第一章 食品安全与无公害食品概述 1
第一节 植物病虫害防治存在的问题及应对方法 1
一、植物病虫害防治存在的问题 1
二、应对方法 2
第二节 有机食品、绿色食品与无公害食品 3
一、有机食品、绿色食品与无公害食品的提出 3
二、有机食品、绿色食品与无公害食品的区别 4
三、我国无公害苹果生产的发展现状 7
第二章 基于环境友好的无公害苹果园生产栽培技术 9
第一节 高光效栽培措施 9
一、主要树形及结构特点 9
二、高纺锤形树形 10
三、小冠开心形树形 19
四、其他几种短枝型苹果树的树体结构及整形修剪特点 30
第二节 春季管理要点——苹果疏花、疏果及套袋技术 33
一、疏花疏果的作用 33
二、疏花疏果的原则 34
三、疏花疏果的步骤 37
四、疏花疏果时要注意的问题 38
五、套袋 40
第三节 春夏季管理要点——生草技术 41
一、草种的选择原则 42
二、果园生草的常用草种 43
三、果园生草注意事项 44
第四节 苹果树整形修剪技术一一省工简化修剪法 45
一、苹果树的修剪技术 46
二、省工简化修剪法 49
第五节 苹果园无公害土肥水管理技术 57
一、无公害苹果园的土壤管理 57
二、无公害苹果园科学施肥 62
三、苹果缺素症 73
四、果园水分管理 78
第六节 果实采收管理 81
一、苹果采收前管理 81
二、果实采收 83
三、采收后管理 85
四、苹果采后分级 85
五、苹果储藏 87
第七节 苹果园秋、冬季无公害管理 90
一、秋季果园地面管理 90
二、冬季果园管理 93
第八节 以沼气池为纽带的牧、沼、果、草生态果园模式及建设 95
一、牧、沼、果、草生态园或“五配套”模式 95
二、沼肥对苹果生长发育的作用 99
三、沼肥防治苹果病虫害技术 99
第三章 无公害苹果生产中的病虫害防治 100
第一节 对环境友好的无公害病虫害防治措施 100
一、果园控制病虫害的基础——农业防治 100
二、人工物理防治 102
三、植物检疫 104
四、生物防治（生态控制） 105
五、化学防治 106
第二节 苹果园化学农药的无公害化施用 106
一、苹果鲜果农药最大残留量（MRLs） 106
二、我国禁用和限用农药名录 107
三、治理化学农药滥用，提倡安全科学用药 107
四、传统的无公害矿物质化学农药及苹果园病虫害防治中的应用 109
五、生物源农药及苹果园病虫害防治中的应用 118
第三节 苹果园病虫害生物防治 121
一、苹果园病害生物防治 121
二、苹果园虫害生物防治 124
第四章 苹果主要病虫害症状识别及无公害防治 134
第一节 苹果主要病害症状识别及无公害防治 134
一、苹果树腐烂病 134
二、苹果轮纹病 136
三、苹果炭疽病 137
四、苹果斑点落叶病 139
五、苹果褐斑病 141
六、苹果黑星病 142
七、苹果锈病 144
八、苹果白粉病 145
九、苹果树根癌病 147
十、苹果圆斑根腐病 147
十一、套袋苹果黑点病 150
十二、苹果花叶病 151
十三、苹果小叶病 152
十四、苹果霉心病 153
十五、套袋苹果苦痘病 154
十六、苹果霜环病 155
十七、苹果日灼病 155
第二节 苹果主要害虫形态识别及无公害防治 156
一、食心虫类 157
二、卷叶蛾类 162
三、食叶毛虫类 166
四、潜叶蛾类 173
五、刺蛾类 177
六、蚜虫类 181
七、叶螨类 186
八、介壳虫类 190
九、蛀干类 193
第五章 苹果专业技术合作社建设 200
第一节 农民专业合作社法概述与构架 200
一、《合作社法》的主要特点 200
二、农民专业合作社的定义 201
三、农民专业合作社的服务要求 202
四、《合作社法》的构架 203
第二节 农民专业合作社的利益分配 203
一、农民专业合作社赚钱的途径 204
二、农民专业合作社盈余的分配（分红） 204
第三节 农民专业合作社的运行 207
一、社员 207
二、社员大会 209
三、理事会（理事） 209
四、监事会（监事） 210
第六章 无公害苹果的包装、标志、销售与监管 211
第一节 无公害苹果的包装与标志 211
一、无公害苹果的包装要求 211
二、无公害苹果的标志 213
第二节 无公害苹果的销售与监管 214
一、无公害苹果的销售 214
二、无公害苹果的监管 215
第三节 水果行业网络营销及案例分析 218
一、水果行业网络营销的概念 218
二、水果行业网络经营方式 218
三、果品行业发展网络营销的意义 219
四、水果行业网络营销限制因素和存在问题 220
五、水果行业发展网络营销的对策 220
六、水果产品网站案例分析 221
第四节 免费在淘宝上开一个网店 223
附录 224
附录A 果园起垄生草技术 224
附录B 几个常用的配方施肥表 225
附录C 预防冻害的措施和策略 227
附录D 无公害苹果周年管理历 228
附录E 中国苹果农药残留最大限量 235
附录F 我国禁用和限制使用的农药种类名录 239
附录G 无公害农产品标志管理办法 241
附录H 常见计量单位名称与符号对照表 243