第一章 大蒜的药效为什么如此广博精深秘密在于蒜素 22
●研究白鼠肝脏得到的发现 22
●很久以前人们就认识到蒜的药效 24
●《万叶集》和《源氏物语》上关于蒜的记载 28
●能量之源——糖和VB1的化合物 31
●蒜和VE有相同的作用——防老、美容 35
●蒜胺酸经化学反应变成蒜素 38
●与蛋白质、脂质结合药效倍增 40
●迅速渗入细胞发挥药效 43
●大蒜的万能药效在于蒜素 46
●蒜素的味道是其药效的标志 49
●大蒜的七大特点 51
●比朝鲜人参、芦荟的优点多 52
●修正被误解的“大蒜常识” 55
第二章 大蒜有哪些药效 如何发挥作用彻底研究各种功能保持健康效果·增强耐久力效果 60
●〈保持健康〉防止细胞衰老 活化细胞 60
●细胞再度恢复活力 正常发挥功能 62
●〈解除疲劳〉主角是“大蒜B1” 64
●〈增加精力·不妊症〉促进激素生成 67
●〈增加食欲〉营养丰富 药效超群的调味料 70
●〈贫血〉有着卓越的造血作用 72
●〈精神恐慌·失眠症〉对神经系统的作用 74
●帮助人体调节机能正常运转对疾病的预防·治疗效果 82
●〈感冒〉预防效果比治疗效果更佳 82
●〈消化不良〉胃消化功能弱引起的营养不良 86
●〈胃溃疡〉胃壁的卫士和安神定气效果 88
●〈整肠·便秘〉调整胃肠机能正常 91
●肝脏是处理有毒物质的一大化学工厂 93
●〈肝功能障碍·酒醉不醒〉大大地提高肝功能 96
●〈糖尿病〉促进胰岛素的分泌 100
●〈结核〉过去大蒜是唯一的特效药 103
●〈抗癌〉美苏学者报告中都认为有效果 106
●培养一个不易患癌的体质防止衰老效果·美容效果 111
●〈高血压〉改善血液循环 111
●〈动脉硬化〉减少血液中胆固醇含量 114
●〈更年期综合症〉修正异常的激素分泌 116
●大蒜对女性的效果比男性好 120
●〈防止衰老〉各种药效的相乘作用 123
●〈美肌美容〉从身体的内部、外部对皮肤都有效镇痛效果·杀菌效果 130
●〈神经痛·肌肉痛〉改善血液循环 发挥镇静效果 130
●〈肩膀酸痛〉外用方法得当 疗效非常显著 134
●〈发痒性皮炎〉大蒜澡浴有疗效 136
●〈脚气·痔〉马上可以解除痛苦 139
第三章 大蒜的使用方法既能除味，又能充分发挥药效 144
●常食·常用蒜的药效才会持续 144
●简单·有效·方法多种多样 148
●蒜味与药效的关系相当于一枚硬币的正反面 151
●动脑动手就能美食大蒜 153
●食用方法及膳后处理 156
●怎样才能持续食用 159
○活用大蒜药效的腌制法 161
盐腌大蒜 162
糖醋腌蒜 162
酱油腌蒜 163
豆酱腌蒜 164
蜂蜜腌蒜 165
韩国风味的大蒜饮料 166
大蒜酒 166
○简单易做的大蒜饮料 166
大蒜蜂蜜汁 168
梅干大蒜茶 169
大蒜柚子汁 169
○自己制作大蒜药 170
豆面蒜丸 170
蒜姜汁 170
蛋黄蒜丸 171
黑色大蒜研末 171
蛋黄蒜粉 172
○充分利用药效的外用法 172
大蒜润肤膏 173
大蒜澡浴 174
大蒜敷布 175
大蒜针灸 175
○如何选择买蒜 176