洋参红枣甲鱼汤 30

雪蛤银耳燕窝汤 31

首乌牛肉汤 31

土茯苓水蛇汤 32

罗汉果菜干瘦肉汤 33

莲荷冬瓜老鸭汤 34

西洋参山药乳鸽汤 35

黄芪枸杞炖乳鸽 35

薏苡仁瘦肉煲木瓜 36

瘦肉石龟汤 37

红豆乌鸡汤 38

鱼肚水鸭汤 39

桂圆西洋参汤 39

胡萝卜生鱼汤 40

生地猪肝瘦肉汤 40

芡实莲枣猪肚煲 41

南瓜煲排骨 42

三鲜豆腐汤 42

苹果雪梨瘦肉汤 43

冬菇瘦肉猪胰汤 44

牡蛎豆腐汤 45

首乌红枣鸡蛋汤 46

葵花子山楂汤 46

陈皮木香鸡 47

菇笋鱼头豆腐 47

百合枸杞莲子汤 48

黑豆夏枯草汤 48

党参白鸽汤 49

决明子煲排骨 49

枸杞子红参猪心汤 50

枸杞明目开胃汤 50

枸杞炖鸽蛋 51

猴头菇乌鸡汤 51

黄芪炖鲈鱼 52

玄参猪肝汤 52

红枣猪肚汤 53

黄精枸杞鹌鹑汤 53

玉米须龟汤 54

黄精天冬乌龟汤 55

太子参百合牛蛙汤 56

西洋参甲鱼汤 56

炖酒香鱼头 57

赤小豆花生煲鲫鱼 57

鲫鱼炖双色豆腐 58

榴莲心鲫鱼汤 58

西洋菜煲生鱼汤 59

大豆鲤鱼汤 59

料酒猪肉汤 60

红薯猪肉汤 61

山药百合炖兔肉 62

桂圆黑豆肉汤 62

春笋鲫鱼汤 63

牡蛎鸡肝汤 64

菠菜鸭血豆腐汤 64

猪肝豆腐汤 65

芝麻百合炖猪心 65

山参鹌鹑汤 66

柴胡猪肝菠菜汤 66

Part 3 夏 67

夏季汤饮可生津固表 68

沙参玉竹银耳汤 69

紫菜香菇肉丝汤 70

胡萝卜玉米排骨汤 70

淡菜紫菜瘦肉汤 71

赤小豆煲鸡 71

雪梨瘦肉汤 72

白菜干猪肺汤 73

眉豆花生瘦肉汤 73

冬瓜健身汤 74

百合芦笋汤 74

苦瓜黄豆咸菜汤 75

芦荟竹笋汤 76

菱角红枣花生汤 76

猪骨煲莲藕 77

山楂银花汤 78

竹叶葫瓜汤 78

香菇百合西蓝花汤 79

丝瓜鱼片汤 79

丝瓜豆腐汤 80

海带绿豆杏仁汤 81

扁豆香薷荷叶汤 81

杏仁银耳木瓜汤 82

荸荠木耳汤 83

白萝卜黄豆菠菜汤 83

腐竹瓜片汤 84

木耳冬瓜汤 84

薏苡仁冬瓜汤 85

冬瓜鱼头汤 85

海带绿豆排骨汤 86

南瓜绿豆汤 87

冬瓜生鱼汤 87

桑葚柠檬汤 88

木耳香菇淡菜汤 89

三豆汤 89

丝瓜芦笋肉片汤 90

太子参鲫鱼汤 91

葡萄干桂圆甜汤 91

玄参炖猪肝 92

胡萝卜荸荠甘蔗汤 92

西红柿豆芽芦笋汤 93

竹荪鸡片汤 93

白萝卜薏苡仁汤 94

海带蘑菇肉汤 94

鱼卷鸡汤 95

苹果鲜鱼汤 95

虾皮苦瓜豆腐汤 96

丝瓜冬瓜汤 97

南瓜山药汤 97

甘蔗茅根瘦肉汤 98

荷叶煮白萝卜 99

滋阴甲鱼汤 99

枸杞蒸甲鱼 100

党参地黄鸭汤 101

蛇舌草半枝莲汤 102

党参黄芪煲冬瓜 103

山楂乌梅汤 103

红枣鹌鹑蛋汤 104

党参黄芪煲鸽 104

三七猪瘦肉红枣汤 105

金银花山楂汤 105

人参炖海参 106

银耳鸡蛋甜汤 106

山药虫草乌鸡汤 107

高丽参鸡汤 107

黄芪薏苡仁鹌鹑煲 108

木瓜银耳汤 108

陈皮姜味木瓜汤 109

香蕉莲子汤 109

薏苡仁绿豆饮 110

栗子玉米汤 110

百合银耳莲子汤 111

咸柠薏苡仁汤 111

莲子木耳汤 112

红枣莲子汤 112

栗子白菜鸭汤 113

排骨冬瓜汤 113

参芪冬瓜汤 114

冬瓜海带瘦肉汤 114

海参鹌鹑蛋汤 115

丝瓜榨菜粉丝肉片汤 115

牛肉西红柿洋葱汤 116

笋片猪腰汤 116

香菇黄花菜炖杏仁 117

枸杞红枣猪骨汤 118

瘦肉滋补汤 118

Part 4 秋 119

立秋时节养生之道 120

霸王花猪肺汤 121

鹌鹑蛋银耳汤 121

天冬益母草甲鱼汤 122

丁香乌梅汤 122

无花果雪梨煲猪肺 123

金针木耳炖牛肉 124

白菜豆腐汤 124

五味豆腐汤 125

橄榄酸梅汤 125

沙参老鸭汤 126

豆腐味噌鱼汤 127

茼蒿蛋白饮 127

莲藕大枣汤 128

萝卜橄榄瘦肉汤 128

南杏仁参地老鸭汤 129

樱桃脯银耳汤 129

猪腰豆腐汤 130

鸡蛋金银花 130

