目录 1
第一章 概述 1
第二章 预防癌瘤的办法 6
（一）注意环境卫生 6
（二）身体锻炼与情绪 6
（三）改变生活习惯 7
1．改变饮食习惯 7
2．改进烹调方法 11
（四）禁忌吸烟 13
（五）体格检查 15
（六）慢性病及营养不良证的治疗 16
1．四仁膏 17
2．花豆粉 18
3．麻茶膏 20
（七）常饮保健茶 21
1．姜明茶 22
2．姜柿茶 22
3．绿茶 23
4．绞股蓝茶 26
5．料姜石茶 27
（八）抗辐射清除自由基 27
1．五子丸 29
2．金杖丸 30
（九）细嚼慢咽 31
（十）改善水源 32
（十一）注意“癌从口入” 33
（十二）饮食调配 36
1．普食 36
（4）蘑菇豆腐 37
（3）烧三样 37
（1）烧菜心 37
（2）腐皮蘑菇 37
（5）奶油菜心 38
（6）虾米青菜 38
（7）蘑菇豆芽 38
（8）青菜豆腐 38
（9）蘑菇荠菜 38
（10）桃仁香菇 38
（11）芹菜腐干 39
（12）蒜片蘑菇 39
（13）海带腐丝 39
（14）烧土豆 39
（15）蘑菇汤 39
（16）香椿拌豆腐 39
（17）西红柿汤 39
（21）豆腐干丝汤 40
（20）香菜汤 40
（18）鸡脯肉丝汤 40
（19）清汤银耳 40
2．软食 41
（1）面条、面片、馄饨等 41
（2）稀饭 41
（3）荤菜 41
3．流食 41
（1）清汤面 41
（2）荤菜 41
（3）素菜 41
4．水果 41
5．包子、饺子馅 41
（1）海味馅 41
（5）包子、饺子面皮 42
（4）地软香菜馅 42
（3）普通焰 42
（2）山珍馅 42
第三章 防癌抗衰老的食品、肉食蔬菜和果品类简介 43
（一）食品类 44
1．玉米 44
2．豌豆 45
3．绿豆 46
4．黄豆 46
5．马铃薯 46
6．甘薯 46
7．薏苡仁 48
8．魔芋 48
9．毛芋子 49
1．荠菜 52
（三）蔬菜类 52
2．乌鸡 52
1．羊肉 52
（二）肉食类 52
2．大蒜 53
3．蘑菇 55
4．猕猴桃 56
5．菜花 57
6．莲菜 57
7．荸荠 57
8．芹菜 58
9．菱 59
10．香椿 59
11．枸杞菜 60
12．黄花菜 61
13．苜蓿 61
14．紫菜 62
19．甘蓝 63
18．茄子 63
15．灰苋菜 63
17．油菜 63
16．香菜 63
20．黄瓜 64
21．海带与裙带菜 64
22．白菜与大白菜 65
23．萝卜 65
24．胡萝卜 65
25．菠菜 65
26．韭菜与韭黄 65
27．大葱 66
（四）果品类 66
1．无花果 66
2．香蕉 67
4．甘蔗 68
3．葡萄 68
5．桃 69
6．番茄 70
7．胡桃 70
8．花生 71
9．枣 72
10．桑椹 73
11．苹果 73
12．西瓜 74
13．梨 74
14．山楂 75
15．枸杞子 75
16．沙棘 76
（五）其它类 77
醋 77