第一章 牛奶质量安全的重要性 1
第一节 牛奶营养成分 1
第二节 牛奶中兽药残留概况 6
第二章 畜牧业中兽药的使用情况 32
第一节 奶牛养殖过程中常见疾病 32
第二节 奶牛疾病治疗用药的基本原则 37
第三节 牛奶中兽药残留的来源 40
第四节 牛奶中兽药残留的危害性 42
第三章 牛奶中兽药残留检测方法 46
第一节 牛奶中兽药残留样品前处理方法 46
第二节 高效液相色谱法 59
第三节 液质联用法 67
第四节 酶联免疫法 71
第五节 胶体金免疫法 75
第六节 毛细管电泳分析法 79
第七节 化学免疫发光分析法 81
第四章 常见兽药检测方法实例 83
第一节 牛奶中青霉素类药物残留检测 高效液相色谱法 83
第二节 牛奶中β-内酰胺类抗生素残留物 液相色谱串联质谱法 87
第三节 牛奶中青霉素残留的检测 酶联免疫吸附测定法 94
第四节 牛奶中头孢匹林、头孢氨苄、头孢洛宁、头孢喹肟残留量的测定液相色谱—串联质谱法 97
第五节 牛奶中大环内酯类抗生素残留检测方法 微生物抑制法 103
第六节 牛奶中四环素类兽药残留测定 高效液相色谱法 107
第七节 牛奶中氨基糖苷类抗生素残留检测 高效液相色谱法 112
第八节 牛奶中甲砜霉素残留量的测定 高效液相色谱法 117
第九节 牛奶中氯霉素残留量的测定 高效液相色谱—串联质谱法 121
第十节 牛奶中阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 126
第十一节 牛奶中聚醚类抗生素残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 131
第十二节 牛奶中泰乐菌素残留的测定 酶联免疫法 137
第十三节 牛奶中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 140
第十四节 牛奶中8种镇定剂残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 145
第十五节 牛奶中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 153
第十六节 牛奶中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 160
第十七节 牛奶中β-兴奋剂残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 168
第十八节 牛奶中苯并咪唑类兽药残留测定 液相色谱—串联质谱法 176
第十九节 牛奶中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝唑及其代谢物残留量的测定液相色谱—串联质谱法 183
第二十节 牛奶中糖皮质激素类药物残留检测 液相色谱—串联质谱法 190
第二十一节 牛奶中有机磷农药残留量的测定 气相色谱法 196
第二十二节 牛奶中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 199
第二十三节 牛奶中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇多残留7的测定 气相色谱—质谱法 206
参考文献 212