煲汤秘籍 1
制作老火靓汤常用的两种方法 1
广东靓汤大揭秘 3
常用药材及功效 4
广东靓汤常用禽畜类原料浅释 9
食性分类表 11
常见高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量） 12
常见高胆固醇食物表（每100克食物的胆固醇含量） 12
常见高蛋白食物表（每100克食物的蛋白质含量） 13
Part 1 春季靓汤 16
立春（公历2月4日前后） 16
海参酸辣汤 16
竹笙芋头丝瓜汤 18
番茄牛肉羹 19
菠菜鱼片豆腐汤 20
冬笋滚草菇 21
人日“七宝羹” 22
参芪栗子鲜鸡汤 23
茼蒿菜滚牛肉片汤 24
葱白滚鳙鱼尾 25
紫菜番茄汤 26
木瓜莲蓉汤圆汤 27
姜葱豆豉豆腐汤 28
白菜蜜枣猪排骨汤 29
雨水（公历2月19日前后） 30
白萝卜丝滚鲫鱼 30
白萝卜牛？汤 32
太子参淮山炖鸡 33
参芪猴头菇炖鸡 34
白果莲子糯米炖乌鸡 35
茶叶鲫鱼汤 36
茶树菇猪瘦肉汤 37
麦冬炖全鸡 38
小鸡炖蘑菇 39
灵芝陈皮老鸭汤 40
咖喱鸡丝羹 41
芹菜滚猪瘦肉 42
玉米山珍菌煲牛腩 43
惊蛰（公历3月5日前后） 44
赤小豆腐竹鲤鱼汤 44
莲藕煲猪排骨 46
苡仁香菇炖猪蹄 47
韭菜蛤蜊汤 48
黑豆黑木耳炖乌鸡 49
砂仁陈皮鲫鱼汤 50
木瓜花生鸡爪汤 51
无花果炖猪瘦肉汤 52
清炖柠檬羊腩汤 53
芡实莲子猪瘦肉汤 54
兔肉炖鸡爪 55
云苓北芪猪瘦肉汤 56
姜汁酒浸猪腰 57
淮山桂圆肉炖兔肉 58
栗子猪腰猪骨汤 59
春分（公历3月20日前后） 60
金华银鱼羹 60
紫菜滚猪瘦肉汤 62
金银花鸡蛋汤 63
鲜百合银耳炖香蕉 64
白胡椒猪肚汤 65
南瓜滚猪肝汤 66
茵陈滚鸡蛋 67
黄酒话梅浸羊腩 68
火腿肉滚茼蒿汤 69
莲子百合栗子煲鸡爪 70
西蓝花三文鱼浓汤 71
五味子鸡蛋汤 72
拍姜芫荽鸡红汤 73
清明（公历4月5日前后） 74
荠菜小黄鱼羹 74
五味子女贞子炖海参 76
桑葚子牛骨汤 77
龙井鲜虾汤 78
玉米胡萝卜马蹄煲鲫鱼 79
猪肝菠菜汤 80
生姜滚芥菜汤 81
莴笋滚鸭杂 82
燕麦鲜虾仁羹 83
苡仁蜜橘羹 84
春笋蘑菇鲫鱼汤 85
猪血韭菜大豆芽汤 86
鲜虾芦笋汤 87
谷雨（公历4月20日前后） 88
鲜虾苦瓜羹 88
白花蛇舌草田鸡汤 90
北芪黑豆泥鳅汤 91
马蹄胡萝卜煲猪排骨 92
葱花猪腰汤 93
清炖双鸽 94
芥菜滚猪肝 95
柏子仁菠菜羹 96
炒扁豆芡实煲老鸭 97
菠菜猪血汤 98
西洋参芡实排骨汤 99
苡仁煲老鸭 100
黄芪苡仁炖乌鸡 101
Part 2 夏季靓汤 104
立夏（公历5月5日前后） 104
木瓜银耳花生煲白鲫鱼 104
蚕豆冬瓜皮汤 106
小麦百合炖猪心 107
虾皮南瓜汤 108
丝瓜草菇滚鱼丸 109
莲藕木耳炖老鸭 110
玫瑰花玉米西米羹 111
胡椒老鸡猪肚汤 112
蘑菇紫菜生蚝汤 113
芝麻桑葚煲猪瘦肉 114
决明子夏枯草猪瘦肉汤 115
普洱茶炖乌鸡 116
赤小豆冬瓜生鱼汤 117
小满（公历5月21日前后） 118
南瓜鸡丝羹 118
豆腐滚泥鳅 120
白鲫滚荷包蛋 121
桂圆肉猪心汤 122
酸菜牛三星汤 123
黑豆鲶鱼汤 124
海带煲猪排骨 125
益母草煲鸡蛋 126
鱼蓉番茄羹 127
紫菜虾米汤 128
酸笋滚鱼尾汤 129
牛膝黄瓜汤 130
