第一部分 特种食用油料资源的研究与开发 3
1野生特种油料植物香薷的开发利用研究 3
2超临界CO2流体技术萃取香薷脂肪油 13
3香薷脂肪油理化指标及其性能分析研究 17
4由香薷坚果制备富含α-亚麻酸营养油的方法 21
5药食两用植物藿香的综合利用开发研究 24
6藿香坚果油脂及其制备方法和用途 34
7假酸浆种子油的理化指标及其脂肪酸组成分析 37
8提过胶的假酸浆种子再利用的初步研究 40
第二部分 特色食品资源的研究与开发 45
9云南干巴菌营养成分分析及评价 45
10不同产地干巴菌的氨基酸组成分析研究 51
11不同产地干巴菌的矿物元素组成分析研究 55
12干巴菌的水溶物与水不溶物中氨基酸及矿物元素分析研究 59
13天然生物硒的制备和应用 63
14云南丽江多利果营养成分分析 66
15丽江多利果的综合利用加工生产系列产品 69
16 10种鲜花野蔬菜的营养成分分析研究 73
第三部分 天然、单离及半合成香料的研究与开发 78
17滇产驱蚊香草芳香油化学成分分析研究 78
18减压精馏法提取分离柠檬醛 83
19紫罗兰酮合成工艺研究 89
20β-环柠檬醛的合成 101
21名贵香料二氢突厥酮的合成工艺选择 107
22以环柠檬醛为原料合成α-二氢突厥酮 117
23以环柠檬醛为原料合成β二氢突厥酮 126
24名贵香料二氢突厥酮的合成 135
25一种合成二氢突厥酮的方法 146
26名贵香料二氢突厥酮的分离提纯 149
27二氢突厥酮的热敏性实验及差热分析 158
28名贵香料α-、β-二氢突厥酮的分析鉴定 162
29龙涎酮的合成研究 173
30山苍子油综合利用深加工 180
第四部分 食品添加剂的开发与应用 192
31罗望子多糖胶的生产工艺及产品的性能与应用 192
32三醋酸甘油酯的合成工艺研究 198
33迷迭香植物资源的研究与开发 209
第五部分 药物资源的研究与开发 216
34薯蓣皂甙元的原料资源及提取工艺 216
35杜仲树叶资源的开发利用 223
36香薷属植物资源的开发利用前景 229
参考文献 242
后语 251
内容提要 252