第一章 饮茶养生 1
一、茶是一种怎样的植物？ 4
二、茶之药理记载 16
三、现代医学论证 31
四、饮茶长寿代表 32
第二章 茶的主要保健成分 39
一、黄金成分——茶多酚及其氧化产物 42
二、特有氨基酸——茶氨酸 49
三、降血糖利器——茶多糖 50
四、“温和的兴奋剂”——咖啡因 51
五、矿质元素 54
六、维生素 59
第三章 茶的保健功能 61
一、“茶为万病之药” 64
二、茶多酚的保健功能 65
三、茶氨酸的保健功能 87
四、咖啡因的保健功能 90
五、茶多糖的保健功能 92
六、茶色素的保健功能 93
七、不同茶类的保健功效对比 94
第四章 健康饮茶 103
一、慧眼识茶 105
二、科学冲泡 113
三、巧妙存储 126
四、饮出健康 128
第五章 茶与社会和谐 143
一、茶与精神健康 145
二、茶文化与社会和谐 148
第六章 茶叶深加工及茶的综合利用 175
一、含茶药品、保健食品 177
二、含茶化妆品 182
三、茶的综合利用 183
参考文献 202
后记 204