冬瓜胡萝卜排骨汤 131

南杏仁炖雪梨 132

银耳百合瘦肉汤 132

黄花菜鸡肉汤 133

艾叶煲鸡心 133

松蘑炖鹌鹑 134

金针菇鲤鱼汤 135

芹菜红枣鱼尾汤 136

柠檬叶煲猪肺 136

眉豆花生鸡爪汤 137

桂圆莲子鸡蛋汤 137

山药炖排骨 138

山药海带鱼片汤 139

双冬炖酒香鱼头 139

银耳木瓜炖瘦肉 140

胡萝卜瘦肉银耳汤 140

百合乌龟汤 141

红豆莲藕牛肉汤 142

苹果炖牛肉 142

芋头排骨海参汤 143

芥菜莲藕肉丸汤 144

芥菜姜汤 145

排骨萝卜煮墨鱼丸 145

陈皮口蘑煲鸡肉 146

党参薏苡仁乌鸡汤 147

首乌白术鸡汤 147

百合当归肉丝汤 148

莲子百合炖猪心 149

芋头鱿鱼汤 150

五爪龙菊花鲮鱼汤 150

扁豆薏苡仁炖鸡爪 151

鳗鱼鸡骨汤 151

山药桂圆水鱼汤 152

川贝杏仁猪肺汤 152

红枣无花果绿茶饮 153

陈皮玉竹沙参汤 153

人参陈皮汤 154

甘草冬瓜杏仁汤 154

葫子竹叶汤 155

西洋参桂圆羹 156

薏苡仁玉竹猪肺汤 156

川贝排骨煲 157

灵芝银耳冰糖饮 158

甘草银杏汁 158

三鲜鳝丝汤 159

辛夷煮鸡蛋 159

海马鸽蛋排骨汤 160

猴头菇当归养生汤 160

莲子西米羹 161

银耳猪瘦肉苹果汤 161

首乌鸡蛋 162

牛奶椰子盅 162

莲子芡实枸杞煲鸭 163

首乌桂皮煲牛肉 164

大枣茯苓土鸡 164

泥鳅黄芪汤 165

鲤鱼补血汤 165

樱桃银耳桂花羹 166

当归黄芪汤 166

莲子百合瘦肉汤 167

枸杞香菜炖猪心 167

麦冬猪蹄汤 168

黄豆猪蹄汤 168

花生红枣炖猪蹄 169

生姜甜醋猪蹄汤 169

玉竹瘦肉汤 170

Part 5 冬 171

冬季喝汤养生,保健又御寒 172

核桃栗枣煲鸡 173

莲子板栗乌鸡汤 173

桂枝当归炖羊肉 174

四味人参饮 175

乳鸽火腿汤 175

白萝卜炖羊肉 176

海参羊肉汤 177

龟肉猪肚汤 177

生姜炖牛肚 178

胡萝卜牛骨汤 178

五味乌鸡汤 179

栗子猪腰汤 180

红参枸杞猪心汤 181

木瓜甜奶羹 181

白术黄豆鲤鱼汤 182

首乌黑豆瘦肉汤 182

杞枣黑豆排骨汤 183

天麻炖猪脑 184

茯苓当归炖乌鸡 184

砂仁黄芪炖猪肚 185

海参鸡肉汤 185

核桃牛膝牛骨汤 186

羊肉复元汤 187

砂仁羊肉汤 188

双鞭壮阳汤 188

冬菇炖牛肉 189

当归桂圆炖羊肉 190

白萝卜羊腩汤 191

银耳鸭肫瘦肉汤 191

枸杞萝卜炖羊肉 192

当归炖鲤鱼 192

虫草排骨鲍鱼汤 193

白鸽益寿汤 194

肉苁蓉炖羊肾 195

核桃鹌鹑蛋炖豆腐 195

广木香大肠汤 196

鲩鱼尾木瓜汤 197

猪胰淡菜汤 198

鸡肉花生煲 198

陈皮莲子水鸭汤 199

蛤蜊鲫鱼汤 200

腐竹白果猪肚汤 201

当归羊肉煲 202

虫草炖鸭 202

萝卜花甲汤 203

党参羊腩萝卜汤 203

紫菀甘草汤 204

海马海龙童子鸡 204

菜心海味狮子头 205

当归萝卜炖羊肉 206

虫草甲鱼汤 206

泥鳅炖豆腐 207

山药鸡蛋汤 207

鹿茸海马煲龟汤 208

灵芝山药鸡汤 209

川芎丹参蛋汤 209

鱼头豆腐汤 210

双芝麻羹 210

桂圆三七鸡汤 211

果味豆腐 211

双蛋苋菜 212

莲子薏苡仁汤 212

玉米海带结 213

豆腐肉丸汤 213

牛奶莲子汤 214

黑豆猪肉汤 214

木瓜薏苡仁山药汤 215

黄芪党参羊肉汤 215

银芽芹菜烩蛤蜊 216

竹笋鸡蛋汤 217

胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤 217

萝卜橄榄瘦肉汤 218

菠菜肉片汤 218

黑豆腐皮汤 219

小白菜草菇西红柿汤 219

香笋火腿豆腐汤 220

夏枯草黑豆汤 220

制何首乌猪肺汤 221

山药羊肉汤 221

羊肉补血汤 222

花生牛筋汤 223

党参牛肉汤 223

清炖牛肉汤 224

杜仲猪瘦肉汤 224