第一章 凤凰营养专家：选择健康美食 有效防治疾病 9
一、健康有道，饮食有方：告诉你什么是营养治病 10
（一）营养治病的含义 10
（二）营养治病与药物治疗 11
（三）营养治病与药膳食补 12
（四）营养治病与普通饮食 12
二、源远流长，继承发扬：营养治病如何古为今用 13
（一）中华营养食疗是怎样形成的 13
（二）营养治病具有自然疗法的功效 14
三、药食同源，寓治于食：营养治病的四大特点 15
（一）营养治病的厂泛性 15
（二）营养治病的简廉性 15
（三）营养治病的双向性 16
（四）营养治病的地域性 16
四、辨证施膳，因人而异：营养治病的三大原则 17
（一）中医讲究辨证施膳 17
（二）营养学提出全面膳食 18
（三）现代医学提倡饮食有节 18
五、科学饮食，食疗有方：营养治病的十大方法 20
（一）对症食疗长期坚持 20
（二）药食有别药食并重 21
（三）注意宜忌合理忌口 21
（四）清淡饮食勿念厚味 23
（五）选食宜慎力求鲜活 25
（六）不可偏嗜勿要强食 25
（七）和颜悦色怒后勿食 26
（八）适温而食勿伤肠胃 27
（九）细嚼慢咽科学进食 27
（十）餐后漱口散步助消 28
第二章 凤凰营养专家：认识膳食材料 调配健康美食 29
一、食材性能：四性五味，性味归经 30
（一）食物的四性 30
（二）食物的五味 30
（三）食物的升降浮沉 31
（四）食物的归经 31
（五）食物的脏补特性 31
二、营养作用：三十种营养素互相补充 32
（一）维生素A 32
（二）维生素B1 33
（三）维生素B2 34
（四）烟酸 35
（五）泛酸 36
（六）维生素B6 37
（七）维生素B12 38
（八）生物素 39
（九）胆碱 40
（十）叶酸 41
（十一）维生素C 42
（十二）维生素D 43
（十三）维生素E 44
（十四）维生素K 45
（十五）维生素P 46
（十六）钙 47
（十七）镁 48
（十八）铬 49
（十九）铜 50
（二十）碘 51
（二十一）铁 52
（二十二）锰 53
（二十三）磷 54
（二十四）钾 55
（二十五）锌 56
（二十六）硒 57
（二十七）钠 58
（二十八）氟 59
（二十九）硫 60
（三十）硼 61
三、健康食材：五谷荤素，各显神功 62
（一）主食 62
（二）蔬果 67
（三）畜禽 91
（四）豆类 94
（五）水产海鲜 97
（六）纯热能食物 103
四、食材配伍：最佳搭配，营养相宜 105
（一）食物的配伍原则 105
（二）食物的配方原则 106
（三）食物性味决定饮食配伍 106
五、烹调方法：炖焖煨蒸煮，熬炒卤炸烧 107
（一）炖 107
（二）焖 107
（三）煨 107
（四）蒸 107
（五）煮 108
（六）熬 108
（七）炒 108
（八）卤 109
（九）炸 109
（十）烧 109
第三章 凤凰营养专家：了解各类常见疾病制订营养治病方案 110
一、常见中老年病的营养治病方案 111
（一）高血压 111
（二）高血脂 112
（三）糖尿病 113
（四）冠心病 114
（五）动脉硬化 115
（六）便秘 116
（七）心脏病 117
（八）骨质疏松症 118
（九）前列腺肥大 119
（十）更年期综合征 120
二、常见男性疾病的营养治病方案 121
（一）前列腺炎 121
（二）阳痿 122
（三）早泄 123
（四）遗精 124
（五）男性不育症 125
（六）性欲低下 126
（七）精索静脉曲张 127
（八）附睾炎 128
三、常见妇科疾病的营养治病方案 129
（一）功能性子宫出血 129
（二）盆腔炎 130
（三）痛经 131
（四）乳腺增生 132
（五）闭经 133
（六）月经不调 134
（七）阴道炎 135
（八）子宫脱垂 136
（九）流产 137
（十）经前期综合征 138
四、常见儿科疾病的营养治病方案 139
（一）小儿肺炎 139
（二）小儿贫血 140
（三）小儿肥胖 141
（四）百日咳 142
（五）佝偻病 143
（六）儿童厌食症 144