赤小豆苡仁汤 131
芒种（公历6月5日前后） 132
赤小豆猪？煲鲤鱼 132
黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼 134
枇杷叶煲糯米粽 135
莲子百合煲鲍鱼汤 136
谷精白菊羊肝汤 137
冬瓜云苓蛏子肉汤 138
清汤浸玉米豆腐 139
合欢花煲猪肝 140
四果炖鸡 141
铁观音茶鲜鸡汤 142
苦瓜煲绿豆汤 143
马蹄滚海蜇 144
草决明海带汤 145
夏至（公历6月21日前后） 146
赤小豆玉米煲生鱼 146
豆腐干鲜菇汤 148
香菇豆腐滚芫荽 149
首乌核桃芝麻煲猪肉 150
陈皮炖猪心 151
豆苗滚皮蛋猪瘦肉汤 152
胡萝卜菠菜豆腐汤 153
苦瓜滚海虾干 154
丝瓜云耳滑肉汤 155
干贝滚丝瓜素汤 156
宝宝降火三豆汤 157
紫菜鸭蛋汤 158
柏子仁黑芝麻丝瓜滚猪肝 159
小暑（公历7月7日前后） 160
雪菜蚕豆汤 160
红枣黄鳝汤 162
苦瓜滚肉片汤 163
赤小豆煲鲫鱼 164
麦冬沙参煲水鸭 165
消暑五豆汤 166
雪梨百合煲猪瘦肉 167
茅根雪梨煲猪肺 168
牛蒡海带猪瘦肉汤 169
菠萝苦瓜煲鸡汤 170
炒苡仁陈皮煲鲫鱼 171
茯神枣仁煲猪心 172
酸菜滚大肥鳊 173
菜心滚鸡杂汤 174
雪梨南北杏木瓜煲猪肺 175
大暑（公历7月23日前后） 176
西瓜煲鸡 176
三宝苦瓜汤 178
四仁鸡蛋羹 179
小麦胡萝卜山楂煲猪？ 180
三红汤 181
冬菇丝冬瓜肉粒汤 182
鸡壳芫荽汤 183
牡蛎海带煲白萝卜 184
椰汁胡萝卜芋头汤 185
苦瓜毛豆炖猪扇骨 186
三参保心汤 187
冬瓜鸡汤 188
豆芽滚鸡丝汤 189
Part 3 秋季靓汤 192
立秋（公历8月7日前后） 192
蛤蜊滚黄瓜 192
芦笋草菇蚌肉汤 194
素食“四物汤” 195
苡仁扁豆乳鸽汤 196
灵芝莲子黑豆煲丝瓜 197
车前草冬瓜汤 198
白果苡仁水 199
眉豆芡实煲鸡脚 200
娃娃菜滚荷包蛋 201
杜仲鹌鹑汤 202
秋暑养生冬瓜盅 203
黑豆煲腐竹 204
扬州干丝汤 205
处暑（公历8月23日前后） 206
牛肉杂菜汤 206
黑木耳粟米苹果汤 208
榨菜滚肉片 209
腐竹白果胡萝卜煲猪肚 210
苦瓜鲜虾仁汤 211
柠檬乳鸽汤 212
白菜胡萝卜蜜枣煲猪骨 213
苍术炖羊肝 214
榴莲心猪骨汤 215
菜心滚小黄鱼汤 216
云耳滚肉片汤 217
番茄生姜滚鱼丸 218
茉莉花鸡汤 219
白露（公历9月7日前后） 220
莲藕绿豆煲老鸭 220
三鲜滚丝瓜汤 222
淮山芡实蜜枣煲鲫鱼 223
葱白白萝卜芫荽汤 224
莼菜鲫鱼汤 225
豆苗滚蟹黄 226
玉竹煲鸡 227
粥水菜心浸牛肉 228
雪梨款冬花百合煲猪瘦肉 229
熟地黄炖乌鸡 230
百合陈皮鲫鱼汤 231
素烩玉米羹 232
云耳红枣煲黄鳝 233
秋分（公历9月23日前后） 234
鲜莲子鸡肉汤 234
苦瓜鲤鱼汤 236
榴莲鲜鸡汤 237
苍术云苓炖猪肝 238
饭焦茶蚬汤 239
鲜虾烩冬瓜蓉羹 240
冬菇菱角汤 241
莲藕莲子绿豆煲猪踭 242
奶油南瓜羹 243
酸辣蛋花汤 244
黑豆鲤鱼汤 245
雪梨煲生鱼 246
火龙果煲猪瘦肉汤 247
寒露（公历10月8日前后） 248
三丝云耳羹 248
海底椰虫草花炖鸡 250
