上编 雅舍谈吃 2
西施舌 2
火腿 4
醋溜鱼 7
烤羊肉 9
烧鸭 11
狮子头 14
两做鱼 16
炝青蛤 18
生炒鳝鱼丝 22
酱菜 25
水晶虾饼 27
汤包 29
核桃酪 31
铁锅蛋 33
瓦块鱼 35
溜黄菜 37
酸梅汤与糖葫芦 39
锅烧鸡 42
煎馄饨 44
核桃腰 46
豆汁儿 48
芙蓉鸡片 50
乌鱼钱 52
韭菜篓 53
蟹 55
炸丸子 58
佛跳墙 60
栗子 63
海参 65
满汉细点 67
菜包 70
糟蒸鸭肝 72
鱼翅 74
茄子 77
莲子 79
白肉 81
干贝 83
鲍鱼 85
咖哩鸡 87
烙饼 89
笋 91
黄鱼 94
八宝饭 96
薄饼 98
爆双脆 100
拌鸭掌 102
鱼丸 103
腊肉 105
粥 107
饺子 109
锅巴 111
豆腐 113
烧羊肉 116
菠菜 118
龙须菜 120
鸽 121
味精 123
下编 谈吃拾珍 126
吃相（其一） 126
吃 128
粽子节 129
记日本之饮食店 130
大菜 133
北平的零食小贩 134
读《媛珊食谱》 141
豆腐干风波 145
康乃馨牛奶 149
你来摘 152
吃在美国 154
由一位厨师自杀谈起 158
吃相（其二） 162
请客 166
关于苹果 170
《饮膳正要》 173
酒壶 177
由熊掌说起 180
“千里莼羹，未下盐豉” 183
蛤王 184
圣米舍尔酒厂 188
西雅图的海鲜 192
读《中国吃》 195
酪 204
面条 207
再谈《中国吃》 210
腌猪肉 216
萝卜汤的启示 219
喜筵 221
馋 225
喝茶 229
饮酒 233
狗肉 237
饭前祈祷 240
烧饼油条 243
“麦当劳” 246
“啤酒”啤酒 248
包装 252
厨房 255
窝头 259
炸活鱼 262
说酒 265