1．白灵菇属于哪一类食用菌？ 1
2．白灵菇具有哪些营养和药用价值？ 2
3．白灵菇市场价格与生产效益如何？ 4
4．贫困地区发展白灵菇生产有哪些优势？ 4
5．贫困地区怎样组织贫困户进行白灵菇生产？ 6
6．如何选择白灵菇生产场地？ 7
7．白灵菇生产场地如何布局规划？ 7
8．白灵菇生产分为哪几个阶段？ 10
9．白灵菇生产方式有哪几种？各有哪些特点与优势？ 10
10．白灵菇生产周期如何安排？需要注意什么？ 12
11．白灵菇生长发育对环境条件有哪些要求？ 12
12．白灵菇生长发育需要哪些营养条件？ 15
13．白灵菇生产要把握好哪几个生产技术环节？ 18
14．白灵菇菌丝体有哪些特征？ 19
15．白灵菇子实体有哪几种形态？ 20
16．白灵菇生产上使用的栽培品种有哪些？ 21
17．白灵菇制种程序分为哪些步骤？ 22
18．白灵菇制种生产需要哪些用具？ 23
19．制作白灵菇菌种需要哪些消毒、灭菌药剂及器具？ 25
20．白灵菇菌种生产常用的消毒方法有哪些？ 26
21．白灵菇菌种生产需要哪些灭菌设备？ 27
22．白灵菇菌种生产常用的灭菌方法有哪些？ 28
23．白灵菇菌种为什么要在无菌条件下接种？接种时应注意什么？ 28
24．什么是母种？制作白灵菇母种培养基的配方有哪些？ 30
25．如何制作白灵菇母种培养基？ 31
26．如何进行白灵菇菌种的分离与培养？具体方法有哪些？ 33
27．如何进行白灵菇的母种转接？ 38
28．白灵菇母种培养过程中需要注意哪些问题？ 39
29．如何判定白灵菇母种质量好坏？ 40
30．如何确定白灵菇母种的菌龄？ 42
31．保藏白灵菇母种有哪些方法？ 43
32．保藏白灵菇母种具体操作中需要注意哪些事项？ 45
33．白灵菇菌种退化的症状及其原因是什么？ 47
34．白灵菇菌种老化与退化有何不同？其特点是什么？ 49
35．如何预防白灵菇菌种的退化或老化？ 51
36．如何对退化的白灵菇菌种进行复壮？ 52
37．如何对老化的白灵菇菌株进行复壮？ 54
38．什么是原种？制作白灵菇原种培养基的配方有哪些？ 55
39．如何制作白灵菇原种培养基？ 56
40．白灵菇原种接种时需要注意哪些问题？ 58
41．白灵菇原种培养中需要注意哪些问题？ 59
42．白灵菇原种培养中发生污染的原因有哪些？ 60
43．如何鉴别白灵菇原种的质量，鉴定标准有哪些？ 62
44．白灵菇原种能否保藏？怎样转接栽培种？ 63
45．白灵菇栽培种培养基配方有哪些？ 63
46．白灵菇栽培种培养料如何配制？ 65
47．白灵菇栽培种接种与培养过程中需要注意哪些问题？ 66
48．白灵菇栽培种污染的原因有哪些？ 68
49．白灵菇栽培种质量有哪些鉴定标准？ 71
50．白灵菇液体菌种有哪些优势？怎样制作和使用液体菌种？ 73
51．白灵菇栽培需要准备哪些原材料？ 78
52．白灵菇培养料的适宜碳氮比是多少？ 78
53．白灵菇出菇袋培养基常用配方有哪些？ 83
54．白灵菇出菇袋培养料如何配制？ 84
55．白灵菇出菇袋接种时怎样操作？应注意哪些问题？ 85
56．白灵菇出菇袋污染的原因有哪些？ 86
57．如何避免白灵菇出菇袋被杂菌污染？ 87
58．白灵菇出菇袋质量有哪些鉴定标准？ 89
59．白灵菇出菇袋培养阶段如何进行管理？ 89
60．白灵菇出菇袋培养分为哪几个阶段？每个阶段各有什么特点？ 90
61．白灵菇出菇袋为什么要进行后熟培养？ 91
62．白灵菇后熟期需要多长时间？如何鉴别后熟期完成？ 91
63．白灵菇出菇袋后熟培养时为什么会出现“吐黄水”现象？ 92
64．白灵菇出菇方式有哪几种？ 92
65．白灵菇出菇前变温培养对菇蕾的形成有何作用？ 93
66．白灵菇子实体生长对温度有什么要求？ 93
67．白灵菇子实体发育过程经历哪几个时期？ 94
68．白灵菇子实体生长发育形态如何变化？ 95
69．白灵菇出菇阶段如何管理？应注意哪些事项？ 95
70．栽培白灵菇为什么要搔菌？如何进行搔菌？ 96
71．栽培白灵菇为什么要催蕾？搔菌后如何进行催蕾？ 97
72．栽培白灵菇疏蕾时及疏蕾后要注意哪些问题？ 97
73．白灵菇菌袋出菇慢、乱现蕾发生原因有哪些？ 98
74．如何预防白灵菇菌袋出菇慢、乱现蕾？ 99
75．白灵菇出菇袋迟出菇或不出菇的原因是什么？ 99
76．白灵菇常见畸形菇有哪几种？有何特征？ 100
77．白灵菇发生畸形菇的原因是什么？ 101
78．白灵菇菇盖上产生黄斑的主要原因是什么？如何预防？ 102
79．白灵菇栽培中病虫害防治有什么意义？ 102
80．为什么在白灵菇病虫害防治中防大于治？ 103
81．预防白灵菇病虫害的发生主要有哪些措施？ 103
82．白灵菇生物防治病虫害的药剂有哪些？ 105
83．白灵菇物理防治病虫害有哪些方法？ 106
84．利用害虫的习性防治白灵菇虫害有哪些方法？ 107
85．白灵菇病害发生的类型与症状有哪些？ 107
86．白灵菇生理性病害发生的特点与原因有哪些？如何防治？ 108
87．白灵菇侵染性病害的发生原因有哪些？ 109
88．如何预防白灵菇侵染性病害？ 110
89．危害白灵菇菌丝体的常见杂菌有哪些？如何防治？ 112
90．白灵菇生产中怎样防治菌蚊与瘿蚊？ 120
91．白灵菇生产中如何防治蚤蝇与果蝇？ 122
92．白灵菇生产中如何防治螨类、跳虫与线虫？ 123
93．白灵菇适宜采收的时间与标准是什么？ 126
94．白灵菇采后如何保鲜？ 126
95．白灵菇如何进行干制加工？ 127
96．白灵菇罐头如何制作？ 128
97．出菇结束后怎样清理菇棚？ 130
98．白灵菇出菇后的废菌渣如何实现无害化处理？ 130
99．白灵菇反季节栽培需具备哪些条件？ 131
100．白灵菇反季节栽培需要注意哪些问题？ 133
附录 135
附录1 白灵菇等级规格（NY/T 1836—2010） 135
附录2 杏鲍菇和白灵菇菌种（NY 862—2004） 140
主要参考文献 151