木瓜银耳猪骨汤 251
胡萝卜猪排骨汤 252
茶树菇火腿煲鸡爪 253
灵芝桂圆肉炖鸡 254
白菜蜜枣牛百叶汤 255
腐竹白果鲫鱼汤 256
太子参无花果猪瘦肉汤 257
雪菜滚黄花鱼汤 258
冬瓜花蟹汤 259
杨桃煲猪瘦肉 260
莲藕红枣牛骨汤 261
霜降（公历10月23日前后） 262
胡萝卜无花果煲生鱼 262
麦冬鸡腿菇汤 264
番茄洋葱汤 265
青萝卜陈皮鸭汤 266
海带苹果煲猪瘦肉 267
黄连阿胶鸡蛋黄汤 268
雪梨银耳川贝糖水 269
栗子淮山猪蹄汤 270
香菇丝瓜汤 271
黄芪虾皮汤 272
芡实煲老鸭 273
木瓜墨鱼汤 274
苹果银耳猪瘦肉汤 275
白萝卜丝炖猪扇骨 276
莲藕绿豆煲猪肚 277
Part 4 冬季靓汤 280
立冬（公历11月7日前后） 280
苹果马蹄鲫鱼汤 280
冬菇滚高山娃娃菜 282
苹果雪梨无花果煲猪脊骨 283
栗子冬菇炖鸡 284
芎归炖乳鸽 285
海蜇火腿羹 286
百合枇杷甜润汤 287
蜜枣白菜汤 288
白萝卜煲猪肺 289
女贞子莴笋汤 290
鲜百合猪瘦肉炖海参 291
白萝卜芹菜煲羊肉 292
核桃淮山芡实猪？汤 293
小雪（公历11月22日前后） 294
茼蒿蛋白汤 294
莲藕鲤鱼汤 296
马蹄平菇汤 297
蔻仁砂仁鲫鱼汤 298
菠菜火腿汤 299
锁阳菟丝子炖老鸽 300
栗子百合煲生鱼 301
牛奶鱼蓉羹 302
党参葛根猪？汤 303
木瓜干贝老鸭汤 304
火麻仁猪瘦肉汤 305
鳝鱼煲猪腰 306
萝卜鲫鱼汤 307
大雪（公历12月7日前后） 308
北芪莲子乳鸽汤 308
牛膝红枣煲猪瘦肉 310
红枣葱白鸡肉汤 311
“三才”鲜鸡汤 312
核桃杜仲炖乳鸽 313
牛蒡香菇煲老鸡 314
松子仁西洋参鸡汤 315
大白菜猪脷排骨汤 316
北杏百合鹅肉汤 317
白萝卜滚鳕鱼汤 318
山楂炖鸡翅 319
红枣煲泥鳅 320
无花果南杏猪排骨汤 321
冬至（公历12月22日前后） 322
莲藕黑豆煲鲶鱼 322
花胶生姜煲牛尾 324
原只鲜橙炖猪瘦肉 325
鸡蓉奶油羹 326
山楂炒麦芽煲泥鳅 327
女贞子炖鲫鱼汤 328
党参枸杞子黄鳝煲猪脊骨 329
柚子肉炖鲜鸡汤 330
花胶橄榄炖海螺 331
白菜干红枣干腐皮汤 332
梨汁牛奶羹 333
白菜蜜枣煲猪踭 334
田鸡瑶柱菜胆炖猪肺 335
小寒（公历1月5日前后） 336
大头菜滚鱼云 336
淮山核桃肉羊肉汤 338
冬笋菜心滚鲫鱼 339
桂圆肉花生猪排骨汤 340
莲子柚皮煲老鸭 341
燕窝炖鸡爪 342
牛奶浸杂菌 343
菠菜鸭杂汤 344
淮山栗子猪蹄汤 345
当归生姜炖羊肉 346
黄精炖猪瘦肉 347
哈密瓜苹果猪瘦肉汤 348
决明子炖茄子 349
北芪炖鲈鱼 350
四乌补益汤 351
大寒（公历1月20日前后） 352
莲子芡实猪肚汤 352
糯米红糖炖阿胶 354
牛奶鸡丝炖花胶 355
苹果核桃煲鲫鱼 356
花生杜仲牛尾汤 357
淮山泥鳅汤 358
熟附子煲羊肉 359
南沙参麦冬煲猪瘦肉 360
番茄马铃薯牛尾汤 361
猪肚煲鸡汤 362
冰糖炖银耳 363
除夕“年有”汤 364
莲子花生百合煲猪肚 365
附录 健康热线 366
日常保健篇 366
职场保健篇 375
儿童保健篇 376
孕产保健篇 380
男性保健篇 381
辅助治疗篇 382
食材解惑篇 390