《美国国家体能协会运动营养指南》PDF下载

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  • 作  者:(美)美国国家体能协会(National Strength and Conditioning Association),比尔·I.坎贝尔(Bill I. Campbell)玛利亚·A.斯帕诺(Marie A.Spano)
  • 出 版 社:北京:人民邮电出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787115480590
  • 页数:304 页
图书介绍:本书是美国国家体能协会(NSCA)与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养学指南。全书共分12章,分别介绍了运动营养与运动表现的关系;碳水化合物、蛋白质、脂肪、体液、维生素和矿物质的营养学功效及其摄入建议;力量和爆发力,以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议;营养补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议;还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划制订的相关经验和理论。

第1章 有益于训练和运动表现的食物和液体&比尔·坎贝尔,博士,CSCS,FISSN 玛利亚·斯帕诺,MS,RD,LD,CSCS,CSSD,FISSN 1

营养研究的新进展 2

营养和运动表现 3

专业应用 9

小结 10

第2章 碳水化合物&多诺万·福格特(Donovan L.Fogt),博士 11

碳水化合物的种类 12

体内糖的调节 18

碳水化合物和运动表现 24

专业应用 29

小结 30

第3章 蛋白质&理查德·柯莱德(Richard B.Kreider),博士,FACSM,FISSN 33

身体中的蛋白质 33

蛋白质的类型 36

蛋白质和运动表现 43

专业应用 46

小结 47

第4章 脂肪&朗尼·洛厄里(Lonnie Lowery),博士,RD,LD 49

脂肪的消化与吸收 50

脂肪的种类 51

膳食脂肪与运动表现 60

专业应用 67

小结 68

第5章 体液&鲍勃·西博哈尔(Bob Seebohar),MS,RD,CSCS,CSSD 71

运动中的体液平衡 73

测量水合状态 76

水合作用和运动表现 77

年龄相关的需水量 82

专业应用 84

小结 86

第6章 维生素和矿物质&亨利·卢卡斯基(Henry C.Lukaski),博士,FACSM,FCASN 87

运动员的微量营养素需求 90

维生素和运动表现 92

矿物质和运动表现 100

专业应用 107

小结 109

第7章 力量与爆发力补剂&科林·威尔柏(Colin Wilborn),博士,ATC,CSCS,FISSN 比尔&坎贝尔,博士,CSCS,FISSN 111

肌酸 114

HMB 117

蛋白质和氨基酸 119

β-丙氨酸 123

专业应用 125

小结 126

第8章 有氧耐力补剂&鲍勃·西博哈尔(BobSeebohar),MS,RD,CSCS,CSSD 129

用作补剂的运动饮料 129

适合有氧耐力运动员的氨基酸和蛋白质 133

高分子量碳水化合物 139

咖啡因 140

碳酸氢钠和柠檬酸盐 143

专业应用 144

小结 149

第9章 营养补充时机&查德·柯克西克(Chad M.Kerksick),博士,ATC,CSCS,*D,NSCA-CPT,*D 151

营养补充时机和有氧耐力表现 152

营养摄入和恢复 163

营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现 167

专业应用 177

小结 182

第10章 能量消耗和体成分&保尔·拉·鲍提(Paul La Bounty),博士,MPT,CSCS 约瑟·安东尼奥(Jose Antonio),博士,CSCS,FACSM,FISSN,FNSCA 185

能量平衡 186

低热量膳食 188

高热量膳食 196

改善体成分的运动补剂 199

专业应用 202

小结 203

第11章 营养需求分析&玛利亚·斯帕诺,MS,RD,LD,CSCS,CSSD,FISSN 205

测量体成分 205

记录和分析食物摄入量 212

专业应用 216

小结 219

第12章 沟通并制订运动员营养计划&阿曼达·卡尔森·菲利普斯(Amanda Carlson Phillips),MS,RD,CSSD 225

提供营养知识 226

保密 229

制订运动员营养计划 230

饮食紊乱与饮食失调 241

女性运动员三联征 245

专业应用 246

小结 248

参考文献 249

作者介绍 301

撰稿者 303

译者介绍 304