第一部分 红地球葡萄的栽培技术 1
一、国外葡萄品种的发展势态和要求 1
二、国内葡萄生产现状和趋势 2
三、红地球葡萄在我国的发展历史 3
四、红地球葡萄的生态要求 4
五、红地球葡萄原产地的自然条件 4
六、红地球葡萄的植物学特征 6
七、红地球葡萄的生物学特征 7
八、红地球葡萄栽培技术上的主要特性 8
九、红地球葡萄的果穗处理技术 11
十、红地球葡萄的建园程序及管理 17
十一、红地球葡萄的土肥水管理技术 25
十二、红地球葡萄增大果粒的措施 26
十三、红地球葡萄的主要病虫害 29
十四、红地球葡萄栽培技术体会 34
十五、红地球葡萄果实的分级标准 37
十六、红地球葡萄的采收包装程序 39
十七、红地球葡萄的贮藏 42
十八、红地球葡萄的经济效益分析 43
十九、红地球葡萄逐年产量测定方法 45
二十、红地球葡萄每穗粒数与单粒重的关系 46
二十一、鲜食葡萄优良品种介绍 47
第二部分 国外葡萄的栽培和加工技术 64
二十二、美国（加州）主要鲜食葡萄栽培技术之一 64
二十三、美国（加州）主要鲜食葡萄栽培技术之二 69
二十四、美国（加州）主要鲜食葡萄栽培技术之三 72
二十五、美国（加州）主要鲜食葡萄栽培技术之四 75
二十六、阿尔及利亚的葡萄栽培 80
二十七、葡萄牙的葡萄栽培和葡萄酒 84
二十八、西班牙的无架葡萄 88
二十九、阿尔及利亚的葡萄砧木 90
三十、阿尔及利亚的葡萄嫁接 95
三十一、阿尔及利亚、西班牙、葡萄牙三国葡萄（酒）生产综合经验 98
第三部分 葡萄和葡萄酒的贡献 102
三十二、葡萄和葡萄酒的历史 102
三十三、葡萄和葡萄酒与国家财富 103
三十四、葡萄和葡萄酒与殖民地文化 104
三十五、葡萄和葡萄酒与粮食 105
三十六、葡萄和葡萄酒与劳动力就业 105
三十七、葡萄和葡萄酒与土地资源 107
三十八、葡萄与设施栽培 108
三十九、葡萄和葡萄酒的品种 109
四十、葡萄和葡萄酒与文化 110
四十一、葡萄和葡萄酒与人的健康 111
四十二、葡萄和葡萄酒的营养 112
四十三、葡萄和葡萄酒与林业 114
四十四、葡萄和葡萄酒的美好寓意 114
四十五、葡萄和葡萄酒与工业 115
四十六、葡萄与多种经营 117
四十七、葡萄和葡萄酒的经济效益 118
四十八、葡萄籽中诞生的奇迹 120
附件 126
1．引种美国鲜食葡萄建园栽培要点 126
2．鲜食葡萄等级划分标准 132
3．香港市场上的美国鲜食葡萄 137
主要参考文献 142