第1部分 远离致命疾病 2
第1章 远离心脏病 2
头号“杀手”：动脉粥样硬化斑块 3
心脏病的源头在儿童时期 6
笨蛋，问题是胆固醇！ 8
吃薯条配立普妥，你傻了吗？ 9
心脏病不可逆转？大错特错 10
内毒素会残害你的动脉 12
跟金钱走的假医学 14
第2章 远离肺部疾病 18
肺癌与抽烟 20
神奇的西蓝花 21
姜黄的致癌物阻断效应 23
暗藏的风险：饮食上的“二手烟” 25
使气道受阻的慢性阻塞性肺病 27
哮喘治不好？医学上的一大难题 28
第3章 远离脑部疾病 32
脑中风的预防与保健 33
纤维、纤维、纤维，重要的事情说三遍 34
植物需要钾，你也需要 35
促进血流量的柑橘类 36
身体的自卫队：抗氧化物 38
阿尔兹海默病不可逆转，只能预防 42
阿尔兹海默病是一种血管疾病吗 44
问题出在哪里？是遗传还是饮食？ 46
吃蔬食，防痴呆 48
老化毒素与烹饪 51
第4章 远离消化道癌 55
结肠直肠癌 56
印度患癌率低，全是姜黄的防治功效 56
新型维生素：植酸 59
你吃太多铁了吗？铁不能乱补 63
胰腺癌：最具侵袭性的癌症之一 65
鸡肉和胰腺癌风险 66
吞咽困难？提防食道癌上身 68
胃酸反流和食道癌的关系 69
纤维和横膈膜疝气 70
第5章 远离感染 72
打造强健的免疫系统 75
漂亮的羽衣甘蓝不是只能做盆栽 76
超级蔬菜的代表：西蓝花 77
用浆果来强化自然杀手细胞 79
益生菌可以预防普通感冒？ 80
运动增强免疫力 82
食物中毒 86
鸡蛋和沙门氏菌 86
禽肉与沙门氏菌 87
肉类上面的粪便细菌 89
不想尿道感染，就不要吃鸡肉 90
猪肉中的耶氏杆菌（鼠疫杆菌） 92
肉品中的超级病菌：梭状芽孢杆菌 93
第6章 远离糖尿病 97
什么原因导致胰岛素抵抗 100
儿童中的糖尿病前期 102
食物中的脂肪，与身体内的脂肪 104
饱和脂肪与糖尿病的关系 106
不用再挨饿，吃蔬果即可减重 108
逆转糖尿病 112
得病后，只能认命吃药或动手术？ 112
用食物来逆转糖尿病 115
第7章 远离高血压 121
高钠食物会让你的腰围越来越粗 123
全谷物：降低血压的天然好帮手 129
什么是得舒饮食法（DASH Diet） 130
亚麻籽的神奇功效 134
洛神花茶的降血压功效，媲美药物 136
一氧化氮的神奇功效 137
第8章 远离肝脏疾病 143
酒精性肝病 145
非酒精性肝病 147
病毒性肝炎 148
通过饮食来预防戊型肝炎 150
护肝早餐选择 152
简单的早餐其实不简单，吃燕麦片好处多 152
已感染肝炎怎么办？喝杯好咖啡吧！ 155
第9章 远离血液性癌症 157
这些食物，可以降低患血液性癌症的风险 160
绿叶菜的抗癌效果 160
巴西莓与白血病 162
姜黄素与多发性骨髓瘤 163
动物病毒与人类血液性癌症 164
第10章 远离肾脏疾病 168
别让饮食结构伤害你的肾 170
哪种蛋白质对肾脏比较好 171
减少酸负荷，才能活得更长久 172
肾结石：最常见的肾脏病之一 174
防老化须知：高磷饮食会让你越吃越老 177
饮食可以防治肾脏癌吗 180
第11章 远离乳腺癌 183
乳腺癌的风险因子 185
对乳腺癌来说，任何分量的酒精都不安全 186
褪黑激素与乳腺癌风险 187
致癌物质“杂环胺”是怎么产生的 190
告诉你降低胆固醇有多重要 192
为什么吃蔬食可以有效防治乳腺癌 194
膳食纤维不足会增加患乳腺癌的风险 195
多吃绿叶菜来预防乳腺癌 197
蠢蠢欲动的癌化干细胞 198
亚麻籽：深具潜力的防癌大使 200
大豆对防治乳腺癌的好处 202
第12章 远离自杀性抑郁症 206
好烦躁！都是花生四烯酸惹的祸 209
情绪低落，吃绿叶菜就对了 211
种子与“快乐荷尔蒙”血清素 213
藏红花比盐酸帕罗西汀更优 214
喝咖啡千万别加糖 215
抗氧化物、叶酸、自由基 217
第13章 远离前列腺癌 221
喝牛奶会增加患前列腺癌的风险 222
蛋类、胆碱和前列腺癌的关系 225
饮食与运动，防癌哥俩好 226
光靠饮食，就能逆转前列腺癌？ 228