（七）婴幼儿腹泻 145
（八）遗尿 146
（九）盗汗 147
（十）多动症 148
五、常见皮肤疾病的营养治病方案 149
（一）扁平疣 149
（二）湿疹 150
（三）疥疮 151
（四）白癜风 152
（五）痤疮 153
（六）荨麻疹 154
（七）手足癣 155
（八）冻疮 156
（九）酒糟鼻 157
（十）鱼鳞病 158
六、常见五官疾病的营养治病方案 159
（一）近视眼 159
（二）白内障 160
（三）结膜炎 161
（四）耳聋 162
（五）中耳炎 163
（六）咽炎 164
七、常见口腔疾病的营养治病方案 165
（一）龋齿 165
（二）牙周炎 166
（三）口腔溃疡 167
（四）牙龈炎 168
八、常见肿瘤疾病的营养治病方案 169
（一）子宫肌瘤 169
（二）乳腺癌 170
（三）肺癌 171
（四）肝癌 172
（五）胃癌 173
（六）鼻咽癌 174
（七）脑肿瘤 175
（八）直肠癌 176
（九）卵巢癌 177
（十）皮肤癌 178
（十一）白血病 179
九、其他常见疾病的营养治病方案 180
（一）感冒 180
（二）痔疮 181
（三）胆囊炎 182
（四）烧伤 183
（五）骨折 184
（六）尿路结石 185
（七）泌尿系感染 186
（八）膀胱炎 187
（九）颈椎病 188
（十）腰扭伤 189
（十一）胃溃疡 190
（十二）肥胖症 191
第四章 凤凰营养专家：科学食疗方案营养治病有方 192
一、常见中老年病的对症营养食方 193
（一）高血压 193
（二）高血脂 195
（三）糖尿病 197
（四）冠心病 199
（五）动脉硬化 201
（六）便秘 202
（七）心脏病 204
（八）骨质疏松症 206
（九）前列腺肥大 207
（十）更年期综合征 208
二、常见男性疾病的对症营养食方 210
（一）前列腺炎 210
（二）阳痿 211
（三）早泄 212
（四）遗精 213
（五）男性不育症 215
（六）性欲低下 217
（七）精索静脉曲张 218
（八）附睾炎 219
三、常见妇科疾病的对症营养食方 220
（一）功能性子宫出血 220
（二）盆腔炎 222
（三）痛经 223
（四）乳腺增生 225
（五）闭经 226
（六）月经不调 227
（七）阴道炎 229
（八）子宫脱垂 230
（九）流产 231
（十）经前期综合征 233
四、常见儿科疾病的对症营养食方 235
（一）小儿肺炎 235
（二）小儿贫血 237
（三）小儿肥胖 239
（四）百日咳 240
（五）佝偻病 241
（六）儿童厌食症 243
（七）婴幼儿腹泻 245
（八）遗尿 247
（九）盗汗 249
（十）多动症 250
五、常见皮肤疾病的对症营养食方 251
（一）扁平疣 251
（二）湿疹 252
（三）疥疮 253
（四）白癜风 255
（五）痤疮 256
（六）荨麻疹 258
（七）手足癣 259
（八）冻疮 260
（九）酒糟鼻 262
（十）鱼鳞病 263
六、常见五官疾病的对症营养食方 264
（一）近视眼 264
（二）白内障 266
（三）结膜炎 268
（四）耳聋 270
（五）中耳炎 271
（六）咽炎 272
七、常见口腔疾病的对症营养食方 274
（一）龋齿 274
（二）牙周炎 276
（三）口腔溃疡 277
（四）牙龈炎 279
八、常见肿瘤疾病的对症营养食方 280
（一）子宫肌瘤 280
（二）乳腺癌 281
（三）肺癌 282
（四）肝癌 284
（五）胃癌 286
（六）鼻咽癌 288
（七）脑肿瘤 290
（八）直肠癌 291
（九）卵巢癌 293
（十）皮肤癌 295
（十一）白血病 297
九、其他常见疾病的对症营养食方 299
（一）感冒 299
（二）痔疮 301
（三）胆囊炎 303
（四）烧伤 304
（五）骨折 306
（六）尿路结石 308
（七）泌尿系感染 309
（八）膀胱炎 311
（九）颈椎病 313
（十）腰扭伤 314
（十一）胃溃疡 316
（十二）肥胖症 318