1 导言 1
1.1 研究背景 3
1.2 选题的意义 3
1.3 研究内容 4
1.4 研究对象和方法 4
2 基础理论与国内外研究现状 5
2.1 供应链与供应链管理 7
2.1.1 供应链 7
2.1.2 供应链管理 8
2.1.3 国内外农产品供应链的研究现状 9
2.2 价值链与农业价值链 12
2.2.1 价值链 12
2.2.2 农产品价值链 20
2.3 生鲜农产品连锁超市 27
2.3.1 国内生鲜农产品连锁超市研究现状 27
2.3.2 国外生鲜农产品连锁超市研究现状 28
2.4 供应链整合 31
2.4.1 供应链整合的理论基础 33
2.4.2 供应链整合的重点内容与主要障碍 41
3 水果供应链与国外水果供应链管理模式 47
3.1 水果供应链及其主要特点 49
3.2 以美国为代表的北美国家水果供应链管理模式 51
3.2.1 美国水果生产消费概况 51
3.2.2 美国水果供应链管理模式 52
3.3 欧盟主要国家水果供应链管理模式 54
3.3.1 欧盟水果供应链管理概况 54
3.3.2 欧盟主要成员国水果供应链管理模式 55
3.4 亚洲主要国家水果供应链管理模式 57
3.4.1 日本水果供应链管理模式 57
3.4.2 泰国水果供应链管理模式 59
4 超市外部水果供应链的研究 61
4.1 国内水果从产地到江南果菜批发市场流通成本情况 63
4.1.1 研究对象 63
4.1.2 研究方法 65
4.1.3 苹果从产地到批发市场的成本与费用情况 67
4.1.4 国内水果江南果菜批发市场产地及品种分布情况 71
4.2 国外水果从产地到江南果菜批发市场流通情况 73
4.2.1 以南非橙为例，国外水果流通到江南果菜批发市场的流通成本与费用研究 73
4.2.2 国外水果江南果菜批发市场水果产地及品种分布情况 74
5 农产品连锁超市历史变迁与国际比较 77
5.1 我国农产品超市零售制度的历史演进过程 79
5.2 农产品超市的出现和“农改超” 81
5.3 农产品超市零售的国际比较与借鉴 83
5.3.1 国外超市农产品经营发展状况 83
5.3.2 国外农产品超市零售发展的特点 84
5.3.3 国外农产品超市零售发展对农产品产业链的影响 88
5.3.4 国外农产品超市零售发展经验的借鉴 90
6 连锁超市水果流通的研究 93
6.1 研究对象和方法 95
6.1.1 研究对象 95
6.1.2 研究方法 97
6.2 麦德龙调查情况 97
6.2.1 麦德龙组织结构 97
6.2.2 麦德龙供应链管理 99
6.2.3 麦德龙质量控制 108
6.2.4 麦德龙水果经营费用与价格 118
6.3 华润万家的调查情况（与麦德龙比较） 121
6.3.1 组织架构（与麦德龙比较） 121
6.3.2 供应链管理（与麦德龙比较） 122
6.3.3 质量控制（与麦德龙比较） 124
6.3.4 水果经营费用与价格（与麦德龙比较） 125
7 连锁超市推进农产品生产和流通变革 127
7.1 农产品超市零售使农产品生产方式发生改变 130
7.2 农产品超市零售促使农产品生产标准化 135
7.2.1 优质农产品生产分类 136
7.2.2 影响农产品质量安全标准的因素 138
7.3 农产品超市零售推动农产品品牌化 140
7.4 农产品超市零售要求农民提高组织化程度 143
8 互联网背景下水果流通新模式 147
8.1 我国生鲜电商企业分类 150
8.2 国内外研究现状 151
8.2.1 国内研究现状 151
8.2.2 国外研究现状 152
8.3 发达国家部分生鲜电商企业发展模式简述 152
8.4 相关案例 155
8.4.1 天天果园 155
8.4.2 百果园 157
8.4.3 “徐闻菠萝”事件对生鲜电商运营的启示 158
8.4.4 广东天农食品有限公司的调研对生鲜电商运营的启示 159
8.4.5 连州菜心的调研对生鲜电商运营的启示 162
9 政策与建议 165
9.1 我国农产品流通市场的主体建设 167
9.1.1 提高组织化程度，大力发展农村合作经济组织 167
9.1.2 加大力度，构建综合功能的农产品市场 168
9.1.3 整合资源，以需求为导向合理布局农产品市场 168
9.1.4 积极推进第三方物流的发展 168
9.2 我国农产品流通市场中的政府监督管理 169
9.2.1 强化主渠道，提高批发市场的公益性地位 169
9.2.2 减免税费，降低制度性成本 170
9.2.3 政企分开，明确政府职能 171
9.3 我国农产品流通市场中的经营运作 172
9.3.1 强化功能，增加流通基础设施建设 172
9.3.2 信息共享，加强农产品流通信息平台建设 174
9.3.3 建立水果供应链HACCP体系 175
9.3.4 加大力度从国外直接进口采购 176
9.3.5 现代连锁超市水果供应链体系构建 178
9.3.6 加大力度发展生鲜电商 184
参考文献 187