第一章 机构 21
第一节 行政机构 21
一、征收机构 21
二、征购机构 23
三、行政性公司 24
第二节 企事业机构 25
一、企业 25
二、事业 27
第三节 党群机构 28
一、党组织 28
二、群团组织 28
三、领导体制 29
第四节 职工队伍 29
一、结构 29
二、职工数量 30
附表：N1—4—1南阳县粮食系统职工变化表 30
第五节 领导人更迭 32
一、田赋粮食管理处 32
二、南阳县粮食局 32
附表：N1—5—1民国时期南阳县田赋管理处副处长表 32
N1—5—2南阳县粮食局领导人更迭表 32
第二章 商品资源 37
第一节 粮食 37
一、麦 38
二、甘薯（红薯） 39
三、玉米 40
四、高粱 41
五、谷子（小谷子） 42
六、水稻（稻谷） 43
七、豆类 44
八、靡子 47
第二节 植物油料 48
一、草本油料 48
二、木本油料 52
第三章 市场贸易 53
第一节 粮油市场 53
一、形成 53
二、公私合营 56
第二节 议购议销 57
一、起源与发展 57
二、性质与特点 57
三、经营形式 58
四、经营成果 58
附表：N3—2—1南阳县粮食局议购议销表 59
第三节 粮油行（坊） 59
一、粮行 59
二、油行（坊） 62
附表：N3—3—1河南省部分地方粮行佣金一览表 63
N3—3—2南阳镇油行发展情况一览表 63
第四节 市场管理 64
一、管理机构 64
二、管理办法 64
第四章 征购 67
第一节 田赋 67
第二节 征收（农业税） 69
第三节 统购 71
第四节 三定（定产、定购、定销） 72
第五节 超购 73
第六节 合同定购 74
第七节 零散收购 75
第八节 油脂征购 75
附表：N4—3—1南阳县粮食产、留、购、销情况统计表 77
第五章 供销 79
第一节 市场销售 79
第二节 配售 79
第三节 农村统销 80
第四节 奖售 81
第五节 补助粮 81
第六节 食油 82
第七节 供给 82
一、包干 84
二、军供 84
三、唐王府供给 85
第八节 城镇供应 86
一、计划供应 86
二、定量供应 86
三、工商业用粮 87
四、工业用粮 88
五、事业粮 88
六、储备粮 88
七、附加粮 89
八、农村周转粮 89
附表：N5—8—1城镇居民口粮定量标准表 90
第九节 粮油供应管理 91
一、口粮供应 91
二、工商业用粮 92
三、粮票（附票样）参看卷首 92
第十节 户口简况 93
附表：N5—10—1南阳县人口繁衍生息表 94
第六章 粮油食品工业 95
第一节 面粉加工 95
一、石器加工 95
二、半机械加工 96
三、机器加工 97
附表：N6—1—1南阳县粮食局面粉厂经济技术指标情况统计表 98
N6—1—2南阳县面粉厂经济技术指标情况统计表 99
N6—1—3南阳县乡、村面粉厂基本情况统计表 100
第二节 油脂工业 101
一、人工榨油 101
二、机器榨油 101
附表：N6—2—1南阳县民国时期油厂（坊）基本情况统计表 103
N6—2—2南阳县乡、村油厂（坊）基本情况统计表 104
N6—2—3南阳县油厂主要经济技术指标情况统计表 106
第三节 饲料工业 107
一、单一饲料 107
二、混（配）合饲料 107
附表：N6—3—1南阳县粮食局饲料公司经营量利润统计表 108
N6—3—2南阳县饲料公司各种饲料的科学配方和营养价值表 108
第四节 食品工业 111
一、手工操作 111
二、机器生产 111
附表：N6—4—1南阳县粮食局食品经营基本情况统计表 112
第五节 粮食机械工业 112
一、手工机械 112
二、机械工业 112
第七章 粮油价格 115
第一节 粮食价格 115
一、市场价格 115
二、统购统销价格 117
附表：N7—1—1清代南阳县粮食价格表 120
N7—1—2民国时期南阳县粮食价格表 121
N7—1—3南阳县粮食局主要粮食统购价格表 122
N7—1—4南阳县粮食局主要粮食统销价格表 123
N7—1—5南阳县粮食局成品粮价格表 125
第二节 油脂（料）价格 125
一、市场价格 125
二、统购统销价格 126
附表：N7—2—1阳县粮食局食用油品价格表 128
N7—2—2南阳县粮食局非食用油品价格表 128
N7—2—3南阳县粮食局1980—1985年油料价格表 129
N7—2—4等外油料N7—2—5非食用油料 130
第三节 副产品价格 130
一、糠麸价格 130
二、油饼类价格 131
第八章 调运 133
第一节 调拨 133
一、计划 133
二、调出 134
三、调入 135
附表：N8—1—1民国时期第一战区征实军粮配拨表 135
N8—1—2民国时期第五战区征实军粮配拨表 136
N8—1—3南阳县粮食局粮食调出调入统计表 137
N8—1—4南阳县粮食局油料调出调入统计表 137
第二节 运输 138
一、运粮路线 138
二、运粮工具 139
三、计划运输 141
四、安全运输 143
第九章 仓储 145
第一节 粮仓设置 145
一、常平仓 145
二、社仓 146
三、义仓 146
四、预备仓 147
五、军仓 147
六、教育仓 147
七、原料仓 148
八、成品库 148
九、门市供应仓 148
十、甲字粮仓 149
十一、商品粮仓 149
第二节 粮仓建筑 149
一、原始仓 149
二、房式仓 150
三、立筒仓 151
四、半地下仓 152
五、简易仓 152
第三节 保管 152
一、仓房管理 152
二、出入库 153
三、储粮管理 153
四、防治 154
五、测报粮情 155
六、“四无”活动 155
七、护仓 156
附表：N9—3—1南阳县民国时期仓储统计表 156
N9—3—2南阳县粮食局储粮仓库统计表 157
N9—3—3南阳县部分年度粮仓分点仓容情况统计表 157
N9—3—4南阳县粮食局历年仓容、仓储情况统计表 158
N9—3—5南阳县粮食局历年食油储量统计表 159
第四节 装具 160
一、装具 160
二、使用 160
第五节 检验 161
一、质量标准 161
二、检验方法 162
三、检测设施 163
附录 165
后记 171