亚麻籽与木酚素，清除癌细胞的两把剑 230
前列腺肥大，试试亚麻籽 231
越矮越长寿？这种促生长因子很可怕 233
第14章 远离帕金森症 237
抽烟可以预防帕金森症？其实，你还有更好的选择 242
乳制品与帕金森症的关系 244
浆果：体内残留杀虫剂的反抗军 247
同类相食的生物放大作用 249
第15章 如何不死在医生手上 251
少照X光，放射线对身体的伤害 253
吃菜比吃药好，饮食与药物实际效果的比较 256
阿司匹林是灵丹妙药吗 258
做大肠镜检查前你要知道的事 261
第2部分 今天要怎么吃？吃什么？ 267
第16章 养成健康吃的好习惯，就从现在开始 268
依据红绿灯法则进食 271
美国饮食指南为何不说NO 273
我如何定义“加工” 276
“全蔬食”指的是什么 278
从现在起，养成健康吃的好习惯 279
请问格雷格医生，我要怎么吃？ 282
第17章 格雷格医生的每日十二清单 285
第18章 豆类，蛋白质的最佳来源 289
大豆 290
豌豆 293
小扁豆 295
吃豆会放屁？疑云退散！ 297
第19章 浆果，抗氧化物的天生好礼物 300
浆果的抗氧化能力 302
酸樱桃 305
枸杞子 305
黑加仑和山桑子 306
第20章 一日多水果，疾病真的远离我 308
一日一苹果，你做到了吗？ 309
椰枣：生命之果 310
芒果：抗氧化能力一级棒 311
吃西瓜可治勃起障碍 311
买果干，请避开二氧化硫添加物 312
柑橘类：小心葡萄柚与药物产生交互作用 313
进口水果，我的榴莲食记 314
第21章 十字花科蔬菜，个个是抗癌防癌高手 316
一汤匙辣根的功效 317
烤十字花科蔬菜 317
羽衣甘蓝脆片 319
把十字花科蔬菜当配菜吃 319
买营养补充品？别当冤大头 320
第22章 绿叶菜该怎么吃 322
绿叶菜，吃出美味＋好脸色 324
帮自己安排一个沙拉日 329
第23章 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌 331
花园蔬菜：增进蔬菜的多样化 331
蘑菇，含有另一种人体必需维生素 334
吃蔬菜，永远不嫌多！ 336
最强防癌蔬菜 338
如何制作抗癌沙拉 339
大蒜与洋葱超强的抗癌效果 340
最好的烹调方式是什么 341
有机产品值得掏腰包吗 343
第24章 亚麻籽该怎么吃 345
亚麻籽的其他吃法 346
第25章 长寿之钥：坚果与种子 349
坚果酱的健康效益 349
吃哪种坚果最好？首推核桃 350
吃花生，防乳腺癌 352
坚果与肥胖不等值 352
开心果，重振男性雄风 354
第26章 哪些香草和香料值得你拥有 357
为何应该把姜黄加入每日饮食 358
每天只要1/4匙姜黄 358
姜黄该怎么吃 359
可以直接吃姜黄保健食品吗 361
什么人不应该吃姜黄 363
葫芦巴 363
芫荽（香菜） 364
红椒粉 365
姜 367
薄荷 369
牛至与墨角兰 369
丁香 370
余甘子 371
综合香料 372
调味料的风险 374
第27章 全谷物类该怎么吃 377
麸质食品该不该吃 378
吃全谷物，不只是把白米换成糙米、把白吐司换成全麦吐司 381
5：1原则 382
燕麦 384
第28章 饮料不仅解渴，还能让你变聪明 386
水 387
喝咖啡，请尽量喝滤泡式咖啡 390
喝茶很好，喝绿茶更好 392
最好的甜味剂 395
第29章 健康运动处方：怎么运动？频率如何？ 398
为了健康站起来 399
吃蔬食缓解运动后肌肉酸痛 401
预防运动引发的氧化应激 402
我的运动量应该多少才正确 403
结语 404
追求快乐和追求健康，会有冲突吗 405
让我来帮你 407
肩负起守护健康的责任 408
致谢 410
【附录A】营养补充品建议 411
每周至少补充2500微克的维生素B12 412
补充维生素D：多晒太阳或吃营养补充品 413
补充碘：多吃富含碘的食物 413
建议摄取250毫克无污染的长链ω-3脂肪酸 415
那么，接下来是 416
【附录B】格雷格医生推荐的食材清单 418
参考文献 423