序&华永根 1
一、节气美食 3
节气美食 3
冬至吃团子 13
小寒烧划水 16
大寒煨冬笋 18
立春炸春卷 20
雨水腌笃鲜 22
惊蛰蚬子汤 24
春分酒酿圆 26
清明炒螺蛳 28
谷雨拌马兰 30
立夏蚕豆饭 32
小满治银鱼 34
芒种酥鲫鱼 36
夏至六月黄 38
小暑炖黄鳝 40
大暑粉蒸肉 42
立秋炸小肉 44
处暑烫芡实 46
白露黄焖鳗 48
秋分剥菱角 50
寒露煮河蟹 52
霜降烹羊肉 54
立冬炖母鸡 56
小雪腌酱肉 58
大雪削荸荠 60
二、乡愁 65
早餐 65
仓桥汤包 68
馋人的闵饼 71
鲜肉烧卖 73
最忆生黄酱 76
猪油 79
肉墩头 81
年菜演变录 83
湖鲜好吃皆因水 86
震泽小吃 88
同里滋味 90
撩拨乡愁 93
水面筋 97
白什拌 99
臭卤甏 102
三、吴越美食 107
吴江香青菜 107
太湖边的大头菜 110
醉蟹 112
太湖鱼头汤 116
红烧羊肉 118
徐鹤峰新厨艺 121
盗朱龙祥的关子 123
刘锡安奥灶面 131
黄才根与太湖蟹宴 135
蚕豆季里的鱼宴 137
枫镇大面 142
母油鸭 144
蜜汁火方 147
虾籽鲞鱼 149
鲃肺汤 151
红烧姜汁小龙虾 153
苏式熏鱼 155
老严酱鸭面 157
卷尖与卷鲜 159
松子东坡 163
青鱼头尾 166
抱籽虾 170
四、寻找美食家 175
寻找美食家 175
吃货辨 178
一双筷子 180
七分饱 184
莼鲈之思 187
三十而立 191
纪念陆文夫 194
华永根和过云楼 197
师父的投射 201
炒五毒 203
春韭秋菘 205
厨师与食客 207
老板、厨师与食材 209
老徐与铁板烧 212
吴江味 214
老镇源 216
好面，君居易 218
《美食与美酒》采访一 221
《美食与美酒》采访二 226
《食鲜录》序 230
会吃，才会遇上美食 232
跋 235