第一章 和而不同：农业进程中本土化 1
1.1 何谓内外：空间维度的“内”与“外” 1
1.2 “胡化”的农业与生活：农业进程中的拿来主义 4
1.3 发展视野中深度问题：以本土化为核心 7
1.3.1 自然的选择与适应：外来物种的风土适应 8
1.3.2 无微不至的技术改造 9
1.3.3 功用主义突出的社会接纳 11
1.3.4 潜移默化的文化濡化 11
第二章 域外粮食作物的引进及其本土化历程 14
2.1 国内外研究概况 14
2.1.1 国内研究概况 15
2.1.2 国外研究概况 20
2.1.3 研究述评 22
2.2 小麦的引种及其本土化历程 22
2.2.1 小麦的引进及传播 22
2.2.2 小麦的本土化历程 27
2.3 玉米的引种及其本土化历程 43
2.3.1 玉米的起源及其早期传播 43
2.3.2 玉米在中国的引进及其传播 46
2.3.3 玉米的本土化历程 51
2.4 番薯的引种及其本土化历程 62
2.4.1 番薯的起源和早期传播 62
2.4.2 番薯的引进和在中国的传播 64
2.4.3 番薯的本土化历程 72
2.5 马铃薯的引种及其本土化历程 83
2.5.1 马铃薯的起源和早期发展 84
2.5.2 马铃薯在中国引进及其传播 87
2.5.3 马铃薯的本土化历程 91
第三章 园艺作物的引进及其本土化 100
3.1 国内外研究概况 100
3.1.1 国内研究概况 100
3.1.2 国外研究概况 114
3.1.3 简单述评 116
3.2 蔬菜作物的引进及其本土化 117
3.2.1 关于中国蔬菜作物栽培史的几点认识 117
3.2.2 胡荽的引进及其本土化 122
3.2.3 番茄的引种及其本土化历程 135
3.2.4 苜蓿的引种及其本土化历程 145
3.3 果品的引进及其本土化 155
3.3.1 关于中国果树史的几个问题 156
3.3.2 石榴的引进及其本土化 158
3.3.3 葡萄的引进与本土化 183
第四章 域外经济作物的引进及其本士化 210
4.1 国内外研究动态 210
4.1.1 名实考辨、起源引种研究与史料整理 211
4.1.2 域外经济作物的栽培、引种动因及影响研究 214
4.1.3 域外经济作物的区域性研究 215
4.1.4 域外经济作物的本土化研究 217
4.2 域外经济作物的起源与引进 218
4.2.1 域外经济作物的起源与传播 218
4.2.2 域外经济作物的引进 224
4.3 域外经济作物的本土化 235
4.3.1 风土适应 235
4.3.2 技术改造 240
4.3.3 社会接纳 258
4.3.4 文化的接纳与濡化 266
第五章 域外引种及其本土化进程中特殊地区 281
5.1 屯田：以两汉时期的西域屯田为例 281
5.1.1 两汉时期的西域屯田概况 281
5.1.2 西域屯田与中西农业科技文化交流 284
5.1.3 西域屯田与域外引进农业科技文化的本土化 288
5.2 皇家苑囿：以秦汉上林苑为例 289
5.2.1 上林苑概况 290
5.2.2 上林苑引进域外物种名录 291
5.2.3 上林苑接纳域外物种的条件 292
5.2.4 上林苑与域外引进物种的本土化 294
参考文献 303
后记 317