第一章 危重症患者机体发生的改变 1
第一节 危重症患者的内分泌改变 1
第二节 危重症患者的神经系统改变 5
第三节 危重症患者的代谢改变 8
第四节 危重症患者重要器官的改变 12
第五节 危重症患者细胞因子的改变 17
第六节 危重症应激的发生与转归 20
第二章 危重症患者的宏量营养代谢 23
第一节 碳水化合物代谢和危重症状态下的变化 23
第二节 脂肪代谢和危重症状态下的变化 32
第三节 蛋白质和氨基酸代谢及危重症状态下的变化 41
第三章 危重症患者对宏量营养的需求 53
第一节 碳水化合物供给的剂量、途径和风险 53
第二节 脂类供给的剂量、途径和风险 59
第三节 蛋白质和氨基酸供给的剂量、途径和风险 69
第四章 危重症患者液体、电解质和酸碱平衡的需要 81
第一节 正常机体的体液代谢 81
第二节 危重症患者水、电解质、酸碱失衡及原因 84
第三节 危重症患者水、电解质失衡的判断和处理 91
第四节 危重症患者酸碱失衡的判断和处理 97
第五节 实施营养治疗对水、电解质、酸碱失衡的影响 106
第五章 危重症患者维生素和微量元素的需要和供给 112
第一节 维生素及对人体的作用 113
第二节 微量元素及对人体的作用 122
第三节 维生素和微量元素在危重症患者中的使用 127
第六章 危重症患者所需要的其他营养 135
第一节 危重症患者在住院期间发生应激反应的相关原因和营养相关性预防 135
第二节 膳食纤维的生理作用和在危重症患者中的应用 143
第三节 肠道的免疫功能 149
第四节 免疫营养及特殊营养 159
第七章 营养基因组学与危重症 172
第一节 营养基因组学的一些基本概念 172
第二节 氧化应激与营养基因组学 176
第三节 应激疾病与营养基因组学 183
第八章 危重症患者的营养评估 187
第一节 住院患者的一般营养评价 187
第二节 间接热量仪的使用 196
第三节 营养筛查和营养评定 202
第九章 危重症患者的肠内营养 213
第一节 危重症患者肠内营养的优势与问题 213
第二节 危重症患者肠内营养的实施途径 217
第三节 危重症患者肠内营养实施过程中的监测与调整 223
第四节 危重症患者肠内营养制剂的选择 232
第十章 危重症患者肠内营养的实施流程 238
第一节 危重症患者肠内营养治疗方案的建立 238
第二节 危重症患者肠内营养治疗方案实施过程中的评估和再评估 245
第三节 危重症患者特殊疾病配方的讨论 257
第十一章 危重症患者的肠外营养 266
第一节 危重症患者肠外营养通路的建立 266
第二节 肠外营养的适应证和禁忌证 274
第三节 危重症患者肠外营养风险监测和处理 281
第四节 肠外营养制剂的配制和管理 293
第十二章 不同危重症患者的营养治疗 303
第一节 危重肺部疾病的营养治疗 303
第二节 器官衰竭的营养治疗 311
第三节 急性胰腺炎的营养治疗 326
第四节 癌症患者的营养治疗 334
第五节 危重神经疾病的营养治疗 343
第十三章 营养治疗的伦理学问题 351
附录：缩写词 355