序言 灵光一现…… 4
前言 追寻享受的过程…… 5
先说说为什么我“弃酒从文”（暂时地） 7
一 如何谈论葡萄酒 14
葡萄酒，究竟是什么？ 14
葡萄酒，至此至今，惊喜继续 16
酿酒用的葡萄是从哪里来的？ 18
史上最早用来酿酒的葡萄是哪些种？现在呢？ 19
关于葡萄采摘的那些事 20
葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？ 21
那些关于葡萄酒的月历表 22
那些酵母君，都是谁？ 24
培育：如何对待新酒？ 26
为什么每年的博若莱新酒里会有股香蕉味儿？ 28
被氧化还是去氧化？ 29
橙色酒，还能再发明点别的不？ 30
变异酒，那个X因素，其实是酒精！ 31
干化酒、贵腐酒、晚收酒：糖尿病患者禁止饮用！ 32
香槟酒的秘密 34
除了香槟，这种酒也冒泡！ 36
有机酒还是生物动力酒：酒称大战 38
天然酒，说的都是啥？ 40
亚硫酸盐，危险么？ 41
粘贴，又是啥？ 42
如何学会品鉴酒？也没那么复杂！ 44
如何形容、描述一款酒？如何跟职业从酒人士聊酒？要不要挑战一下？ 46
二 如何挑选葡萄酒 50
什么样的酒叫好酒？ 50
什么价格的酒一定是好酒？ 51
超市、专卖店、网店，哪里买酒更实惠？ 52
如何做到慧眼识酒商，而且不动声色？ 54
独立酒庄还是合作社酒厂？ 55
你所应该知道的关于酒标里的全部内容 56
如何看懂酒单，也就是如何在餐馆选酒？ 58
选择“桌上酒”还是“AOP”？ 60
关于酒塞的那点事儿：天然软木塞、合成塞还是螺旋塞？ 62
关于包装的那点事儿：瓶装还是盒装？ 64
香槟酒还是汽酒？一场错误的争论！ 65
纯酿、超纯酿、半甘醇，都是啥意思？ 66
去酒庄实地品尝，有用吗？值不值得去？ 67
酒展呢，去不去？ 68
自己弄个酒窖得多少钱？存什么酒好呢？ 69
送什么酒？送给谁的酒？亲近的还是生疏的？ 70
桃红酒，品种可多了去了！ 72
三 如何品尝葡萄酒 76
喝酒都需要些啥装备？ 76
什么样的酒杯是好酒杯？ 78
醒酒瓶到底是干啥的？除了醒酒以外…… 80
那些跟酒有关的小玩意，有用的，没用的，都在这里了 82
喝酒，也有顺序吗？ 83
如何保证酒温 84
关于搭配的那点事儿 86
餐前酒 88
一顿饭搭配一种酒？还是多几种比较好？ 89
吃奶酪，先红后白？ 90
甜品要配什么酒？餐后酒又是什么？ 91
四 如何对待葡萄酒 94
为什么葡萄酒里闻不出葡萄味儿？ 94
葡萄酒会过期吗？是不是每瓶葡萄酒都有一个制酒年份（日期）？ 95
瓶臭、酒塞味儿，关于酒的那点坏事儿！ 96
遇到酒渣怎么办？ 98
没有醒酒瓶时咋办？ 99
客人吃素，这酒得怎样喝才好？ 100
如何挑选一瓶值得珍藏的酒？ 102
在没有天然酒窖、智能酒箱时，要如何藏酒？ 104
一瓶打开后的葡萄酒可以保存多久呢？ 105
天然酒，仅仅是一种时尚说法吗？ 106
如果一桌都是女性，难道只能喝桃红酒吗？ 107
担心发胖或是减肥时，能喝葡萄酒吗？ 108
孕妇能喝不含酒精的酒吗？ 109
为了庆祝孩子的生日，藏瓶什么酒好呢？ 110
“波尔多无聊”“勃艮第好酸”——那些年我们听过的谣言！ 112
群书圣旨、网文博客、攻略指南：到底听谁的好？ 114
关于葡萄酒，可以教孩子些什么？ 116
结论：举杯畅饮 119
了解或品尝葡萄酒，我唯一的建议是保持一颗好奇心 119
香气、颜色家族总汇 120
品酒，玩味儿！ 122
送给爱酒的人，礼品的艺术 124
奥斯卡奖获奖感言——因为我不会有这种机会，所以，就在这里说了 125