第一篇 基础知识 1
第一章 职业道德的基本知识 1
第一节 职业与道德 1
第二节 职业道德的具体要求 2
本章习题 4
第二章 法律法规知识 5
第一节 水产养殖质量安全管理规定 5
第二节 兽药管理规定 8
第三节 渔药使用管理规定 11
第四节 淡水养殖水质要求 14
第五节 渔业法相关知识 15
本章习题 16
第三章 淡水水生动物生物学（初、中及高级工） 16
第一节 淡水鱼类生物学 16
第二节 淡水甲壳类生物学 27
第三节 经济蛙类生物学 29
第四节 龟鳖类生物学 30
本章习题 31
第四章 养殖水域的生态环境 31
第一节 水域的环境特征（初、中级工） 32
第二节 水域的物理特性（中、高级工） 33
第三节 水域的化学特性 36
第四节 水域的生物特性 40
本章习题 42
第二篇 职业技能 43
第一部分 初级工技能 43
第一章 养殖场地与工具的准备 43
第一节 整塘 43
第二节 清塘 47
第三节 常用养殖机械的使用 49
第四节 常用仪器的使用 54
本章习题 55
第二章 商品鱼养殖 55
第一节 前期准备 56
第二节 苗种放养 57
第三节 投喂技术 59
第四节 病害防治 65
第五节 日常管理 69
第六节 越冬管理 73
第七节 运输 74
本章习题 79
第二部分 中级工技能 81
第一章 养殖场地与工具的准备 81
第一节 整塘 81
第二节 清塘 82
第三节 养殖机械与工具使用 86
第四节 网具的缝补与常用工具的制作 89
本章习题 90
第二章 苗种养殖准备 91
第一节 前期准备 91
第二节 苗种放养 94
本章习题 99
第三章 商品鱼养殖 99
第一节 确定养殖方式 99
第二节 水体施肥与养殖水体水色 118
本章习题 126
第四章 养殖管理 127
第一节 饲料投喂 127
第二节 日常管理 136
第三节 病害防治 139
第四节 越冬管理 143
第五节 活体运输 145
本章习题 148
第三部分 高级工技能 149
第一章 养殖场地与工具的准备 149
第一节 整塘 149
第二节 清塘 156
第三节 工具使用 158
本章习题 161
第二章 苗种放养 161
第一节 前期准备 161
第二节 苗种放养 164
本章习题 171
第三章 饲养管理 172
第一节 饲料投喂 172
第二节 轮捕轮放 188
第三节 日常管理 191
第四节 病害防治 203
第五节 活鱼麻醉运输操作 222
第六节 越冬管理 223
本章习题 226