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第一章总论 1
第一节粮食是关系国计民生的战略物资 1
一、粮食是人类最基本的生活资料 1
二、粮食是工农业生产发展的基础 2
第二节我国粮食的基本现状 3
一、粮食需求总量与可供应量之间的矛盾 4
二、粮食商品供应品种构成与需求构成 5
之间的矛盾 5
三、粮食供应和需求的地域性和时间性的矛盾 5
第三节社会主义粮食商业的地位和作用 6
一、粮食商业的形式 6
二、粮食商业企业在国民经济中的地位 7
三、社会主义粮食商业的作用 8
一、粮食商业工作的主要方针 9
第四节粮食商业工作的主要方针和基本任务 9
二、粮食商业工作的基本任务 11
第二章农村粮食购销概述 14
第一节农村粮食购销的地位和作用 14
一、农村粮食购销的地位 14
二、农村粮食购销的作用 15
三、农村基层粮食购销单位的性质与特点 16
第二节农村粮食购销政策演变 18
一、国营商业领导下的粮食自由购销 18
二、粮食统购统销 18
三、粮食购销双轨运行机制下的粮食购销 20
第三节粮食购销调拨包干 21
一、粮食购销调拨包干的主要内容 21
二、粮食包干指标的制定和结算 23
第四节开展爱粮节粮活动 23
一、农业税征实 27
第三章农村粮食收购 27
第一节国家粮食定购 27
二、国家粮食定购的基本政策 29
三、粮食定购任务的分配 30
四、组织检查验收，处理遗留问题 31
五、搞好定购扫尾工作 32
六、粮食“三挂钩”政策的落实与兑现 33
第二节专项储备粮收购 36
一、国家专项储备粮的收购政策 36
二、专项储备粮收购计划的安排 37
三、国家专项储备粮的管理 38
第三节粮食议购 38
一、粮食议购的性质、作用和基本原则 38
二、粮食议购的方法 40
一、做好接收前的准备工作 41
第四节粮食入库 41
二、粮食入库的组织与管理 43
第四章农村粮食销售 46
第一节农村粮食销售的对象、形式和基本原则 46
一、农村粮食销售的对象 46
二、农村粮食销售的形式 47
三、农村粮食计划销售的基本原则 48
第二节 压缩农村粮食计划销售 50
一、农村粮食销售情况的变化 50
二、压缩农村粮食计划销售的办法 50
第三节对灾区贫困地区的粮食销售 52
一、核实灾情、澄清缺粮底数 52
二、缺粮类型和造册登记 54
三、救灾粮的使用和管理 55
四、救灾粮的供应及价格 56
五、以工代赈用粮 57
第四节对经济作物集中产区的粮食销售 58
一、对菜农的粮食销售 58
二、对棉花、油料等集中产区的粮食销售 59
三、对糖料集中产区的粮食销售 59
四、对牧民、渔民、盐民的粮食销售 60
第五节对非农业人口的粮食销售 60
一、非农业人口粮食销售的办法 60
二、市镇居民口粮供应凭证的管理 61
第五章植物油购销 63
第一节植物油商品的特性和我国油情 63
一、植物油商品的特性 63
二、我国的油情 65
第二节平价植物油购销概况和基本政策 66
一、购销概况 66
二、食油购销的基本政策 67
三、植物油购销新变化 69
第三节植物油议购议销的发展和原则 69
一、植物油议购议销的发展 69
二、植物油议购议销的原则 70
第四节工业用植物油的购销概况和经营管理 70
一、工业用植物油的购销 71
二、工业用植物油经营管理 71
第六章 国营粮食企业间的购销 72
第一节地区间的粮油购销 72
一、计划内粮油调拨 72
二、地区间议价粮油的购销 74
第二节粮油购销合同 76
一、基本原则 76
二、主要条款 77
第三节粮油工商企业间的购销 78
三、合同的变更和解除 78
一、粮油加工企业与商业企业间的购销 79
二、对工业用粮用油单位的销售 79
第四节粮油批零企业间的购销 80
一、粮油批发企业间的购销 80
二、粮油零售企业的购销 81
第七章粮油购销价格 83
第一节粮油购销价格的方针政策 83
一、粮油购销价格的方针 83
二、粮油购销价格的政策 84
第二节粮油计划购销价格 85
一、定购价格 85
二、统销价格 87
第三节粮油议购议销价格 89
一、议购价格 89
二、议销价格 90
第四节粮油商品差价 91
一、购销差价 91
二、原成差价 91
三、地区差价 92
四、质量差价 92
第五节粮油调拨和加工拨付价格 93
一、粮油调拨价格 93
二、粮油价拨加工 93
第八章农村粮油信息管理 95
第一节农村粮油信息的范围与内容 95
一、农村粮油信息的范围 95
二、农村粮油信息的内容 96
第二节农村粮油信息管理的作用与要求 96
一、农村粮油信息管理的作用 96
二、农村粮油信息管理的要求 98
一、农村粮油生产信息的收集 99
第三节农村粮油生产信息管理 99
二、农村粮油生产信息的处理 103
三、农村粮油生产信息的使用 105
第四节农村粮油销售信息管理 106
一、农村粮油销售信息源 106
