绪论 1
上篇 粮食干燥科学及解析基础 7
第1章 含湿粮食 7
1.1 粮食中的水分 7
1.2 粮食的吸附特性 8
1.3 粮食的吸附和解吸过程 9
1.4 粮食含水率及其表达 11
1.5 粮食的热物理特性 14
1.6 粮食的空气动力学特性 20
第2章 稳态干燥系统的特征参数 26
2.1 干燥系统的基本状态参数 26
2.2 状态参数的特性 32
2.3 湿空气的状态参数图 34
2.4 理想混合气体 36
2.5 理想气体的内能、焓和熵 39
2.6 干燥系统的物质衡算及过程量的计算 44
2.7 干燥过程的热量衡算 46
第3章 干燥过程的理论表达 48
3.1 干燥理论研究概述 48
3.2 动量、热量、质量传递基本定律 49
3.3 薄层干燥特性及其理论模型 51
3.4 平衡含水率模型 62
3.5 深床干燥特性及模型 68
第4章 干燥动力解析法 74
4.1 干燥动力学 74
4.2 湿粮基础方程 74
4.3 干燥动力学因子解析法 76
4.4 水分结合能解析法 78
4.5 非稳态干燥过程籽粒内部温度分布解析法 86
下篇 深床干燥解析法 101
第5章 深床干燥基础方程及其求解方法 101
5.1 深床干燥理论研究概述 101
5.2 深床干燥过程特征 102
5.3 深层干燥特性表达 103
5.4 深层干燥系统状态参数变化特征 105
5.5 深床干燥基础方程 109
5.6 基础方程的求解方法 116
第6章 静置层干燥解析法 122
6.1 过程特征参数及干燥特性 123
6.2 静置层干燥过程解析法 125
6.3 无量纲式的有量纲化 132
6.4 稻谷静置层干燥解析实例 138
第7章 流动层干燥解析法 156
7.1 稳定流动深床干燥系统 156
7.2 流动层干燥过程特征与参数 157
7.3 逆流干燥解析法 158
7.4 多段逆流干燥-缓苏过程解析法 168
7.5 顺流干燥解析法 170
7.6 横流干燥解析法 178
第8章 干燥系统？分析及能效评价 183
8.1 能量转换的差异性及？ 183
8.2 不同形式？的计算 185
8.3 ？平衡方程及？效率 189
8.4 粮食热风干燥系统？分析 191
8.5 干燥系统的能效评价 195
8.6 干燥系统？匹配及能效评价法 199
参考文献 202
附表1部分常用气体在理想气体状态下的平均定压比热容 204
附表2部分常用气体在理想气体状态下的平均定容热容 205
附表3饱和水与饱和水蒸气表（按温度排列） 206
附表4饱和水与饱和水蒸气表（按压力排列） 208
附表5未饱和水与过热水蒸气表 210
附表6大气压力（p=1.01325×105Pa）下空气的热物理性质 221
附表7未饱和水和饱和水的物理参数 223
附表8饱和水蒸气的物理参数 225
附表9 0.1MPa时饱和空气的状态参数 226
附表10大气压力（p=1.01325×105Pa）下烟气的热物理性质 228
彩图 229