第一章 植物营养与施肥 1
第一节 植物营养特性 1
一、植物必需营养元素 1
二、植物对养分的吸收 5
三、植物营养特性 13
第二节 作物营养与施肥的一般原理 15
一、养分归还学说 16
二、最小养分律 17
三、报酬递减率与米氏学说 20
四、因子综合作用率 21
第三节 作物营养与施肥的基本依据 22
一、作物营养特性与施肥 22
二、土壤肥力特性与施肥 26
三、气候条件与施肥 30
四、肥料性质与施肥 31
第四节 合理施肥的方式方法 31
一、合理施肥的方式 31
二、合理施肥的方法 33
三、配方施肥技术 34
第二章 肥料的种类、性质与施用 44
第一节 肥料的种类 44
一、按化学成分 44
二、按含有养分量 45
三、按肥效作用方式 45
四、按肥料的物理状况 46
五、按作物对营养元素需求量 46
六、按肥料的化学性质 46
七、按反应性质 47
第二节 有机肥料的种类、性质与施用 47
一、有机肥料概述 48
二、主要有机肥料的种类、性质与施用 51
第三节 腐殖酸肥料的种类、性质与施用 107
一、腐殖酸铵 108
二、腐殖酸钠 108
三、腐殖酸复混肥 109
第四节 氮素化学肥料的种类、性质与施用 110
一、铵态氮肥 110
二、硝态氮及硝态氮肥 117
三、酰胺态氮肥——尿素 118
四、氮肥的高效施用技术 120
第五节 磷素化学肥料的种类、性质与施用 121
一、水溶性磷肥 121
二、弱酸溶性磷肥 124
三、难溶性磷肥 125
四、磷肥的高效施用技术 126
第六节 钾素化肥的种类、性质与施用 129
一、硫酸钾 130
二、氯化钾 131
三、草木灰 132
四、钾肥的高效施用技术 135
第七节 微量元素肥料的种类、性质与施用 136
一、锌肥的种类、性质与施用 137
二、硼肥的种类、性质与施用 138
三、铁肥的种类、性质与施用 139
四、锰肥的种类、性质与施用 140
五、钼肥的种类、性质与施用 141
六、铜肥的种类、性质与施用 143
第八节 复混（合）肥料的种类与性质 144
一、复混肥料概述 144
二、复合肥 146
三、混合肥料 149
四、复混肥料的专业标准 151
五、复混肥料的合理施用技术 152
第三章 主要作物无公害施肥技术 155
第一节 主要粮食作物无公害施肥技术 155
一、玉米 155
二、谷子 159
三、高粱 161
四、莜麦 162
五、马铃薯 163
第二节 主要经济作物无公害施肥技术 165
一、大豆 165
二、甜菜 166
三、向日葵 168
四、胡麻 169
五、油菜 171
六、蓖麻 172
第四章 主要蔬菜无公害施肥技术 175
第一节 瓜类蔬菜施肥技术 175
一、西瓜 175
二、甜瓜 176
三、黄瓜 178
四、南瓜 180
五、西葫芦 182
第二节 茄果类蔬菜施肥技术 184
一、番茄 184
二、茄子 187
三、辣椒 189
第三节 白菜类蔬菜施肥技术 191
一、大白菜（结球白菜） 191
二、结球甘蓝（包括普通甘蓝、皱叶甘蓝、紫甘蓝） 193
三、花椰菜、青花菜 195
第四节 绿叶类蔬菜施肥技术 196
一、菠菜 196
二、芹菜 198
三、芫荽 200
第五节 根菜类蔬菜施肥技术 201
一、白萝卜 201
二、胡萝卜 203
三、根用芥菜 205
第六节 葱蒜类蔬菜施肥技术 206
一、韭菜 206
二、大葱 208
三、大蒜 210
第七节 黄花菜施肥技术 211
第八节 食用菌施肥技术 213
一、食用菌营养特性 213
二、食用菌施肥技术 215
第五章 主要果树无公害施肥技术 218
第一节 苹果 218
一、苹果的需肥特点 218
二、苹果的无公害施肥技术 219
三、苹果树的缺素症及其防治 221
第二节 梨 223
一、梨的需肥特点 224
二、梨树的无公害施肥技术 224
第三节 桃 226
一、桃树的需肥特点 227
二、桃树的无公害施肥技术 227
三、桃树的缺素症及其防治 229
第四节 杏 231
一、杏的需肥特点 231
二、杏树的无公害施肥技术 232
三、杏树的缺素症及其防治 233
第五节 葡萄 234
一、葡萄的需肥特点 235
二、葡萄的无公害施肥技术 236
三、葡萄缺素症状及防治 238
第六节 李 239
一、李树的需肥特点 239
二、李树的无公害施肥技术 240
第六章 合理施肥与人类健康 242
第一节 施肥与农产品品质 242
一、有机肥料施用对农产品品质的影响 243
二、氮肥施用对农产品品质的影响 244
三、磷肥施用对农产品品质的影响 251
四、钾肥施用对农产品品质的影响 253
五、微量元素肥料施用对农产品品质的影响 257
第二节 施肥对环境的影响 258
一、施肥与全球变暖 258
二、有机肥料施用对环境的影响 261
三、氮肥施用对环境的影响 263
四、磷肥施用对环境的影响 268
第三节 环境保全型施肥技术 273
一、减少环境污染的氮肥施用技术 273
二、减少环境污染的磷肥施用技术 276
第四节 绿色食品生产的施肥 278
第七章 肥料的混合、贮存和鉴定 281
第一节 肥料的混合 281
一、化学肥料的混合 281
二、生物肥料与其他肥料的混合 285
三、混合肥料的配制方法 286
第二节 肥料的包装与贮存 287
一、液体肥料的包装和贮存 287
二、固体肥料的包装和贮存 288
三、肥料的安全管理 293
第三节 肥料的识别与鉴定 295
一、简易识别 295
二、定性鉴定 297
三、快速测定 300
四、假化肥的识别 301
主要参考文献 305