二、农村粮油销售信息收集的内容和方法 106
三、农村粮油销售信息的分析与运用 109
第九章农村粮站的多种经营 111
第一节农村粮站多种经营的发展概况 111
一、多种经营的内容 112
二、开展多种经营的方式方法 113
第二节 粮站开展多种经营的意义和条件 113
一、粮站开展多种经营的意义 114
第三节粮站开展多种经营的基本原则 115
一、坚持“本业为主、多种经营” 115
二、粮站发展多种经营的有利条件 115
二、因地制宜，量力而行 116
三、以小为主，循序渐进 117
四、三者利益兼顾，两个效益并重 117
第四节 粮站发展多种经营的方向和对策 118
一、多种经营的发展方向 118
二、粮站发展多种经营的对策 118
第十章粮油市场管理 121
第一节 我国粮油市场的特征和体系 121
一、粮油市场的特征 121
二、粮油市场体系 122
第二节粮油集贸市场 123
一、粮油集贸市场的性质 124
二、农村粮油集贸市场的特点 124
三、粮油集贸市场的作用 124
一、粮油批发市场的基本特征 125
第三节粮油批发市场 125
二、粮油批发市场具有的功能 126
第四节粮油市场管理 127
一、粮油市场管理的手段 127
二、粮油集贸市场管理 128
三、粮油批发市场管理 129
第五节粮油市场调查和预测 129
一、粮油市场调查 130
二、粮油市场预测 131
第十一章 农村粮食管理员和粮油经营员 134
第一节粮管员的职责和任务 134
一、粮管员工作的意义 134
二、粮管员的职责和任务 135
一、做到“三好” 137
二、做到“三熟悉” 137
第二节粮管员的基本条件 137
三、做到“四勤” 138
四、做到“五会” 138
五、做到“一全” 140
第三节加强粮管员的队伍建设 141
一、加强粮管员的组织建设 141
二、经常对粮管员进行思想教育和业务培训 141
三、实行粮管员工作规范化 142
四、建立优秀粮管员评选制度 142
五、关心粮管员生活 142
六、粮管员职称评定 143
第四节农村粮油经营员 143
一、农村粮油经营工作的重要意义 143
二、对粮油经营员的基本要求 144
第十二章农村粮食购销企业管理 146
第一节农村粮食购销企业管理概述 146
一、粮食购销企业管理的任务和内容 147
三、粮食购销企业管理的基本方法 148
二、粮食购销企业管理的基本原则 148
第二节全面质量管理 149
一、全面质量管理的基础工作 150
二、全面质量管理的基本内容和方法 151
三、全面质量管理的保证体系 157
第三节农村粮食企业经营承包责任制 160
一、经营承包责任制的各种形式和不同特点 160
二、推行经营承包责任制应注意的问题 164
三、农村粮食购销企业的经营机制转换 166
第四节执行政策遵纪守法 167
一、加强政治思想教育 168
二、严密规章制度 170
三、搞好专业技术培训 171
一、为农业社会化服务是粮站的宗旨 173
第十三章 为粮油生产提供全过程服务 173
第一节树立为农业社会化服务的思想 173
二、农业社会化服务的内容 174
三、搞好粮油购销 174
第二节为农民提供多方面的服务 174
一、组织产供销“一条龙” 175
二、增设综合服务网点 175
三、直接为农业生产服务 176
第三节指导农民安全储粮和节约用粮 178
一、广泛宣传储粮备荒和节约用粮的意义 178
二、推广配混合饲料，逐步引导群众改变用原粮 180
喂养畜禽的习惯 180
三、搞好代农加工 180
第一节公共关系的作用和局限性 181
一、公共关系的作用 181
第十四章农村粮食购销企业的公共关系 181
二、公共关系的局限性 182
第二节公共关系的基本任务和原则 182
一、农村粮食购销企业公共关系的基本任务 183
二、农村粮食购销企业公共关系的原则 184
第三节公共关系的主要内容 185
一、搞好与领导部门的关系 185
二、搞好与财政、银行、税务、工商、农业 185
等部门的关系 185
三、搞好与系统内部粮食企业的关系 187
第四节公关人员的行为准则 188
一、忠诚与公正 188
二、讲信誉，守信用 188
三、大公无私，不谋私利 188
四、遵纪守法 188
一、粮油购销体制改革的目标 190
结束语粮油购销体制改革的发展趋势 190
二、调整购销体制 191
三、调整经营战略 192
四、转换经营机制 194
五、加强国家宏观调控 195
附录 197
附录一、粮食商品化经营市场化——田纪云 197
附录二、中华人民共和国国家标准：粮食、油料和 202
食用植物油 202
附录三、我国粮油的基本范畴 241
附录四、四大粮食品种的保管常识 243
附录五、农村粮油管理员技术等级标准 247
附录六、粮油食品加工制作工技术等级标准 250
附录七、商业经营师考核标准 253
参加编写及修改人员名单 255
后记 257